living in hiding

週2で焼いてる型抜き米粉クッキー。
すっかり手慣れてきました。

もともとお菓子作りは好きでしたが、クッキーだけは作る工程が大変だったり焼き加減が上手くいかなかったりすることが多く、ちょっと避けがちでした。
小麦粉だとお腹を壊しやすいため、水分量の調整が必要な米粉で作るとなるとまた難しさが増します。

と、そんな苦手意識もここ3ヶ月くらいのクッキー作り強化月間が効いてきて今ではすっかり得意になりました！
やはり回数を重ねると色々と掴めるものがありますね。

中でも難しく感じていた『型抜きクッキー』をとにかく作っていました。
バターと砂糖をしっかりすり混ぜること、粉類を入れた後は切るようにサクサク混ぜること、ひとまとまりにした生地は広げた後に畳むようにまとめること、生地は冷蔵庫で数時間冷やしておくと綺麗に焼けること…などなど、基本となるポイントを抑えながら徐々にオリジナリティを加えていきました。



綺麗に焼ける厚みなども分かってきて楽しく作れています。

週2というまあまあ高頻度で作っているので使い捨てのクッキングシートだと勿体無いな…と感じていたところ、『シルパン』というベーキングマットがあることを知りました。


LOYELEY ベーキングマット 2枚セット 24*34cm 

※私が購入したのは27.5*27.5cmサイズです。

水洗いだけで繰り返し使えるのはありがたい！
そして2枚セットだったので2回目に焼く分も用意できて便利です。



これは焼き上がったクッキーの裏面。

裏面がボコボコとならず綺麗に焼けるのもこのマットの特徴。
手作り焼き菓子を振る舞う機会がある人にも嬉しいポイント👏

また、味付けにスパイスを使うようになり、クッキー作りをキッカケにスパイス集めも始まりました。
大体の人はカレー作りがキッカケだろうに、こんな入り口もあるんですね…。

なぜスパイスを使うようになったかというと、肉料理を作るために買ったナツメッグパウダーの説明文に記載されていた「ハンバーグ、ロールキャベツ、クッキーなどに」の一文。
クッキーにも使っていいんだ…！と驚いたのを覚えています。

それからクッキー作りに使えそうなスパイスを色々集めました。
ナツメッグを始め、クミン、クローブ、カルダモン、シナモン、ジンジャー…。
入れすぎない程度に自己流でブレンドしたスパイスクッキー、香り豊かで深みのある甘さとちょっとの苦さが楽しいです。
粉類が増えることもあり、生地が堅めで型抜きしやすくもなります。



スパイスの配分で茶色が強い生地になったのでクマちゃん型がピッタリ🧸

最近は味にも色にも変化をつけたくなってきたのでお菓子作りに使える野菜パウダーも買いました。


【国産100％使用】 選べる無添加野菜パウダー 選べる3袋セット

かぼちゃ、安納芋、紫芋を選びました。
これから使うのが楽しみです！

そして…

やはりスパイスがあるとなると他の料理に活用していきたくなるもの。
肉料理やカレーはもちろん、今マイブームなタコス作りにも大活躍中🌮

スパイスを揉み込んだ鶏胸肉をオーブンで焼いて筋に沿ってほぐしたもの。
アボカドをパクチーと玉ねぎと一緒にマッシュしたワカモレ。
スパイスとタバスコが効いたサルサソース。
自作したトルティーヤにレタスを敷いて具材をのせて、それを頬張る素敵な時間。
タコチューズデイとは言わずタコエブリデイを推奨したい、料理好きな時間有り余り主婦はついそんなことを抜かしてしまいそうです🌮🌮🌮

今日は余った具材を使ってチキンカレーを作りましたが、とんでも美味いものが出来上がって最高でした✌️
スパイス生活最高！

あまりにエンジョイし過ぎてキッチンが常にスパイスの匂いが香るようになってきた気がします。
でも気にしません、人間は私以外この家にいませんから。

皆様もぜひ美味しい楽しいスパイス生活を！

ishikayaka