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Happybirthday!より愛を込めて

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旅・ホテル・鉄道日記

May 3, 2019
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こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ジャスミンティーをいただきました。
さて2泊3日の旅はあっという間に終わります。
何故ならばニャンズがお留守番をしてくれているからですよ。ぺろり
この季節なら3泊4日もいけましたがかわいそうなのでね。

昨夜のディナーがおわってからまたフェリーを使って帰ってきました。
私たちの旅は,ツアーではないので地下鉄やフェリー,トローリーバスなどを利用して移動します。
”ずうずしさ”が備わっていないときは乗れなかったり,降りられないところだったり,
食べるものもこうやってゲットするんだ!という強さも学びましたよー。
香港好きです。自分らしくいられる国かも。


優雅にホテルを選んで正解でした。あちこち人混みの多いメジャーな観光より
目的をもった旅を楽しみたいです。

朝食は軽くと思ってもついたくさんいただいてしまいます。



まだいたいけど,,,にゃんずが。。。
香港もしかしたら一人で来られるかも。。。なんておもったくらいです。

広東語はまったくイメージがわきませんが
次回は挨拶や美味しい!などの言葉を覚えていきますよ。


お水は硬水だそうで 髪がちょっとパサパサになってしまいました。
令和元年5月1日から3日まで行けたこともラッキーですよ。
パパさんありがとう。

飛行機の揺れと 食事の質素さは目をつぶり
非常に素晴らしい旅となりました。
結婚35周年の旅でした。計算あうかな?







本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  May 7, 2019 06:59:40 PM
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May 2, 2019
お料理レポ 英味HANABI Dinner2 後半です。

さて 後半です。


7近江牛と雲丹 絶妙な組み合わせです。


ご飯の出番です。なななななんと
8 アナゴとフォアグラのご飯です。
ご飯の中のごぼうとフォアグラの香りがとてもあいます。
口の中にふわっと香ります。


デザートの苺のバラ風味

作るところを見ちゃったので 私はとても感動いたしました。
それは秘密です!




そしてしっかりと 10抹茶
抹茶〜チョコレート
黒ごまのパンナコッタ とっても美味しかったです。
そしてこれでもかと プレゼントされた令和のケーキともう一品
スイーツが出されました。



シェフのおくさまのりおんちゃん
静岡ではラジオ番組のパーソナリティーをされたり,
フードアナリストやワインのソムリエさんでもいらっしゃいます。
香港の地でご主人を支えて頑張っています。
応援していますよ。





香港で 和フレンチぜひぜひいただいてみてください。
極上の時間が流れます。



香港でお会いできたこと最高でした!!





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Last updated  May 7, 2019 06:31:32 PM
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こんにちは happybirthday!です。
香港2日目の夜はスタンレーストリートにある英味HANABI

お友達のご主人が香港で和フレンチのおみせをオープンしましたので
そちらでお食事をいただきました。

彼女と知り合ったのも ロブションで・渋谷のフレンチレストランで
と フランス料理つながりです。
まさかご主人が経営されているレストランに行けるとは(割烹?)

まずお店のインテリアは,純和風の木材に囲まれて外国にいることを忘れます。

(実際ここが香港だということを忘れました)

この日同席していたお客様も有名な香港のフレンチシェフが2,3人,パティシエさんなど

食のサイトのライターさんがいらっしゃっていました。すごいメンツが揃っていました。

新鮮な食材は北海道から取り寄せたもの。
ウニやボタンエビやホワイトアスパラガスなど。
お肉は近江牛,
ジュンサイやカラスミやフォアグラもふんだんに使われていました。
驚いたのは液体窒素〜! マジックショーをみているようでした。

最初のお料理も 盛り付けも素晴らしい世界観がありました。
フランス料理は最初の1品でシェフの力量がわかりますよね。

名前入りのナプキンを外してしまったところから画像を整理していきます。
美味しい赤のシャンパンもいただきました。



タイトルは 循環〜natural circulation  冷えているのがわかりますかー?

