[料理] カテゴリの記事

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  父と息子の★コラボレーション！

   今日は、太陽がサンサンと清々しいお天気朝からウグイスの声まで聞こえてきましたいつ頃までウグイスが鳴くのかフト・・・考えた２代目 今回は、父と息子のコラボレーションこれからの季節初代が栽培する野菜の一つにお刺身に使うあしらい(お刺身の脇役)の大葉・パセリ・ハスがあります そのあしらいを使って２代目がお造りする刺盛りと初代が栽培するあしらいのそうです・・・ 父と息子のコラボレーション太陽の日差しを浴びた風味豊かな大葉とパセリお刺身によく合いますね見て楽しんで食べて楽しむお刺身を２代目がお造り致します 是非、これからの季節楽しみに食べに来てください  開催、記念宿泊券応募中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？ ←にほんブログ村ランキングに参加しておりますこちらも、おもしろい情報満載ですよ 

  2009年07月03日

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  黄金崎で★ヘメロカリスが見ごろです＾＾

   今日の西伊豆はこんな天気です爽快な青空今日は、子供たちを地元(あらり)の磯へプチピクニックへ行こうと思います行ったら今日のお泊りのお客さまにとりたての磯の香りがたっぷりな貝の汁をだそうと考えている２代目・・・  話が変わりこの写真は、黄金崎にある宿よりお車で３分黄金崎コレクションガーデンです年間を通じて色々なお花が楽しめます今の季節ヘメロカリスが見ごろですユリ科のヘメロカリスがラッパのような形の黄色い花を咲かせていますただいま・・・５分咲きです お花は、直径10～15センチ黄色や赤紫など４色朝咲いて夕方には枯れますが連日新しいつぼみが次々と開花します６月下旬が一番の見ごろです ただ今、記念宿泊券応募中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？ ←にほんブログ村ランキングに参加しておりますこちらも、おもしろい情報満載ですよ 

  2009年06月20日

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  楽しみ★幻の白ビワ酒★作りましたよ！

   今日の西伊豆は爽やかなお天気サンサンです梅雨の季節でも晴れるといいお天気洗濯物もいい乾きですね  話が変わり・・・６月１４日(日曜日)に稲取で消防団の賀茂地区大会があり西伊豆町・松崎町・南伊豆町下田・東伊豆町・河津町2代目も当日応援に行きます 分団で選ばれた選手は５人毎日、頑張って仕事が終ってからの練習です どういった大会かと言いますと規律・放水までの作業大型ポンプ車・小型ポンプ車にわけて審査する大会です今年は、２代目の所属の分団が大型ポンプ車での出場の為に２代目も裏方さんでお手伝い夜の練習なので場所の照明などのセッティングホースを巻いたり応援したりしています 選手も皆(裏方さん)に応えるように必死に練習に励んでいます優勝めざして頑張っています２代目もいい刺激ですなんか、大人の体育会系の集まりで 昨日、２代目幻の白ビワで初めて、白ビワ酒を造りました今回、ほんと初めてで氷砂糖の量をどうしようかと白ビワの甘さなどを考えて決めた分量は ２代目白ビワ酒白ビワ　１キロホワイトリカー　１．８リットル氷砂糖　300グラムレモンスライスを一緒に入れてもいいとのこと 出来上がりのイメージさっぱりした幻の枇杷酒です3ヶ月後が楽しみです 今日も皆様頑張りましょう ただ今、記念宿泊券応募中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？ ←にほんブログ村ランキングに参加しておりますこちらも、おもしろい情報満載ですよ 

  2009年06月12日

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  梅酒の作り方★実家の青梅で★梅酒を作ります

   今(お昼)気温も温かくニコニコ季節の変わり目、体調を崩しやすい時期ですのでどうぞご自愛ください 今日は、実家の青梅の収穫この青梅で今年も２代目梅酒を作ろうと思います 今日は、梅酒作り方をお送りいたします材料：本格焼酎麦３５度　1.8リットル　梅1ｋ　氷砂糖500～1Ｋ(お好みの量) 1：梅を一晩水につけておきます2：ていねいに水洗いをして、へたをとります。 3：ざるに開けて水切りをします。完全に水気をふき取りましょう  4：広口瓶を用意して瓶に梅　氷砂糖　を交互に入れます(注意)　一番上は必ず氷砂糖でかぶせるように今日の年月日を書き込んだラベルを貼りましょう。  5：冷暗所で保管します。月に一二度ゆっくり動かして糖分を均一にして下さい。6：本格焼酎で漬けた場合は梅の果肉が柔らかいときは３ヶ月以上堅いときは１２ヶ月で、美味しくなります。  話が変わりこのお魚・・・  今のイサキ、ほんとにいいですよ写真は、イサキの平造りです絶賛つづきの毎日です ←にほんブログ村ランキングに参加しておりますポッチと応援お願い致します。

