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料理

2019年04月23日
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カテゴリ:料理
​​皆様、おはようございますスマイル
昨日は、連休に使う食材集めをしました。

元々、父が農家育ちで
ミカン畑・竹藪・畑・田んぼなどを所有しています。
そこで、連休に使う食材集めに行ってきましたスマイル

まずは、無農薬夏ミカンの収穫
ミカン畑に行くと(携帯電話が使えない山奥です)
そこには目がハート
蕗が手書きハート

夏ミカンの収穫は後回しにして
蕗の収穫をしました。

旬の季節を感じますスマイル
自分で収穫してきた物で料理を作るウィンクん~イイですね。
今年は、蕗がいっぱい収穫できたので
宿に帰ってから、下処理
綺麗に洗い、食べやすい長さにカットして一晩お水の中であく抜きを。


夏ミカンも収穫ハート(手書き)
黄色く色付いた夏ミカンです。(無農薬)

その後・・・

実家に戻り、チョット昼食休憩して
裏山に、竹の子堀に行ってきました。

農作業をやってみると
凄い体力がいりますわからん
もう、この段階でくたくたです。


やっぱり、猪に竹の子が食べられていましたが

やる気を出して、辺りを散策
この時は、目・足の裏など集中して
竹の子を探します!

粘土質の山なので、タケノコも品質のいい竹の子がとれますが
今年は、裏作の年で
竹の子の発育もいまいちわからん
しかし、歩き回ること1時間
へとへとしながらも
今回は、細いですが10本確保ピンクハート

竹の子を、一輪車に積んで
実家に戻り、休憩をしていたら
なんとびっくり
この日は、商工会の観光部会の会合の日で
急いで、商工会へ行き
へとへとモードでしたが号泣

その後、会議も終わり
早々に、宿へ帰って
とってきた食材の下処理をしました。

竹の子は、灰汁が出るまでに
湯がきをかけて

蕗は、翌日(きゃらぶき)作りをするので下処理

ちょっと休憩スマイル

この日の夜には、地元消防団の大会の練習日初日
本部委員でお手伝い当番だったので行ってきて。
帰っきたのが21:30でした。

長い一日でしたウィンク

大型の連休も、今週の土曜日
皆様、お気を付けて
連休を楽しんでくださいハート
2代目も、連休
頑張りマッスル!!

5/5日 3部屋空室があります
ご予約をお待ちして折ります。

只今、7/31までのご予約も受け付け中です。

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Last updated  2019年04月23日 09時24分30秒
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2019年04月19日
カテゴリ:料理
皆様、こんにちはスマイル
今日の西伊豆は、ポカポカ陽気晴れ
暖かくなってきましたね。

昨日は、地元の春の風物詩
ひじきの解禁
今年は、例年と比べて2週間遅い解禁でした。

お友達も、昨夜はひじきを煮る作業などで
夜までかかってやっておりました。
ほんと、地元のひじきは
手間をかけて、4.5時間煮てから干すという
ひと手間をかけます。


話が変わり



地元のお知り合いのワサビ農園さんから
ワサビの茎を仕入れました。

このワサビの茎を
たまり漬けにしようと考えて仕入れましたぽっ
きっと、朝食時の生卵かけご飯に合う一品になると思って。

もうすぐ大型連休が始まります
お越し頂くお客様にハート(手書き)
7月までのご予約をスタート致しましたハート(手書き)
4/27(土)1部屋キャンセルが出ました(4/19現在)

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Last updated  2019年04月19日 10時52分56秒
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2018年09月25日
カテゴリ:料理
皆様、こんにちはスマイル

秋らしくなってきましたね~目

本日は、銀杏

先週初めに、娘の中学校の記録会の応援へ行ったときに

銀杏を拾ってきました



幼少期、今頃になると近くの小学校の校門近くにあった

銀杏の木の下へ行き

銀杏拾いをした思い出を思いだしぽっ

そうだ、銀杏の下処理をやってみようと思い拾ってきましたどきどきハート

昔は、土に埋めて種を撮った記憶がありぽっ

今回は、水に漬けてふやしてから種を出してみました!

水につけた期間は、5日間

ほんと、臭いとの戦い!!