ライスクラッカーにウニが乗っています。キャビア・アオリイカ 毛ガニ


このまま 小さく割ってお口にパクっ! おにぎりのような感じでいただきました。



2英味タイルの刺身 カンパチ・ボタンエビ・野菜・ゆず 野菜はホワイトアスパラガスでした。

ゆずシャーベットのお刺身です。
器は抹茶碗で おいしくて最後の一滴までいただきました。
最高の気分です。


ともだちもご主人のお料理の世界観のエピソードなど教えてくれて
お花を愛でたり,美しいものが好きだったり,絵が上手だったり,,,。
お料理はセンスがないと仕上がらないですよね。
なるほどなーーー 天才だわ〜と 思いました。
ある時 お料理の神がおりてくるんですって。

お客様(香港で有名なシェフ・テレビにも出てるそうです)からいただいたケーキに
驚いているりおんちゃんハート


3椀ものはキンキとじゅんさいです。
もうここら辺で感覚は 都内の高級割烹にいる雰囲気です。

日本にいると勘違いしてしまいます。
懐かしい出汁につつまれた幸せなじゅんさいです。
キンキは,道産子の私にとっても懐かしい食材です。(ボタンエビも)
伺うとオーナーシェフのご両親の故郷が北海道だそうで・・・・
奇遇です。



器の姿も美しかったです。



私は錫の器が大好きで 百貨店などで手にとって眺めておりますが,お値段も高いので・・・しょんぼり
こちらのおみせで すずの食器やカトラリーも堪能いたしました。
さてお料理は 4,カラスミのカッペリーニです。
美味しくて どんどん食はすすみます。
こういう高級なお料理で接待されたら契約はどんどん進みそうですよね!
香港でビジネスをされている方
日本のおもてなしをぜひお客様に手書きハート成功間違い無いと思います。



次のお料理のテーマは 5 大地と海から です。アワビ・ウド・おかひじき

おかひじきは乾燥させたもののようでした。乾燥させると味が濃くなりますよね。
フランス料理のソースは 私にとって謎解きのできない魔法です。
最高なフランス料理ほど味の組み合わせが難解だと思います。
素材を想像できないのです。



メゾンにいるようなお料理ばかり 次から次へととうじょういたします。
まだまだですよーーーー。驚きは次からです。

シェフの魔法です。

あっという間に トマトのフラベチーノのできあがり
トマトの甘さを生かした味付けです。
とても爽やかで美味しいの。。。。口の中をリセットします。





7近江牛と雲丹 なんとぜいたくなくみあわせ〜


続きは次のページへ・・・画像容量オーバーでそうです。

ぜひぜひ香港で 和フレンチをご堪能くださいませ。






一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,   をいただきました。

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  May 7, 2019 06:20:54 PM
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こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は中国茶をいただきました。
香港2日目の予定は

スターフェリーで香港島へ移動して路面電車を利用して地図を見ながら
茶具博物館へ(今回の目的2,目的1はアフタヌーンティね。)そしてそのあと
茶藝館でお茶を楽しむこと。



歩いた歩いたこの日の万歩計は20000歩以上




そしてお昼は 庶民のランチ!
お料理がワゴンで運ばれてきて
カードをもってほしい食べ物を探し
ゲットしましたらスタンプを押してもらいます。

おそるべし!馴染んでいるわたし!

 なかなか食べたいものにありつけません。
そして雰囲気に圧倒された夫もここでは
あまり写真を撮りませんでした。
これこそ香港!という場所でした。



そして女人街へ


夜はスペシャルなディナーとなりました。

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。




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Last updated  May 6, 2019 09:27:40 PM
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May 1, 2019

こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
2泊3日で香港へ

行きの飛行機四国から九州上空揺れましたーーー飛行機
3時間弱で香港国際空港へ

そのあとはホテルのお迎えが待っててくれました。
ベンツのリムジンです車(ロールスロイスのリムジンは満車!しょんぼり

そのあとホテルへ。部屋をグレードアップしてくださったようです。
テーブルにナイフフォークのカトラリーがあり りんご!
そのあと ピンポーンとチャイムがなり ワイングラスシャンパンと素敵なチョコレート・いちご
ピンポーンとドアのチャイムがなり 温かいジャスミンティー
ピンポーンなるたび”アイスキューブはいかがですか?”
ピンポーン・・・ベットの具合はいかがですか?

