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2012年06月11日
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カテゴリ:保存食

今日は曇り。

明け方降ってたみたいだけど。

昼間はチョビットだけ陽が出たり・・・。

 動かないと肌寒い感じ。

いつも梅雨の初めってこんな肌寒いっけ?

 明け方になると寒くて目が覚めたり・・・。

 

 

 

 

 

今日ね、

塩麹作りました(^^)

前々から作ろうと思って買ってあったんだけど

なかなかやらなかったんだよね(^^;)

 ブームになってもう随分経つよね。

 

早速作ってみたよ。

 

スーパーで売ってたみやここうじ

これを塩湯?(60℃)に入れて発酵させます。

分量や詳しい作り方は右矢印ココ

袋の裏にも作り方書いてあります。

塩麹の作り方
塩麹の作り方 posted by (C)ちあべい

行程はすごく簡単(^O^)

発酵するまで一週間毎日かき混ぜて出来上がり。

発酵したら出来上がり
発酵したら出来上がり posted by (C)ちあべい

塩麹できたらうちのきゅうり漬けてみなきゃ(*^_^*)

 

 


国内産上白米使用塩麹作りに伊勢惣みやここうじ(乾燥米麹) 200g塩麹作りに発酵食品







最終更新日  2012年06月11日 17時19分59秒
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Re:今頃始める・・・(06/11)   元お蝶夫人 さん
ちあべいさん
こんにちは(*^。^*)

作られたんですね「塩麹」!
私も作ろうと思っていましたが・・・頑張ります(^O^)/
簡単そうなんで大丈夫ですよね、かき混ぜるのも1日1回なら大丈夫そうです^m^
(2012年06月11日 17時40分18秒)

Re:今頃始める・・・(06/11)   かりん-☆ さん
塩麹がブームになる少し前にばあちゃんが麹を買ってきて
私も何度か塩麹作りにチャレンジ!!
でも出来上がったものを見たことがなかったから
一週間経っても、これで本当に発酵してるのかどうかわからなくて・・・(;^ω^)
でもそのまま使ったりした

でもそのすぐ後にブームになり、びっくり!!
今度は市販の塩麹を買ってみようかと思います^^

ちあべいさんは手作りしたのね~(*^^)v
胡瓜漬けするの楽しみだね~!!
胡瓜もたくさん収穫できるといいね

(2012年06月11日 17時58分10秒)

Re:今頃始める・・・(06/11)   あしたのジョー☆ さん
おお~ 塩麹、、さっすがぁ!
何でも出来るお方じゃのぅ~♪
(2012年06月11日 20時54分45秒)

Re[1]:今頃始める・・・(06/11)   ちあべい さん
元お蝶夫人さん
こんばんは~(^O^)/

やっと作りました~。
こんなに簡単なら早く作れば良かったよ^^;
うん、多分大丈夫でしょ~。
と思う・・・(笑)
まだ完成してないから何とも言えないけどね。
そうそう、1日1回かきまぜて常温で置いておけばいいからね。
元お蝶婦人さんも頑張って~(^_^)/
(2012年06月11日 21時57分03秒)

Re[1]:今頃始める・・・(06/11)   ちあべい さん
かりん-☆さん
あたしも最初はどんなのかわかんなかったから先ずはちっちゃいの買って来たよ。
それも使い切ったから今回作りました(^^)

かりんさん、ブーム前に作ってたんだね~。
凄いじゃん、先取り~(*^_^*)
乾燥の麹だった?
もしそうだったら柔らかくとろとろになってたらOKなんじゃない?
(アバウトすぎ?^^;)
ikuさんのお隣のアンジェラさんのは色が薄かったっけ?
色々あるかもしれないね。

きゅうり早く漬けられたらいいんだけどね(^^)
ナスはまだまだだし・・・。
夏になれば今よりもっと沢山収穫出来るんだろうけど・・・。
(2012年06月11日 22時02分53秒)

Re[1]:今頃始める・・・(06/11)   ちあべい さん
あしたのジョー☆さん
いやいや(^^;)
何にしても、自分で作った方が安上がりかなぁってのがあるからね。
貧乏性ね~(ノ∀≦。)ノぷぷ-ッ笑

意外と簡単でしたよ~(^^)
(2012年06月11日 22時10分09秒)


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