銀杏を拾う時もそうです号泣

直接触ると、かぶれると聞き

拾う時は、小枝を折ってハシのようにして拾いました。

種をとりだす時は、ゴム手袋をして
綺麗に種をとり!
ここが、ポイント!!
この作業をしっかりとやっておけば
最後の種の水洗いの時に楽ですグッドグッドグッド

そして、2日間天日に干して出来上がりウィンク
意外と、天日に干すと
あんなに臭かった銀杏も臭いも和らぎOKです。



やっぱり、やってみると

ふだん、買い物をしていると銀杏が売っていますが

こんな大変な作業をして製品になっていく事を思うとぽっ

価値も深みますスマイル

とっても勉強になりました。






Last updated  2018年09月25日 11時05分13秒
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2018年06月03日
カテゴリ:料理
皆様、こんにちはスマイル
今日も、とってもよいお天気に恵まれて手書きハート

清々しい陽気です
昨日、お泊りになられたお客様も埼玉県からお越しで
宿のお刺身やお料理のお褒めのお言葉を頂きましたスマイル

お泊りのお客様に喜んで頂けた事
心から嬉しく思いますぽっ2代目

本日は、今が旬のお魚
イサキが入荷です!!
このお魚、高級魚で美味しいですよwwww



額アジサイも、綺麗ですよねハート
2代目、好きなお花です。
6月~7月上旬は、比較的
お泊りも空いていますので、穴場の季節です手書きハート

こんな季節のお魚の魅力を楽しませますスマイル
是非、この機会にお越しください。

さあ、今日も笑顔で頑張りましょう( ̄0 ̄)/ オォー!! 






Last updated  2018年06月03日 11時19分23秒
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2018年06月02日
カテゴリ:料理
皆様、こんにちはスマイル
今日の西伊豆は晴れ快晴 とっても陽射しが暑いです。

本日は、おつまみを作ったのでUP致します!

上矢印上矢印上矢印上矢印上矢印

星砂肝の特製にらダレ和え星

上矢印上矢印上矢印上矢印上矢印
星ピーマンの甘辛煮星

美味しそうでしょwww

本日お泊りのお客様にも出しちゃおうと考えていますぺろり


さあ、今日も笑顔で頑張りましょう( ̄0 ̄)/ オォー!! 










Last updated  2018年06月02日 11時07分59秒
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2018年05月31日
カテゴリ:料理
皆様、おはようございます
今日の西伊豆は、晴れ
小鳥達の音色が綺麗に聞こえてきます手書きハート
本日は、気愛造り

10代からの同級生が、宿にお越しになって
2代目の、気愛造りを楽しんで堪能して頂きましたスマイル
きり方で変わる、お刺身の魅力を音符

板前の道に入り27年
ほんと、続けてきて良かったと思います。

これからも精進して
自分の道をひらきますスマイル

さあ、今日も笑顔で頑張りましょう( ̄0 ̄)/ オォー!! 










Last updated  2018年05月31日 06時52分43秒
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2017年05月08日
カテゴリ:料理
皆様、こんにちは

伊豆一宿主 2代目 斉藤ですスマイル

ゴールデンウィークの連休前から

多数のお客様から、

8月のご予約についてのお問い合わせを頂き

ほんと、ありがとう御座いましたm(__)m

連休に備えての仕込みや仕入れ、宿の周りの草むしり

竹の子などの旬の食材集めなどして、

なかなか8月のご予約の受付が出来ませんでしたが

お待たせ致しましたm(__)m

2代目、朝から頑張ってスマイル

8月を飛び越えて、
9月までのご予約出来るようにしました
ハート




本日より、8月.9月までのご予約スタート致します手書きハート

今、ブログを書いている途中ですが

まず、8月1件目のご予約が入ってきましたスマイル

8月に向けて、頑張りますぐー



西伊豆で、夏のレジャーを楽しみに音符

お越しください。



ご予約は、こちら下矢印

伊豆一HPからのご予約は
コチラ

楽天トラベルからのご予約はコチラ

ご予約電話番号 0558-55-0306

最後にポチっと宜しくお願い致します下矢印

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Last updated  2017年05月08日 18時01分17秒
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2017年03月06日
カテゴリ:料理
今日の西伊豆は雨
生憎のお天気、春も近付く季節
草木には、恵みの雨ですね。

