いつもの生活♪

蜂蜜バニラアイスクリーム

蜂蜜バニラアイスクリーム




蜂蜜風味のバニラアイスクリーム。
フードプロセッサーで作るから簡単♪
とても滑らかに仕上がります。
配合も簡単で覚えやすいですよ。



*** 材料 （2～3人分）***

卵黄　　　　　　　2つ分
牛乳　　　　　　　100cc
動物性生クリーム　100cc
砂糖　　　　　　　40ｇ（お好みで調節してください）
蜂蜜　　　　　　　10ｇ
バニラ　　　　　　適宜


*** 手順 ***

【１】牛乳と生クリームとバニラを鍋に入れて、沸騰直前まで温める。

【２】ボウルに卵黄を入れて、泡立て器で軽く混ぜてから、砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでよく混ぜる。

【３】蜂蜜を加えてさらに混ぜる。

【４】３を泡立て器で混ぜながら１を加えていく。漉しながらお鍋に戻す。

【５】耐熱のゴムべらラや木べらで鍋底から丁寧にかき混ぜながら、とろみが付くまで中火～弱火にかける。

【６】ステンレスのバットに流し入れて、底に保冷材などをおいて冷ます。

【７】冷めたら冷凍庫に入れる。ほぼ固まりかけた頃、ヘラなどで格子に筋を入れると取り出しやすい。

【８】固まったら取り出して、フードプロセッサーで滑らかになるまで回す。ふんわり白っぽくなる。

【９】そのままだと柔らかいので、もう一度しばらく冷凍庫で冷やして完成♪


*** ポイント ***

お鍋を氷水に付けて、かき混ぜながら冷やすと、少し時間が短縮されますが、
このくらいの量だと、【６】の方法でもあまり時間は掛かりません。
はっきりと甘さを感じる配合ですが、お好みで砂糖の量を調節してくださいね。

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