とっとこはうちゃんのブログ

最近台湾のお話をネットニュースで見かけることが多く・・・

まあ・・・芸能関係のスキャンダル的なお話が多いのですが・・・

そんなこんなで小籠包が食べたくなり・・・JINDINROUへランチに行ってきました。

前菜　お豆腐の上に　海老　ネギとゴマ油がを混ぜたものが乗っているのですが
すごくおいしい・・・さっぱりとしていて　どうやって作っているのか？吟味・・・





熱々の小籠包が運ばれてきました・・・

おお・・・この湯気がたまりません・・

皮はけっこうしっかりとしており　レンゲに乗せても破けることはありません・・・

肉汁を逃さないように　火傷に気を付けていただきます・・





黒酢と生姜がよく合います。



さて・・ランチセットは　チャーハンや麺が選べます。

私はワンタン麺をチョイス。

ワンタンはツルツルもちもちしていて　とてもおいしい・・。

醤油鶏肉出汁スープに　独特な細麺がとてもよく合います。

中華麺ではなく　独特な麺です。

細く　少し硬めのゆで具合で出てくるのですが・・食べているうちに弾力があり
丁度いい感じになり、最後まで伸びることなく食べられます。

計算されたゆで加減ですね。見習いたい技ですね。
ついつい家だと茹ですぎてしまうことが多く・・・食べ終わる最後は麺が伸びてしまう
感じになる・・・そのような麺料理も　ゆで加減が一番重要ですね。



ランチだと　1300円。ご馳走様でした・・・。