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2011年06月08日
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カテゴリ:保存食

今日は雨降る予定じゃなかったよねわからん

午前中結構降ったねぇ(-_-)

午後からようやく陽が出てきたよ。

 

 

 

今の時期スーパーで出回ってる物と言えば

青梅・生らっきょう・赤シソだよね~(^^)b

昨日生らっきょうと赤シソ買ってきました~。

そんで今日は

らっきょうの酢漬けの準備と

シソジュース作りました~(^_^)v

 

らっきょうの酢漬けの前の塩漬けしたんだけど

その模様は後日に。

 

赤シソの効能はと言うと・・・

アレルギー症状の緩和・殺菌効果・食欲増進

   利尿・発汗・ 水太りの解消

   貧血予防などなど・・・

 花粉症に良いって言うからね(^_-) 

 

今日はシソジュースの作り方を。

材料は ・赤シソ 800g

  ・水  2L  

    ・砂糖 1kg 

                             ・クエン酸 お好みで

 

まず赤シソを洗います

赤シソ

袋に入って売ってるもの3つ分

 葉だけ取ります。

 

葉を取るんだけど結構手が汚れるんだよね。

爪の間が真っ黒になっちゃうので

ビニール手袋やった方いいよぉ。

あたし最初素手でやってたんだけど

途中で気がついて手袋やったけど

時すでに遅し

もう爪の間が黒くなっちまった(T_T) 

 

鍋に水と赤シソを入れて煮ます。

煮ま~す

10分ぐらい時計

 

軽く漉して又鍋に戻します

味を見ながら

少しずつ砂糖とクエン酸を入れた方が良いです。

あたしは700gにしました。

クエン酸は小さじ3杯入れたけどちょっと足りなかったかな。

材料はこれだけ

お好みで・・・

 

出来上がり~スマイル

出来上がり~

なんか澱んで綺麗じゃないよね(^^;)

窓や壁まで見えるし(笑)

 

冷ましたら漉しながら

保存容器に入れて終了~(^_^)v

 

早速お味見。

水割りで。

 良い香りと色だよぉ(^-^)

出来上がり~

炭酸で割ったらもっと美味しいと思う(*^_^*)

 

は~い

福さんチェック!!

福とシソジュース

美味しくて食欲増進だよぉ

どーしようか・・・わからん 

 

 

煮出した赤シソってこの後どーするか・・・

今まで捨ててたけど

調べてみたらシソ味噌にしたり佃煮にしたり・・・

ってことで

後で佃煮してみま~す(^_^)/

 







最終更新日  2011年06月08日 18時08分15秒
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