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はなはな日記

レアチーズケーキ

バナナ レアチーズケーキ(10個分)

レアチーズケーキ
レアチーズケーキ posted by (C)はなはな

<材料>
○クリームチーズ 100g
○プレーンヨーグルト・生クリーム 各1カップ
○グラニュー糖 120g

○牛乳 80g
○粉ゼラチン7g(大3の水でふやかしておく)

○バナナ3本
○レモン汁 1/2個分

○飾り用:きのこの山、小枝、シナモンパウダーなど

<作り方>

下準備
1.大きめのボールにクリームチーズを入れ、室温に戻しておきます。
 (電子レンジで柔らかくしてもOK)

2.バナナは輪切りにして変色しないようレモン汁をふりかけ、ケースに入れておきます。

3.牛乳を弱火、または湯せんで人肌くらいに温め、ふやかしたゼラチンを
 入れて溶かします。

4.生クリームを6分立てに泡立てます。角が立たないくらい、クリームチーズと同じ柔らかさが目安です。

<混ぜる順番>
 クリームチーズを木ベラで練ってクリーム状にする。
     ↓   
 グラニュー糖を加えて泡だて器で混ぜる。
     ↓
 ヨーグルトを加えて混ぜる。
     ↓
 ゼラチン入りの牛乳(粗熱を取っておく)を混ぜる。
     ↓
 生クリームを入れて混ぜる。
     ↓
 ケースに流して、冷蔵庫で冷やす。

※飾りつけはお好みで。ミントを飾ってもきれいです。

   ***************************

元のレシピは大皿にドン!と作って、スプーンですくってワイワイ食べる感じのもの。
その場合、クッキー台を下に敷いて、冷やした上に生地を流します。

○クッキー台
 ダイジェスティブビスケット 100g
 溶かした無塩バター 70g
 シナモン 小1

 砕いたクッキーに溶かしバターとシナモンを入れて混ぜ、型に敷きます。


元レシピは10年くらい前の「TANTO」に掲載されていたものです。


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