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はなはな日記

バナナケーキ

<バナナケーキ>
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DSCF6490 posted by (C)はなはな
材料:

 薄力粉 170g
 ベーキングパウダー 小さじ2
 塩 小さじ1/2
 シナモン 小さじ1/2
バナナ 2本
レモン汁 少々
無塩バター 40g ⇒ 半分~全部 エコナクッキングオイルに変更
卵 1個
クルミ 40g
キビ砂糖 110g ⇒ バナナの熟度・大きさによって半分に変更
牛乳 大さじ1.5~2 ⇒ 豆乳に変更
サラダ油 適宜

レーズン 適宜
ラム酒 大さじ1
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作り方:

オーブンを175度に熱しておく
ケーキ型にサラダ油を塗る
バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁をかけて変色しないようにする
ボウルにAをふるい入れ、3回にわけてキビ砂糖を加えてスプーンで混ぜる
クルミは粗みじんに刻んで4.に加え混ぜる
つぶしたバナナを加えてざっくりと混ぜ、割りほぐした卵と溶かしたバター、牛乳を加える
これをざっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる
オーブンの中段に入れて、40分ほどで焼き上げる

参考レシピ:
http://homepage1.nifty.com/Zackin/recipe/bananacake.html






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