白茶を作りました！お茶ですよ〜。

職場にあったお茶の木 葉っぱを摘んだのが連休前！ たしか５月２日 家で２日ほど萎凋させました。 そのあと充分乾燥させてみました。 弱発酵茶ができあがりました。　MY舞白茶でございます。 じゃーーーん もとのはこちらね　５月２日 プチ酸化発酵しています。 それでは， 白茶の加工には「殺青」と「揉捻」がありません。工程だけを見ると白茶は非常に単純な製法によって作られます。実は白茶は最も古くから作られているお茶の一つであり、プーアル茶や緑茶よりも歴史が古く、2000年以上前から白茶は生産されていたと記録されております。白茶は中国のお茶農家にとって欠かすことの出来ないお茶でした。茶農家では当然自分たちもお茶を飲みたいものの、栽培農家にはお茶を加工する装置がありません。そこで、収穫したお茶を茶園の脇の日陰に広げ、干すことで白茶の原型となるお茶を作っていたそうです。これらのお茶は、自家用茶として、お茶農家の家族に愛されておりました。 乾燥させ過ぎましたかしら？　カサカサ・・・・ 正直，手順を間違えたので　この際だから しっかりもみましょう〜。 どんなお味かなぁ，，，と ダージリンのファーストフラッシュのようなお味です。 私的には大成功！とします。 楽しい！　お茶の木が欲しくなりました。 植える所がない〜。 　お茶って楽しい！ > 最後まで読んでくださってありがとうございます。 こちらに参加しています。 私に顔にポチしていただけると幸いです。↓ にほんブログ村