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2011.11.14
テーマ：手作りについて(215)
カテゴリ：手作り
札幌の初雪の平年値は10月28日なので今年はかなり遅いです。 それでも峠ではすでに雪が積もっているとのこと  冬がもう目の前に来ています。 さて、先日畑に唯一残っていたミニトマトの撤収作業を行いました。  青いトマトがたくさん付いていたので集めたらボール一杯になりました。 捨てるのはもったいないので何か利用できないものか。 ネットで調べたらジャムや漬物、ピクルスに使えるとのこと♪ そこで今日はまずジャムを作ってみることにしました。  今回は１キロを使うことにしました。  細かくするのはフードプロセッサーで！！  鍋に細かくしたトマトと砂糖４００ｇ（トマトの40％です）を入れて煮ます。 沸騰したら小まめにアクを取りながら煮詰めます。 柔らかくなったら裏ごしするとレシピに書いてありましたが 裏ごし器の細かい目になかなか通っていかず、金ザルでなんとか 裏ごししましたが、種がかなり残ってしまいました。  完成です♪  トマト１キロに対して出来上がったのが小瓶に２つだけ。 味見してみたところおいしいのですが、えぐみが口に残りました。 しばらく寝かせるとえぐみが消えるそうなので、数ヶ月保存してから いただくことにして、今度は少し赤くなるのを待ってから再度ジャム 作りをしようと思います。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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