イワシハンバ～グ

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さっぱり系
オードブル/メインディッシュ
魚料理/温かい料理
夕食向け
1時間以上
冬の料理
パーティー・宴会向け/大勢でワイワイ
普通

この時期油の乗った鰯は最高！

■材料（3～4人分）

いわし　　　　　　　　１ｋｇ
万能ねぎ　　　　　　４本くらい
卵　　　　　　　　　　1個
片栗粉　　　　　　　大さじ１
しょうが　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々

オリ～ブ油　　　　　少々　
醤油　　　　　　　　大さじ３
しょうが　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々
七味トウガラシ　　　少々

手順1
いわしの頭と、内臓と骨、ひれなどをとって、包丁でたたいていく。
10分の１は、荒くたたく。

手順2
鰯のミンチができたら、小口切りにした万能ねぎと、片栗粉と卵を入れて練る。
これで、種が完成。

手順3
テフロン加工のフライパンに、種をスプ～ンですくって、焼く。
（いわしに油が乗っているので、油はこのときは引かない。）
裏表共に、こんがり焼きあがったら、お皿にとる。
これで、ハンバ～グの完成。

手順4
フライパンに、油を引いて、しょうがを軽くいためる。
その後に、コショウと、七味とうがらしと、おしょうゆを入れて、ちょっとだけに立てる。
これで、ソ～スの完成。

一言メモ
さっぱりしておいしいです。
お皿に持ってソ～スをかける良し、フライパンに再度ハンバ～グを入れてからめるのも良し。
これからの季節お勧めです。