主婦から見た楽天的節約生活のススメ

いらっさいまし♪　　　　　　　　　　　　　
ご訪問ありがとうございまする！





１８日に届いた、パート２でございます。じゃじゃ～ん

▼奥から手前にホウボウ、シビガツオ、小エビ（数種あるみたいです）
エテガレイ、鱸（スズキ）、コチ、コノシロ

今回のお刺身用のうちの一品、シビガツオは
店長さんのお話（メモ）によると
カツオなのかキハダの幼魚なのか、皆分からないそうなんです。

山口県ではシビガツオと呼ばれているそうですよ。



ぢゃー早速、シビちゃんから・・・

	冬に届いたメジマグロの時におろし方を主人から一度教わっただけなので、見よう見まねです。 頭から背中（上部）の皮だけ、硬いので最初に漉き引きして、胸鰭の付け根の硬い部分から段々深く切ってみました。 カマを頭側に残して胸鰭から腹鰭まで浅く切り目をつけて（内臓を傷つけない方が後が楽なので）頭を落としました。 後は普通に三枚におろしました。
	皮を引きながら、片身を節にしています。 左手で右側の身を押えて柳刃で、真ん中の血合い骨の際から身だけすくうといいみたいです。
	取りそこなった所をちょっとつまんでみました。（モグモグ） ・・さっぱりした口当たりで、お刺身も良さそうですし油を使ったお料理も合いそうです。 一品目、骨を漉き取った節を油でサッと揚げ、色が変わったらすぐ氷水へ・・

▼ポン酢醤油や、わさびドレッシングなどが合うみたいです。

（わさびドレッシングはわさび少量と麺つゆの素、醤油、酢、サラダ油
玉ネギのすりおろしを混ぜて使ってみました。）

その後まだ片身ありましたので、ちょっと違う形にしてみました。



今は卒業した大き目の子猿が二匹、お腹を空かせていますし
ランチタイムにびっくりさせちゃおう作戦（?）です。

	１cm位の厚さにカットして、衣がカリカリになるタイプの唐揚げ粉をまぶして揚げて・・・ 揚がった物を１個頂くと、いい感じにスパイシーになっています。
	８枚切りやサンド用食パンなどにバターを塗り、サニーレタスなどと載せて、粒マスタードとケチャップでトッピングしました。

▼カリっとコショーが効いていて、マスタードの風味が良く合いました。



ぢゃねさんもコーヒーを落として、もう一つはハムとチーズのホットサンドと
一緒に頂きました。

ボリュームや満足感もあり、美味しかった！お腹一杯！

こんな風にして頂きました。





次はっ。

上手く出来るか分かりませんが
コノシロちゃんを使ってみたいと思います。



23日（金）までに更新しようと思っています。
up出来そうになればtopでお知らせしますだ。（←腹一杯狸を出そうと思ったけど・・コレって熊？）