主婦から見た楽天的節約生活のススメ

不定期更新の中、ご訪問ありがとうございます！（飲むのはまだ早いか！）
ぬぁーんともう２８日！


御用納めですね。早いものです。
平日に済ませたい用事は今日までに・・



とか思って、相変わらずバタバタしておりまする。






さてさて、昨日作ってみたのは・・お正月に食べたいめぬーです。

前に魚えーっセットに入っていたコイチという魚がいるんですが
これって、シログチ（イシモチ）にちょっと似たお魚なのです。




これもまた、筋肉の組織が安定しているので冷凍などしても質が
変わりにくく、練り物にも適した食材なのだと聞いています。



が、今は魚えーっセットを買うことは出来ない時期ですし
コイチ自体、あまり多くないお魚ですので・・



シログチなんかが手に入った時に
向いているお料理と言うことで、upしてみます。



味や食感は異なりますが、ネットで検索などすると
鱈や鯛などでも、色々な種類のテリーヌが作られているようですので
そんな感じで作るのも良さそうです。





今回もフードプロセッサが大活躍！です。

	こんなんでございます。 身は白くて、キメの細かい感じです。 ちょっとこれだけだと足りないので、最近の魚えーっセットに入っていたカナガシラも３尾程足しました。 全部で300g位になっています。 これを下ろして腹骨血合い骨を取り、皮も引き、一口大に切りプロセッサにかけ、細かくしました。
それに卵１個と１/２をテキトーに分けて入れました。 味付けは塩小匙１/３、砂糖小匙２、白ワイン大匙１、ディルとローズマリーを ミルで挽いて少量入れてみました。 ディルはピクルスに使われるハーブで、香りは・・マクドナルドの ハンバーガーに入ってるピクルス！あれに近いです。 ローズマリーはよく、白身魚のマリネなどに使われているようで スーッとするいい香りです。 さらに生クリームを100cc程入れてペースト状になるようにまた混ぜました。
	出来上がったペーストは２/３強ボウルに取り出して、少し残っているプロセッサにアボカドを１個分加えて攪拌しました。 少し白ワインと塩を足しています。 それと、隠し味にチューブ式のワサビ、少量加えています。 これを真ん中に入れるようにしたいと思います。
	油をひいた２０cm位のパウンドケーキ型に薄切りのビアソーセージを敷き詰めて、白い部分を半量入れました。 真ん中にアボカドのペーストを入れ、また白い方を上に乗せ、最後にソーセージを閉じました。
これを190℃のオーブンで天板に水を入れた状態で蒸し焼きにしました。 筆者のガスオーブンだと意外に早くて23分位で焼けました。 楊枝を挿してみて、付いてきたペーストがしっかり固まってたので、しばらく冷ましてからお皿に空けてみました。

▼まだお正月じゃないので、半分に切っただけですが・・
１日に１cm幅に切り分けて、忘れなかったら盛り付け写真と差し替えます。


ちなみに、賞味期限はピッタリラップして、３日位のようです。
冷凍すると１カ月程持つようですよ。

火から下ろしてめくれてしまっているビアソーは、
冷めてからラップしたら元に戻ったです。





次は、先日購入した【ずわいのほぐし身】を使って
美味しい物が出来たらいいなーっと考えています。


何とか正月前にupしたい物ですが、その前に
サザエさんを通り越して、むしろメドゥーサのようになってきた
髪を切らなくては・・


　ξ(^∇^)ξ　ｲｯﾃｷﾏｽﾜ