  2009年05月21日

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  金目鯛の姿煮＾＾２代目煮てみました！

   今日の西伊豆は、我が家の鯉のぼりも気持よさそうにそよそよと泳いでおります 今日は、２代目の煮物編いつも２代目お刺身ばっかりと思い ジャーン 金目鯛の姿煮美味しそうですか料理の中では煮物は難しい味のつけ方で(調味料の調和が)調度よくが難しいんですよねしかし・・・２代目板前暦１９年目こんなことも出来るんですうふふ・・・ 話が変わり２代目お花も大好きですソメンヨシノも終わりかと次の桜は八重桜 この桜も綺麗ですんねこれからが見ごろの季節です チョットお時間を・・・ 桜漬って知っていますか 七分咲き程度の八重桜で花弁が厚い大輪のもを柄をつけたまま摘み取って塩と梅酢で漬け込むそうです塩だけで漬ける場合もあるそうです現在、こんな感じです 松崎の田んぼをつかった花畑綺麗ですよお車で約12分 ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  楽天トラベルお刺身が評判の宿　伊豆一掲載されております←にほんブログ村ランキングに参加しております今日も元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年04月16日

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  今年も始まり★竹の子掘り＾＾

   今日は、今年初めての竹の子のお話を２代目の実家はもともと農家ですので田んぼ、畑竹やぶ、みかん畑を所有しております。竹やぶの中は神秘の世界色々な音が聞こえてきます風に揺れて竹がこすれる音小鳥達のさえずりが静かに響き心にグッときます今・・・竹の子が少しずつ頭をだしてきています探すのは足の裏で感じて目で探そうとすると見つかりませんその竹の子を宿では煮ものとしてお出ししております是非、ご賞味を 今の季節地元安良里の夕日のポジションがいいですこんな角度で撮影できますよ２代目も近く撮影しに行こうと思います今の時刻は１７：００位からのシャッターチャンス ←にほんブログ村ランキングに参加しております今日も元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ 松崎の田んぼをつかった花畑綺麗ですよお車で約12分 楽天トラベルお刺身が評判の宿　伊豆一掲載されております

  2009年04月08日

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  こんな時に、こんなことを・・・

   今日の西伊豆は、晴れですが・・・風つよし こんな季節の変わり目皆様お体には気をつけて下さい 2代目この風を利用して漬け込んであったカツオの塩漬け(田舎ではショモン)を天日に干し風にあてながら短時間で乾かしカツオの旨みを凝縮した焼物を作りたいと思いますこの漬け込み方はチョット難しく塩のみで作る為に塩の加減が難しいです塩が少なすぎると、カツオの臭みがでてまずく塩が多すぎると、しょっぱくて食べれません調度いい塩加減で これから宿にお越しになるお客さまにお出ししたいと思います 今日は美味しいカツオのショモン焼きでした。。   2代目のお造り新鮮姿造りですただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？ ←にほんブログ村ランキングに参加しております今日も元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年02月16日

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  簡単！！おつまみコーナー（＾＾）

   今日の西伊豆は、です今日もポカポカ陽気です今週は、お天気情報でも過ごしやすい陽気だそうですこんな陽気はお花が開花し始めますね楽しみですね 今回は、以前にも好評だったお料理コーナーです！ これからの季節長芋が旬ですねそこで「長芋の明太子和え」簡単です長芋は皮をむきビニール袋に入れてすりこぎでや空瓶で叩いて2ｃｍ角くらいの大きさに砕きます ここでのポイント長芋はすりおろすより叩いた方が美味しいですじねんじょ(山芋)、つくね芋などより水分が多いいからです 明太子は、スプーンでしごいて中身を出して薄皮を取ります。 長芋と明太子を混ぜ合わせて器に盛りあおみに貝割れ大根を添えると見た目もよく美味しくいただけますただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←にほんブログ村ランキングに参加しております皆様のご協力で現在のランキング4位まで上がってきました（＾＾）元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年01月20日

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  鹿のお肉を★西風に（＾＾）

   今日の西伊豆は、晴れていますが西風が少し吹いていますこんな冷え込む毎日乾燥していますので風邪には気をつけて皆様頑張って下さい  今日は、先日近くで鹿が獲れましたその鹿肉を猟師さんから頂き調理法を教えてもらって初めて作ってみました調理法は酒、醤油、みりんにんにく、生姜で漬け込みその鹿肉を天日に干して乾かして出来上がりビーフ・ジャーキーまでは干さず半乾き位です最近、西風が吹いていて絶好の干し日より短時間ですばやく干す基本です その後 ２代目 試食 ん・・・ 成功 食べてみてもお酒のつまみに意外と鹿のお肉も美味しいでした出せる時はお泊りのお客さまにも出してみようと考えている２代目でしたお楽しみに・・・ ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←にほんブログ村ランキングに参加しております現在のランキング５位です！元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年01月16日

