000000 ランダム
 HOME | DIARY | PROFILE 【お気に入りブログ登録】 【ログイン】

飲茶専門店 点心坊 Produced by 白鳳酒家

PR

Profile


Gentleman

Keyword Search

▼キーワード検索

Archives

2018年10月
2018年09月
2018年08月
2018年07月
2018年06月
2011年07月08日
XML
カテゴリ:料理長
今、女性を中心に人気の蒸し料理
タジン鍋など様々な蒸し料理のキッチングッズも売れ、
蒸し料理専門店も急増中!っと大人気ですが。。。。

落とし穴があるのです。。。。
焼き肉のように高温で加熱すると、
脂肪は液体に変わり流れ落ちやすくなります。
さらに茹で肉はお湯の中に脂が溶け出すので、やや落ちます。

蒸し物はといいますと。
一般的に、蒸すと肉の脂は大量に落ちるヘルシーと思われていますが、
実は、一番脂が落ちにくいのです。
その理由は、温度!!
加熱の温度が低いと脂は落ちにくいのです。


そして、蒸料理は野菜の栄養素が多く残る。。。。と思われていますが、
野菜のビタミン類が調理後に多く残るかは、
野菜の種類や切り方などによって変わるのです。
蒸し料理が特に栄養を残すわけではないのです。

では、なぜ蒸料理はこぞって、ヘルシーと言われるのでしょうか。

その一番大きな理由は、
蒸し料理は、野菜が水分をあまり吸わず表面も固くならないので、
最も野菜をたくさん食べられる調理法だからです。
結果、栄養素を多く摂取できるのです。

この夏は節電で熱中症などの対策が必要不可欠です。
蒸料理を上手に調理して、失われる水分や塩分
栄養素
を効果的に摂取しましょう♪







Last updated  2011年07月08日 21時29分09秒
[料理長] カテゴリの最新記事

Copyright (c) 1997-2018 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.