次はなんだろう??みたいな

ありがとうございますが,,,,落ち着きませんねー




あたたかいジャスミンティーを

いつでも飲める茶器とジャスミンティー(かなり上質な茶葉でした)

ウエルカムシャンパンについてきたチョコたち。さらにこの下にはランの花が飾られていました。
3段でした。リボンのタグにもチョコのコーティングがしてあったのがビックリでした。



ホテルに着いたのは15時半を過ぎていました。


疲れを取るためこの日なアフタヌーンティーを予約していましたのでゆっくりお茶を楽しみ,

夕食はカットしました。

そのあとペニンシュラアーケードをまわりウインドウショッピングを楽しみ,

近場をぐるっとお散歩。真っ先に買ったのはスニーカーでした。


お風呂に入ってシャンパンとチョコをいただいて バタンキュー!

本日はこんな1日でした。
明日も変わらない朝がきますように。。

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Last updated  May 6, 2019 09:11:17 PM
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Jul 16, 2018
​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は 冷茶(煎茶)です。

本日はこんな1日でした。。。

朝から30度越えは夏の定番
それでも伏見稲荷に行きたく二日目の京都
いざ! 電車で出かけます

小さな伏見稲荷駅に到着しましたが,
団体旅行みたいな人の流れにのって下車したので
駅の雰囲気写メ撮れませんでした。



山は一周せず途中で降りて来ました。

京都御所方面のランチを予約していたのでね。

こちらも人の流れの合間をとってやっと写メを取れる感じです。

集団で歩いている雰囲気

もちろん暑い! 午後3時過ぎはこんな感じ。


ランチは,京都料理のお店で

一つ一つ目の前で作って作りたてを
カウンターでいただくので
お料理教室みたいで楽しかったし
出来立てを美味しくいただくことができたし
お話も聞くことができました。

さすが!のこだわりです。
ananや旅行雑誌にも掲載されているお店です。

また冬に行きたいな。

京都の食材は夏と冬がおすすめだそうです。

春と秋はありきたりの食材でつまらないそうです。

出された食材と調理方法はメモしましたよ!

主役ともいえるお吸い物。
おすいもの具のしんじょうは,段取りよくお料理が作られていくなか
蒸し器でそら豆と海老のしんじょうが蒸されます。
その間にナスを焼き皮をはいでいるころ 蒸しあがったしんじょうをいれて
盛り付け整えて静かにお出汁を注ぎます。

丁寧に蓋をして霧吹きをかけ出されます。

上等の器で出されることが多いので 指輪は時計は
漆器を傷つけかねないので外しておくのがマナーです。
茶道と同じですね。
もちろん入店時の香水タブーですよ。
お互いが気持ちよく食事をするための
細かくいうと髪の長い女性は髪が落ちないように
食事中触らないようになど。
畳のお部屋での食事は白いソックスを。
口紅もお箸につかないようにね。
折敷の食器が遠い時は,食器を引きずらないように。
手皿をする方を見かけます。 oh!no!!ですね。
ハンカチではなく,お懐紙を。
〜おもいやりのきもち〜

気さくなお店でしたので居心地が良かったです〜。
お料理はとても美味しかった。
高級食材をふんだんに ではなく
少しずつこだわりの調理法でいただけたのが嬉しかった。

レンコンをすりおろし(木製のゴツゴツしたすりおろし器)
ハモの間に挟み粉をまぶしてさっと揚げました。
そのあと味付けは忘れましたがあんかけでいただきました。
最高に美味しかったです。。。。”おいしいね”しか言えなくて。

うちにはない調理器具(このあともないでしょう)


レンコンを下すのは 鬼おろし

竹鬼おろし(丸柄)【大宮竹材工芸より直送】【コラボ企画商品】【領収書・明細書発行不可】※竹・木製品のみ同梱可能!【※ゆうメール・ネコポス不可】【代引き・コンビニ受け取り不可】【px】


河童橋に売っていそうですね〜。


かぼすの皮はこちらでおろしていました。
綺麗におろせるものですねー!