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  切干大根★まもなく完成（＾＾）

   今日の西伊豆は、昨日とうって変わってお天気サンサンすごい気持のいい日です  今日の朝は犬の散歩から裏山に行ってみると草が霜？白くなっていました相当昨日は冷え込みました寒かったー山から聞こえる小鳥達の声朝から自然の静かないい雰囲気でていました。 話が変わり宿で作る自家製切り干し大根まもなく完成します４０～５０本ぐらい２代目ダ・ダ・ダ・ダ・ダーと切りましたそれが西風に当てるとこんなに小さく ジャーン あんなに広げていた大根も一つにまとまる位に小さくなって乾燥見よ自然の力でした。。 ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←にほんブログ村ランキングに参加しております現在のランキング５位です！元気にポッチとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年01月14日

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  今の季節に★宿自慢のしゃぶ鍋プラン★是非ご賞味を（＾＾）

   今日も寒いですねー皆様風邪には気をつけて頑張って下さい。 昨日、ＮＨＫのニュースで偶然下田の「爪木崎」水仙祭りのニュースを見て水仙絶好調に咲き乱れ地元の特産品も近くでお店を出しているそうで多くの観光客様が訪れているそうです。 今回は、宿の鍋情報 伊豆一では、３月３１日まで人気ですしゃぶ鍋プランがこの時期鍋を楽しみながらお刺身を食べながら軽くしゃぶしゃぶお刺身の楽しみ方が増えて お客様の感想でもえ・・・この食感・味が変わるものですね 宿では３種類のお刺身の鍋やっております・鯛 シャブシャブ鍋＆自家製ポン酢付きプラン・新鮮姿造り ＆自家製醤油付きシャブシャブ鍋プラン・活〆新鮮ヒラメのsyabu/しゃぶ鍋～ヒラメと鍋のコラボレーションプラン ２代目が作った自家製ポン酢も好評ですお野菜も実家のお婆ちゃんが作ってくれたお野菜が入り喜ばれております ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←にほんブログ村ランキングに参加しております元気にポッチお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年01月13日

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  この西風（＾＾）いい利用します！

   今日の西伊豆は、西風吹いて寒いですね皆様体調管理忘れずに 今日は、朝からこの西風を利用して実家で作った大根を切り干し大根として乾かします自然を上手く活用お味噌汁や漬物など美味しいですね 西伊豆は、この時期時々強い西風が吹く季節干物も短時間で乾くのでみずみずしい干物美味しいですよ 今日は、西風を利用しての生活の知恵でした 西伊豆は、お昼近くに西風が止み絶好のお天気サンサン青空でしたけどまた夕方から吹き始めました自然は解らない ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←にほんブログ村ランキングに参加しております元気にポッチっとお願い致しますｍ（＾＾）ｍ

  2009年01月10日

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  今年作った梅酒完成（＾＾）

   今日もいい天気アロエのお花も満開今日一日頑張ります今日は、半年前に梅酒を2代目 作りましたとうとういいかな実家でとってきた今年の梅今年は、自分で漬けてみました色もでてきて美味しそう飲んだら報告致します。。ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年12月20日

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  お泊りのお客さまからの

   今日の西伊豆は、くもり裏山では小鳥のさえずる声が聞こえてきます朝から静かな時を 今回は、お泊りのお客さまからの おもしろおつまみのご紹介です クリームチーズをチョットアレンジ1.「のりたまのふりかけ」を利用クリームチーズを一口ぐらいの大きさに切りそこに「のりたまのふりかけ」をかけるだけ是非、一度お試し下さい。  2.海苔で挟んで食べてみよう２代目もお酒のおつまみでよくやります海苔にクリームチーズを塗りパックリ美味しいです。クリームチーズはお好みの量で楽しんで見て下さい。 今の地元(安良里)の風景です写真の中央の島は弁天島安良里港は昔から「きんちゃく港」の安良里港と呼ばれていてイルカの追い込み漁も昔はやっていました歴史があります安良里港 全国では4つしかない天然の避難港だそうです漁師さんのお話より   ただ今、人気です！！開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年12月10日

