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けんけんおやじ

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2007.08.16
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カテゴリ:漬物系レシピ
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雷干し。。。白瓜の漬物なんだけど、八百屋さんやスーパーでは

なかなか置いてなくって伊勢○に電話した。。。

百貨店だろうしあるだろうなぁ~と。。。覚えやすい番号だから

最近利用頻度が激減しつつも覚えていた(。・ω・。)ゞ ポリポリ

お野菜コーナーに取り扱ってると教えてくれたので早速買いに行った。

予想してたよりも小ぶりだったけどGET☆

作りかたは。。。

白瓜を洗って頭と尻尾?を切り落とし菜箸か何かで種をかき出す。

端から包丁を入れて螺旋に切込みを入れる。

海水程度の塩水に昆布を入れて20分ほど漬け込み

水気を切って竿などに引っ掛けて天日に2時間ほど干す。。。

この干してる状態が雷のような。。。螺旋に切ったのが重みで少し下に伸びるのよ~

干しあがったものを一口大に切ってお酢数滴と醤油好みの量で和えて

鰹節をかけて出来上がりなんだけど。。。

実際は種を上手くかきだせず、螺旋に包丁を入れたら途中でボトリ=З

種は切り終わってからそおっと取り出し一応雷っぽくなったけど。。。

次回があって上手くらせん状になったら画像UPするぞ☆


螺旋でなくて半分に切ってスプーンで種をかきだして、適度な厚さに切り

塩をもみこみ細く切った昆布と共に放置して、余計な塩を洗ってから

ザルの上で干す。。。というやり方もある。。。

白瓜の雷干し

めちゃめちゃ美味しくて完食。。。もうないょ( ̄ω ̄*)

こんなに美味しいのになんであまり出回ってないんだろう。。。

漬かってるのは売ってるんだけど。奈良漬なんかねぇ~瓜だし☆


ちなみに。。。奈良漬は食べられないo(´□`*o)ぽんぽんっキライナノヨ~


電子辞書には雷乾しで出てた。。。

『一説に、輪形に伸びたさまが雷神の太鼓に似るのでいう。。。

キュウリでも作る。。。』だそうなぁ~

けんけんおやじは雷→イナズマだと思ってた。



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Last updated  2007.08.17 00:41:05
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