JE2LUZ・熊野

　今日、何十年ぶりかで「といも」を食べました。
　農協の「ははえみかん」で買って帰り、料理しました。
　今の若い人は「といも」なんて知らないでしょう。
　里芋の茎が緑色のやつで、えぐみが少なくて生食出来るというものです。
　昔はこの辺でもよく栽培されていて、夏から秋への食材でした。

　美味いか？？？
　本人にはあまり味が無いので調理次第なんですね。
　食べ方･･･
　１．皮をむいて少しさらして、酢醤油か酢味噌で和えます。
　２．そぎ切りにして味噌汁の具にします
　３．竹輪や平天などと煮物にします。

　今夜は「酢味噌和え」と「煮物」を作りました。
　半世紀ぶりくらいで食べましたが、「こんなものかな？」という出来でした。
　安いのが取り柄ですね。

　私が子供の頃にはこの辺では普通に食べられていました。
　元々は薩摩の食べ物のようですが、この辺でも良く育ちます。
　だから、これも熊野の味だったはずなのですが、今では忘れられているようです。
　私自身が忘れていましたからね。
　見て、料理方法まで思い出す程度には記憶にありました。
　地元の人でも、「そう言えばこんなのあったなあ･･･」と、言う人が多いでしょうね。

　　　
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