かぼちゃといも団子の作り方♪

2008.02.29

(12)

何人もの方から、かぼちゃといも団子の
作り方をリクエストしていただきましたので、
今日はそのレシピを乗せたいと思います。

と言っても、細かい分量などはかぼちゃやいもの
水分量によって違いますので、まずは一度作って
見て下さいね。

作り方は一緒です。

　　　　1、かぼちゃ、またはジャガイモをお砂糖と塩を入れて茹でる。　　　　　　
　　　　　　少し甘さがあった方がおいしいですが、加減はお好みで。
　　　　2、柔らかくなったら水分をとばし、熱いうちにすりこ木などでつぶす。
　　　　3、少しさめてから、片栗粉を入れてよく混ぜる。　　　　　　　　　　　
　　　　　　片栗粉の量はおおよそいもやかぼちゃの25％から30％くらいです。
　　　　4、途中から手でよくこねる。
　　　　5、ひとつかふたつ、小さい俵型にして、フライパンに油を敷いて
　　　　　　中火で両面焦げ目が付くように焼く。　　　　　　
　　　　　　食べてもちもち感を確かめてください。
　　　　　　片栗粉が少なければもちもち感もあまりないので、ここで調整して
　　　　　　下さい。
　　　　6、調整出来たら、お好みの形にして調理する。

　　　　※水分がおおいかぼちゃは片栗粉の量も多めに必要です。
　　　　　片栗粉を入れるときは一度にたくさん入れるのではなく、数回に
　　　　　分けて入れて下さい。

俵型にして焼いたかぼちゃ団子です。
片栗粉の分量を見るときにもこうして焼いて下さいね。