[ビアンキ] ビアンキグレーター Lサイズ チーズおろしや野菜の千切りに便利な木製おろし器【あす楽対応】


最高のおもてなしですね。BGMはありません。
静かな会話と
お料理が出来上がるを目で楽しんでいます。

箸休めのとろろ芋のそうめんに感動しました!
とっても美味しいの
今お出汁がブームですが,
お出汁が命ですよね!

お米は丹波のコシヒカリ
二人客ごと土鍋で炊いてくださり
ツヤと照りのいいご飯でした。
オカワリはお茶漬けで。
とっても美味しく炊けていました↓

時短釜 手間要らずで おうちで 土釜ごはん!【送料無料+おまけ】半睡窯謹製炊飯釜(羽釜 3合釜)たわしプレゼント玄米も香ばしく美味しく炊ける 魔法の土釜 /2合 3合 ご飯 炊飯 土鍋 時短窯 炊飯用鍋 遠赤外線効果 炊き込みご飯 かまど炊き 炊飯器

アイスクリームはほうじ茶のアイス
桃のコンポート・白ワインの風味がふわっと
ヨーグルトを濾したクリームが乗っかっています。
シンプルだけどあーーーお腹いっぱいという感じでもなく
ちょうど良い量でした。

それでも食べたい京料理!


さて二条城日陰が少なくテロリスト状態!

観光客の8割は外国人。1.5割は暑いからとキャンセルできない団体ツアー客と
元気な若者グループ
そしてわずかに 酷暑でも頑張っている旅行客




詳しくはFacebookで。

画像撮りすぎてパソコンに読み込むのにえらい時間がかかります。

ホテルカンラでお茶をして,7時の新幹線で帰りました。
お腹は満たされていたので伊勢丹で各々お弁当を買って新幹線でいただきました。

夏は辛いけど祇園祭の一部も見られたし
楽しく濃い旅行でした。

芸妓さんの画像も ラインに送られて来ました!。
画像も送られてくるのでCD を希望したのは失敗でした。二千五百円多く払っちゃいました。


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[ビアンキ] ビアンキグレーター Lサイズ チーズおろしや野菜の千切りに便利な木製おろし器【あす楽対応】






Last updated  Jul 18, 2018 11:45:55 PM
コメント(11) | コメントを書く
Jul 15, 2018
​​​​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,ほうじ茶です。

本日はこんな1日でした。。。​夫は,高校の還暦同窓会! in 岐阜
名古屋で一緒にご飯をたべて一足先に私は京都へ。
2年前は金沢で合流・この時も私は和服に着替えいそいそ市内観光しましたの。
鉄子じゃないけど 新幹線大好きです。



さて,心はナーバス・ニュースで38度,39度,絶対無理!
道産子の私には想像を絶する気温です。
熱中症どころか倒れちゃうのでは!
いやいや倒れたらアスファルトの熱で大火傷です。
死んでも倒れられません。

何処か涼しいとこに避難しようかしら?と計画。ホテルにこもっているのはもったいないのでね。
と考えましたのが 芸妓舞子花魁・スタジオーーーー!・夢工房 ​さんに決定!。​
笑えますよね!
正しく涼しく過ごせる方法一つございます。大笑い

​​還暦までに舞妓さん! と 思いました,やはり流石に・・それはないっしょ!
​​ならば,
還暦までんに芸妓さん!! 実現しました。
京都に着いたのは14時過ぎ,ホテルの部屋で涼みながら夜にどこ行こうか考えていました。
手元にバス会社のチラシ!これだと決めまして早速電話・即決。

