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2009.03.01
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カテゴリ:パスタレシピ


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赤ハート銭ゲバ


たかぴーままさんからジャガイモのニョッキのレシピのリクエストがありまして


じゃがいものニョッキ


こちら。。。




遅くなってすみません(_ _*)ペコ


でわ



じゃがいも400gを皮をむいて適当に切り

お皿にのせてラップをかけて柔らかくなるまでレンジでチン☆


裏ごしするか、丁寧につぶすか、フープロを使ったり。。。


あら熱がとれてることを確認してボウルなどの容器に入れて


中央にくぼみを作って卵1個分をほぐしたものと


小麦粉80g、塩コショウを加え


ざっくり混ぜる。。。


さらに手でまとめてひとかたまりにスル


3~4等分(作業しやすくするため)にして

直径2cm程の棒状にしたら3cm位に切り分ける。。。


その間に鍋で湯をぼこぼこ沸かしておく.。o○


湯に塩少々加え強火でニョッキを茹でる(ノ゚ω゚)ノ*.オオォォォォォォォー


浮き上がってきて1分ほどでザルなどにあげる↑


ベーコン、ブロッコリーなど相性良さそうな具を用意して


別の鍋に生クリーム2カップを弱火で煮てパルメザンチーズを

30g程投入~

茹でたニョッキと用意しておいた具も加えて

ざっと混ぜ合わせて出来上がりo(´∀`*o)



スンマセン


箇条書きでわかり辛いかと。。。



ニョッキを茹でるときに


ニョッキの生地を大きめの丸口金をつけた絞り袋に入れて


ボコボコ湧いた鍋の上で絞り出し(真上からたらすように)

3cm出たところで粉をつけたハサミで切る。。。


リズミカルに。。。

↑というやり方もあるのですが

握力とリズムを必要として難易度が高い技?みたいな感じなので

台の上でのして棒状にしたのを切るやり方をオススメします。


あと小さいお団子にして手のひらでぺたんと平たくするとか。。。



でわ。。。参考にしていただけるとありがたいです




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Last updated  2009.03.02 02:09:49
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