本日は、昨日お出ししたお料理ですスマイル


ハートイサキ、自家製〆鯖、メジナなど
気愛を入れてお造りしました。
宿の人気の鯛の姿煮も喜ばれて、板前冥利に尽きます。

このプランは、コチラ下矢印
チョイスで嬉しい一品♪気愛造り&ふかふか煮魚に心ときめき♪
美人の湯で、ぽかぽかすべすべお肌に
プラン

今回は、お子様のご卒業祝いを兼ねてのご旅行でした音符
手書きハート3月のご予約も入り始めてきましたスマイル

人気日土日曜日の空室状況(3/6 11:47現在)

3/11(土)おかげさまで満室
3/12(日)おかげさまで満室
3/18(土) おかげさまで満室
3/19(日)おかげさまで満室
3/25(土)おかげさまで満室
3/26(日)4部屋空室あり

手書きハート平日は、比較的この季節は空室がありますので
よろしくお願い致しますスマイル

春に向けて、楽しいご旅行をお楽しみ下さい。


ご予約は、こちら下矢印

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ご予約電話番号 0558-55-0306電話








Last updated  2017年03月06日 11時47分47秒
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2015年09月08日
カテゴリ:料理

 

皆様、こんにちはスマイル

まず初めに目

2016.2.29までのご予約本日スタートです音符

寒くなると季節限定でスタートする

冬の人気プラン (お刺身しゃぶしゃぶプランもご予約スタート)

鍋

〓切り方で変わるお刺身の楽しさが味わえるプラン〓
「何種類」かのお刺身をしゃぶしゃぶでも食べれる!
この冬の人気メニューです。
※必見!!鍋スープもやさしい味で、お刺身をシャブシャブしてみると
Σ( ̄ロ ̄lll)え・・・このプリ食感!この甘さにビックリ!!
※お刺身の苦手な人にも食べれます【お刺身をしゃぶしゃぶして】

最後の雑炊もうふふ~~~~~~スマイル

 


 

ご予約はコチラ下矢印

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Last updated  2015年09月08日 21時36分19秒
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2012年07月21日
カテゴリ:料理

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今日から子供達

待ちに待った 夏休みスマイル

いいなーぽっ

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嬉しいクチコミを連休お泊りになった

お客さまから頂きましたハート

連休中に娘と利用させてもらいました。

んーッ、なかなか食材にこだわっていますね(笑)。

地魚美味しかったです、縞鯵の刺身は初めて食べましたグッドテイスト。

カサゴの餡かけもグッドでした、カレイでも美味しいかも。

極めつけはアラ出汁を使った焼きおにぎり入りの卵スープですね。

まさかこの様な創作料理?が出されるとは・・・。

また違った季節の魚を食べたいですね。

風呂も自由に貸し切れて満足です。

気さくな2代目と今度は飲みたいですね(再笑)。

あれから何箇所か防波堤を見て廻りましたが、釣れていなかったですね。

それと天気が回復し暑くなったので釣りは諦めました~。

楽天トラベルのクチコミ評価4.76でしたっけ?

皆さんの評価に間違いはありませんでしたよ、ニコッ。

 

毎回、お客さまから頂いたクチコミを読んで

気愛が込みあげてくる

2代目でした。

これからもお客さまから頂いた

心温かなお言葉を裏切らないように

頑張ります2代目( ̄ー☆キラリーン

 


 

楽天トラベル「朝ごはんフェスティバル2012」企画とは?


全国の施設様が自慢の朝食を披露。

その朝食が食べられる無料宿泊券を「懸賞広場」にプレゼント出品しています。

お客様のプレゼント応募が1票となり、ナンバー1を決定。

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

順位に関係なく、応募者の中から、
~~~~~~~~~~~~~~~
美味しい朝ごはんの付いた宿泊券が当たる!

 

宿も楽天エンタメ企画に参加音符 

星宿の懸賞内容星

「朝ごはんフェスティバル 2012」1泊朝食付き

☆まいうー♪西伊豆駿河湾でとれた☆

極上イサキが味わえる!!

この味は食べてみないと解りません!!

うりぼう

 

6部屋の小さな宿ですが

皆様の熱い応援ご応募をお待ちしております。

大きな施設様に勝つぞー(* ̄0 ̄*)ノ オォー!!

気愛!!

朝ごはんフェスタ2012.jpg

 

 

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Last updated  2012年07月21日 08時39分26秒
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