​​芸妓体験も
15時の予約で2,3時間かかるところを1時間半でチャチャ!と終え,

ダッシュで京都駅に戻り,1730発の
観光バスで 舞妓さんの舞を観ながらお食事・夜景を楽しむツアーに
飛び込みで参加しました。
8割外国人さん。お一人様観光は 私と若い女子だけ。

9時までじゅーぶん楽しめましたよ。
こんな感じです。
白塗りの私・・・頭の中は志村けんのバカ殿
なんすか,,,この白い顔。
斜め迎えの若い女子は,花魁のようでメイクは普通です。
” なんだろあのおばちゃん・・・”って思っているに違いません。
今から目元をメイクするので目をつぶっててください。
乾くまで開けないでください。
アイライン・・・ちょっと怖い・目に刺さないでね!
マスカラを塗っています。 眉を塗っています。
唇を塗っています。舐めたり開いたりしては行けないそうです。
耐えています。MRI 検査でも” 唾を飲み込まないでください。”を思い出しました。
動きを制限されるのって辛いです。

Before


アフター  









ズウズしいにもほどがあります。こちらは舞妓の
ゆり葉さん とっても可愛い舞妓さんがお食事に来てくださいました。
一人一人にお名刺がわりのお札をくださり,写真をとらせてくださいました。
可愛いかわいいお人形さんみたいなゆり葉さん応援したいと思います。
髪型は割れ忍というそうです。修行2年目のかわいらしい舞妓さんです。
かんざしも特別この時期の祇園祭用だそうです。
肩上げとお袖をあげているのはとても愛らしいですね。





全然修行していない私。こちらafterでございます。
後ほど写真が送られてくるそうです。笑



さて,バスに乗り しょうざん(松山)リゾート 京料理 紙屋川へ(金閣寺北方面)
お料理に舞妓さんの舞を見て,一緒に写真を撮って
その後,標高250mくらいの高台から京都市内の夜景を見て8500円はお手頃かもです。
安くはないですね。一人だからできるのかな。
移動距離は結構ありました。

ホテルへ戻った後夫と合流して
祇園祭の宵山(宵々山?)を見て来ました。
山鉾ごとに異なる宵山の
子供達が粽を売るために歌うわらべうたはなんとも愛らしいものです。
とにかくすごい人でした。
京都の若者は元気です。(観光客かな?)

お寺さんは5時にしまりますが
祇園祭は11時くらいまで賑わっているようです。

続いて二日め。。。








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Last updated  Jul 17, 2018 09:56:40 PM
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Mar 29, 2018
​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,鉄観音茶です。

本日はこんな1日でした。。。

台湾3日目は 故宮博物院へ
故宮博物院とは フランスのルーブル,ロシアオンエルミタージュ,アメリカのメトロポリタンと並び
​世界四大博物館の一つ​です。


​故宮博物院は見逃せない展示物を始め、大変貴重な歴代の美術品が鑑賞できます。収蔵数が多く、展示物の入れ替えは年3・4回行われ、全てを見るには10年かかると言われていますので、何回行っても楽しめるのも魅力だそうです。
​故宮博物院は清朝最後の皇帝、溥儀が北京の紫禁城(故宮)から退去した後の1925年に、歴代皇帝が所有していた美術品を一般公開したのが始まりです。いくつかの戦乱を乗り越えて
皇帝私有の宝は晴れて世界中が衆目する公の宝となったそうです。

それにしてもため息がでるほど 素晴らしいものばかりです。
この後帰国となりますので時間の関係上 二時間ほどの滞在でした。残念





そして空港へ 16時のキャセイパシフィックで帰国です。


台湾 もう一度行きたいです。
故宮博物院で1日を過ごし,阿里山の茶畑や周辺を見学し・・・と

そしてさらに もう一度行けるなら
高雄のほうも行きたいなぁ

台湾見どころ多く温かい心の方がおおい国でした。



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Last updated  Apr 1, 2018 10:51:11 AM
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Mar 28, 2018
テーマ:台湾旅行(276)


こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,オリエンタルビューティ 東方美人です。

本日はこんな1日でした。。。

中国茶について〜 国家資格です。

​巷の店舗に勤務する人々の多くは、茶を専門的に勉強した人々ばかりではありません。そこで、お茶関係に就業する人々の知識と技術の底上げを図るために、茶に関する資格取得制度が設けられ、現在、「茶藝師」と「評茶員」が公認国家職業資格として存在しています。​

2日目の台湾  
お茶を学ぶツアーで二人のティーマスター茶の種類の違いと淹れ方を教えていただきました。



翠峰烏竜茶(2017春)
木柵鉄観音茶
緑観音茶
炭焙煎鉄観音茶
東方美人
日月津紅茶

どれも立派な大きな一芯二葉で摘み取られた葉でした。


言葉は通じませんでしたが,
コミュニケーションあるのみ!









では お点前を
右手・左手 お抹茶の茶道に通じるものがありますね。

旅行をしているとやはり 茶道のことは外国の方に尋ねられます。
知りません〜・・・では やはり恥ずかしいですよね。




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Last updated  Apr 1, 2018 10:54:52 AM
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Mar 27, 2018
テーマ:台湾旅行(276)
​​こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。
今日のお茶は,東方美人茶です。
本日はこんな1日でした。。。台湾2日目
朝食は(ホテルの朝食はイメージできるのであえてパスしました)
おむかえののスタバ!ご当地ミニマグが欲しくて行ってみました。
通勤時間を過ぎた平日なので閑散としていました。
オーダーはやはり中国語 もう指差ししかありません。
英語も今ひとつのようです。
そのあと9時に 猫空ロープウエイと茶園茶藝のツアーにさんかするので
ピックアップを待ちます。
もう一つのホテルで中国系アメリカ人ご夫婦をピックアップ
陽気な女性ガイドさんとドライバーさん6人で1日を過ごしました。
まず 女子だけの観光では行きそうにない 山を登りましたよー。
標高24mから標高300mの山へ移動距離4キロ強2つの山を超えて
3つ目の山の頂上が終点駅 猫空駅です。
下りは迫力がありますよーーー ドキドキ
奥の山まで移動です。
すごいですねーー
猫好きだから選んだのではないですよ。 ロープウエイはシースルーでなかなか迫力が
ありました。足元を鳥が飛んで行きます。
運が良ければ鳥の巣を上空から眺めることができます。
所要時間は30分


密室英会話特訓コースになりましたよ。大笑い
なぜか アメリカ人ご夫婦とガイドさんで
日本の話をしたら 無印良品の爪り切り談でかなり盛り上がりました。
また日本に行ったら買いに行かねば!みたいな。
4人家族一つづつ持っているそうです。
素晴らしい ! 日本の無印良品の爪切り最高!だそうです。

そして こちらのティーマスターに
こちらで作られる烏龍茶・東方美人茶・鉄観音茶・紅茶などの飲み比べをしました。

台湾の ティマスターは
国家試験なのですよ。
誰もが慣れるものではありません。

初めて炭で燻した烏龍茶をいただきました。
紅茶もいただきました。
東方美人はやはり美味しい
数種類お茶を購入しました。





器についても教えていただきました。
土のミネラルの含有量で器の色が変わるそうす。

こちらで代々ティーマスターをされていて
いらっしゃるそうです。
張@妙茶道師匠 記念館にて あーーーー読み方わからない!
どなたか教えてください。
@に入る文字は,点のついたしんにょうに西と書きます。


台湾自体がお茶の葉の形になっていますね!

台湾最高!

そしてまた別の茶園へ移動します。

このツアーは最高でした。

パパさんありがとう


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Last updated  Apr 1, 2018 10:54:06 AM
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