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2011年06月08日
カテゴリ：保存食
今日は雨降る予定じゃなかったよね 午前中結構降ったねぇ(-_-) 午後からようやく陽が出てきたよ。
今の時期スーパーで出回ってる物と言えば 青梅・生らっきょう・赤シソだよね～(^^)b 昨日生らっきょうと赤シソ買ってきました～。 そんで今日は らっきょうの酢漬けの準備と シソジュース作りました～(^_^)v
らっきょうの酢漬けの前の塩漬けしたんだけど その模様は後日に。
赤シソの効能はと言うと・・・ アレルギー症状の緩和・殺菌効果・食欲増進 利尿・発汗・ 水太りの解消 貧血予防などなど・・・ 花粉症に良いって言うからね(^_-)
今日はシソジュースの作り方を。 材料は ・赤シソ 800g ・水 2L ・砂糖 1kg ・クエン酸 お好みで
まず赤シソを洗います
袋に入って売ってるもの３つ分 葉だけ取ります。
葉を取るんだけど結構手が汚れるんだよね。 爪の間が真っ黒になっちゃうので ビニール手袋やった方いいよぉ。 あたし最初素手でやってたんだけど 途中で気がついて手袋やったけど 時すでに遅し もう爪の間が黒くなっちまった(T_T)
鍋に水と赤シソを入れて煮ます。
10分ぐらい
軽く漉して又鍋に戻します 味を見ながら 少しずつ砂糖とクエン酸を入れた方が良いです。 あたしは700gにしました。 クエン酸は小さじ3杯入れたけどちょっと足りなかったかな。
お好みで・・・
出来上がり～
なんか澱んで綺麗じゃないよね(^^;) 窓や壁まで見えるし（笑）
冷ましたら漉しながら 保存容器に入れて終了～(^_^)v
早速お味見。 水割りで。 良い香りと色だよぉ(^-^)
炭酸で割ったらもっと美味しいと思う(*^_^*)
は～い 福さんチェック
美味しくて食欲増進だよぉ どーしようか・・・
煮出した赤シソってこの後どーするか・・・ 今まで捨ててたけど 調べてみたらシソ味噌にしたり佃煮にしたり・・・ ってことで 後で佃煮してみま～す(^_^)/
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赤シソのジュース、おいしそうだなぁ！！
実家で前に作ってた気がする 自分では作らずに、実家でごちそうになろう^^; うちでは作っても冷蔵庫に入らないと思うから(='m') ウププ わけわかんない食材で冷蔵庫が埋め尽くされてるからね～(-_-;) そのわけのわかんない食材のひとつにちあべいさんの写真と同じクエン酸があるよ！！ ほほぉ～クエン酸って何に使うのか？って思ってたけど こういう使い方するんだねぇ！！ またひとつ勉強になったわ(*^^*ゞ (2011年06月08日 20時38分43秒)
かりん-☆さん
赤シソの香りが良くて美味しかったよぉ～(^O^) あたしも何年か前に作ったよ～。 花粉症に良いって言ってたからね。 でも飲んだけど良くなったよーなそーでもないよーな^^; なんで作らなくなっちゃったんだけど、安かったからつい買っちゃった。 ご実家から貰ってきてこそっと飲むのもいいかもよぉ～（笑） うちもこのままじゃ冷蔵庫入らないよ。 小分けして入れるか冷凍するか・・・(-_-;) ぷっ、われわかんないって__^^; クエン酸は自家製熱中症用のドリンク（スポーツドリンクみたいなの）に使ったり、掃除にも使えるんだよね。 掃除には使ったことないけど(^^;) 何に使うつもりだったんだろうね。 (2011年06月09日 00時00分22秒)
まだ生きてるし生きてたのね？笑
お気に入りから消すの忘れていてくれて感激しました とりあえず楽天にログインできて今は一安心してるところです また邪魔しにきますね～（大笑） (2011年06月09日 00時46分12秒)
綺麗な色ですねぇー、クエン酸って食べれるものだったのですね、名前は聞いた事あったけど、また賢くなりましたぁ、
作ってみようかな、 この前のフルーツ酢は美味しく出来て 3倍で割っても私はすっぱく感じなくてぐびぐび飲んでます(笑）教えて頂いてばかりですね、私の日記はなーんの役にもたってないです(>_<) (2011年06月09日 07時32分37秒)
まいどです～
ちあべいちゃん、またまたちょっと久しぶり～。 佐川との攻防はまだまだ続いてるからね（笑） グラスに入ったシソジュース、美味しそう（＾＾） 何年か前にペプシコーラのシソ味があったよね。 あれ、飲んだけどあんまり美味しくなかったんよね～・・・ (2011年06月09日 14時24分30秒)
崩せる 四輪車さん
PC壊れたって言ってから消えちゃったからどーしたのかと・・・。 だって、最後2009年だし（笑） あはは～。 ほんと消すの忘れてたよ(*≧ｍ≦*)ププッ うそうそ。 待ってたんだぞぉ！！ 楽天の方もほったらかしだったのかいっ^^; いつでも邪魔しとくれ(^-^) (2011年06月09日 22時22分38秒)
mkd5569さん
こんばんは～(^O^)/ そーね。 赤シソは体に良いことばかりなんだよね～。 mkd5569さんも飲んじゃってくださいなぁ。 焼酎でもこーゆーのあったよーな・・・。 飲めたらどーぞ(=ﾟωﾟ)ﾉC□ (2011年06月09日 22時28分34秒)
うさぎのマペットさん
ほんと綺麗な色だよね～(*^_^*) いろんなのにクエン酸って入ってるんだよね。 舐めると超酸っぱいですぅ(>_<) 生の赤しそ売ってるののこの時期だけだからね。 是非作ってみてね～(^O^) フルーツ酢美味しいでしょ。 あんまり濃いの飲み過ぎると胃に良くないかも。 気をつけて飲んでね(^-^) マペットさんのところでいつも癒されて料理も教わってますよ。 だからお互い様なんだよぉ(^_-) (2011年06月09日 22時33分26秒)
船長８８さん
こんばんは～(^O^)/ あははそーだね～。 ちょっとお久しぶりですね～。 あはは～ そうそう、船長さんのバトルの続きが・・・ 楽しみに？いやいや、続きが知りたい(^^;) 氷沢山入れてう～んと冷やして飲むの美味しいよぉ。 夏向きだね～(^O^) ペプシでシソ味あったのぉ！！ 知らなかった。 あのペプシの中にシソ？ それとも別物？？ あんまり美味しくないのね(^_^;) (2011年06月09日 22時49分07秒)
なるほど クエン酸いれるんや・・・
うちはお酢いれてた(^▽^;)・・・ しその葉っぱうちも捨ててたけど・なるほど使えるんやね。 ...ψ(。。)メモメモ... ここくるといろいろ勉強になりまっするよ(^O^)/ (2011年06月10日 11時31分57秒)
透明人間エリリンさん
あれあれ？ 透明人間・・・・。 見えない～(*_*) お酢入れてもいいんだよね。 クエン酸でも作れるんだぁ。 ほんのちょっと入れるだけでいいからあると便利だよ｡ 他にも使えるしね(^-^) そーなの、うちも捨ててたんだよね。 調べたら佃煮に出来るって。 早速作ったけど美味しいよぉ～(^O^) エリリンさんも・・・じゃなくて 透明人間さんもやってみてね～(^_^)/~ (2011年06月10日 16時55分35秒) |