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  この季節到来★宿自慢（＾＾）刺身しゃぶ鍋でーす！

   先日から大変冷える毎日 この季節到来ジャーン鍋宿では、お婆ちゃんが作ったお野菜も入りこの日は水菜、春菊、長葱、しいたけ、さや豆自慢のスープでお刺身をしゃぶしゃぶと楽しい食感と味自家製ポン酢も添えてお刺身好きにはたまらない 話が変わり昨日は夕日がとても綺麗で皆様に西伊豆の夕日の魅力にこのオレンジ色の太陽ひと時の時間を雄大な駿河湾眩しすぎる夕日水平線に沈む夕日短い時間のひと時夕日が沈んでも向こう岸の南アルプスが夕焼け空に照らされて 昨日は、少し波が高かったですがこの大海原夕日とのコラボレーションでした 明日は、おかげさまで満室２代目気持もたかぶって明日も頑張ります（＾＾）ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年11月21日

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  好評です(^_^)伊豆一のしゃぶ鍋

   今日の西伊豆は、ですしかも青空大変、気持がいいです爽やかー今日は、１１月から始めましたしゃぶ鍋好評です鍋の中身は実家で栽培したおばあちゃんの野菜初代が野菜を収穫している写真ですこのお野菜を使ってこの季節にピッタリの鍋宿では、自家製ポン酢でお刺身をしゃぶしゃぶとお刺身でもパクットお刺身の食感や味が変わるこの楽しみ方是非、お試し下さい。宿自慢のお刺身と鍋のコラボレーションたまりませんねただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年11月13日

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  お待たせしました！人気★この季節から★しゃぶ鍋★始まりましたー

   今日は、宿の鍋のご紹介です１１月１日～しゃぶしゃぶ鍋プランが始まりましたお刺身だ食べてもよし鍋にお刺身をしゃぶしゃぶして食べてもよし楽しいお鍋です自家製ポン酢のお付けしてこの連休楽しんで食べて頂いて折ります。お客さまにお聞きしても好評２代目うれしいですこの時は、お婆ちゃんが作った水菜、さや豆、しいたけ新鮮自家製野菜ですお出しの風味を豊かにしてくれますこれからの季節いいですね！ ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年11月03日

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  郷土料理のなんか焼き

   今日の西伊豆は、です昨日の夕日は、雲の隙間から夕日が幻想的でした 今日は地元の郷土料理なんか焼き何？と思うでしょ 昔から地元(あらり)は漁は盛んな土地柄お魚が豊富に獲れたときなどお刺身や焼物や煮ものや揚げ物の他にお魚を叩いてその身を揚げたり・焼いたりしましたなんか揚げ・なんか焼きと地元では呼ばれております。宿では日によって出せる時がある 宿の隠れヒット商品！ ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年10月22日

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  なんで？ところてんと名がついたのかなぁ?

   今日の西伊豆は、です昨日の西伊豆の夕日も綺麗でした ２代目、昨日宿よりお車で３分の黄金崎に家族でプチピクニックに行って来ましたすっごく綺麗でおすすめスポットスキューバーダイビングも人気があります！昨日は、サンサンとふりそそぐ太陽の下子供達と磯遊びや砂遊びを海まで入っちゃいましたすごく景色も綺麗で景色を見ながら食べるお弁当もおいしい西伊豆ではまだまだお天気のいい日にはこんな遊び方も出来ます気持ちよすぎて１時間位、２代目寝ちゃってしまい気が付いたら夕方に  皆様、西伊豆の特産ところてん知っていますか？このところてんの由来２代目調べちゃいましたところてんは、昔から天草類の海藻を煮て、体細胞の間に含まれている寒天質を抽出して、それを冷やして固めた物が少なくとも奈良時代にはすでに食用とされていたことは正倉院の記録にもあるそうです。ところてんの名は、材料のテングサが古くはこるもは(凝海藻)、こころふと(心太)とよばれそれが、こころたい→こころてん→ところてんと変わったものと言われております。こるもはの名も、ところてんが固まる様子を表した名だそうです。ところてんも調べてみると歴史を感じましたo(^_^)o  ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかな  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年10月20日

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  プロセスチーズの黒コショウまぶし

   今日の西伊豆は、穏やかなお天気です朝から静かな時間を過ごしています秋もいい季節ですね 昨日からの筋肉痛も一日経つと治まってくるものですね痛いときは切ない筋肉痛・・・ 今回は、簡単おつまみお酒のお供にどうぞ！ プロセスチーズの黒コショウまぶしブロックサイズのプロセスチーズを食べやすい(一口サイズの)大きさに切り黒コショウ(注目：出来れば、挽き使用)を多めにまぶし和えるだけです。これでもかと多めにまぶす方が、美味しいです。是非、このアンバランスな組み合わせお試し下さい。。  ただ今、開催中プレゼントこの機会にご応募下さい、誰に当たるのかなあ？  ←ランキングにも参加してます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポチッとご協力お願い致します(#^.^#) 

  2008年10月07日

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