当別町１００％の小麦麺！


北海道石狩郡当別町に、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」を
合わせて作った当別１００％のおいしい小麦麺があると聞いて、
ＪＡ北いしかりさんへおじゃましました！





お話を伺ったのは、ＪＡ北いしかりの加来（かく）さんです。




北石狩農業協同組合　営農販売部　次長の加来さん


そして、こちらが現在発売されている当別産小麦１００％の
小麦麺、生麺シリーズです。





こちらの生麺シリーズは、「生パスタ」、
「生ラーメン　しょうゆ・みそ・塩」、「生うどん　細麺・太麺」
の６種類になります。
６月～８月の暑い時期は、冷麦の生麺も販売していて、
こちらも好評だったそうです。
生麺シリーズは、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」を
８：２の割合で使用しています。
「ゆめちから」は強力粉のため、生麺だと固くなりすぎてしまい、
薄力・中力粉にあたる「きたほなみ」をブレンドすることにより、
モチモチした食感を保ち、麺のコシも失わずにすむそうです。

生麺シリーズの一番人気は「生パスタ」のようです。
「生パスタ」の商品となるとあまりなじみが無いため、
販売当初は売れ行きが心配だったそうですが、
若い方が「生パスタ」は珍しい！と手にとり、
そこから広まり、今では生パスタが一番の売れ筋だそうです。
生ラーメンに関しては、簡単に作って食べられるようにしている為か、
独身男性の方に特に支持されているようです！
作り方はゆでる必要もなく、レンジで３分３０秒暖めるだけ！
ちなみに今製作中の乾麺シリーズは「ゆめちから」１００％で
製作しているそうですよ！




当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」




現在製作中の乾麺シリーズのうどんとパスタ麺



地元の商品を地元の人に食べてもらいたい！！


そもそもどうして当別小麦麺を製作するのか？
その理由は地元の人々が、地元の麦を食べる機会があまりない
という声を耳にしたからでした。
そこで地元の麦を安く地元の人々に食べてもらいたい、
という加来さんの強い思いから当別小麦麺は誕生しました。

きっと「地産地消」なんて大袈裟なことではなくて、
ただ地元のものを地元の人が食べられていない事実があって、
それが悔しくて、食べてもらいたいだけなんだ！という
熱い思いを感じました。

商品開発ももちろんですが、最も苦労したのは
「小麦麺を広めること、認知してもらうこと」のようで、
当別小麦麺に限らず当別産のものすべてに
言えること、と加来さんはおっしゃっていました。

当別小麦麺は当別産の小麦１００％で作った
こだわりの商品です。食感もよく味も最高です。
きっとこれから地元の人々にもその良さが伝わっていく
のではないかと思います。






当別町の地場産品を買うならふれあい倉庫さんまでお越しを！





ＪＡ北いしかり農協さんの隣には、ふれあい倉庫さんが
あります。
こちらでは、当別町の地場産品が豊富に揃っています。
以前に紹介した当別の商品達もたくさんいるので、
是非確認してみてください！





そして、ふれあい倉庫さんの中には、
「蕎麦切り　高陣」さんという飲食店があります。
こちらでは、北海道産のそば粉を利用していて、
化学調味料は一切使用せず、
できるだけ当別産の食材を使用しているそうです。
そんな地元への愛を感じる「蕎麦切り　高陣」さんにて
当別小麦麺の中でも一番人気のある生麺パスタを味わうため、
メニューには無いクリームパスタを作っていただきました！







「ゆめちから」のコシと、「きたほなみ」のモチモチした食感
とクリームパスタのスープがうまく絡んでいて絶品でした！
是非ご自宅でも調理してみてくださいね！

「蕎麦切り　高陣」さんには、当別小麦麺の生パスタを使った
レギュラーメニューに、「ふれあいスープカレー」
というメニューがあります。
「蕎麦切り　高陣」さんオリジナルのスープカレーに
生パスタを入れ、以前取材した、浅野農場さんの豚角煮と
当別産野菜が入ったメニューです。

それと、当別産小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」
を合わせてできた「当別ふれあいピザ」もいただきました。
こちらも「蕎麦切り　高陣」さんのレギュラーメニューです。




当別ふれあいピザ　９８０円


「当別ふれあいピザ」は生麺シリーズとは少し違っていて、
「ゆめちから」の方が、「きたほなみ」よりも少し多く
使用しているそうです。
食感は、いい意味でやわらかく、生麺とは違うモチモチ感
を楽しめます。
「当別ふれあいピザ」の材料は、すべて当別産でまかなっていて、
こちらにも浅野農場さんのスモークベーコンを
使用しているそうですよ！
ふれあい倉庫さんで“おいしい当別”を楽しむも良し、
ご自宅で当別小麦麺を使ったおいしいものを作るのもまた良し。
是非、当別小麦麺をお試しあれ！


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取材店　　　　　　北石狩農業協同組合　　　　　　　
住所　　　　　　　　〒０６１－０２９５
　　　　　　　　　　　北海道石狩郡当別町錦町５３番地５７
電話　　　　　　　　TEL／FAX 　０１３３－２３－２５３０
取材商品　　　　　当別産小麦麺（「生パスタ」、「生ラーメン　しょうゆ・みそ・塩」、
　　　　　　　　　　　「生うどん　細麺・太麺」）
販売期間　　　　　通年
取扱店　　　　　　ふれあい倉庫、つじの蔵
ホームページ　　　－

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