青いトマト

幼な採る青トマトかなピクルスへ　　綾 ＊季語　トマト　夏 ＊ちびちゃんが間違ってミニトマトの青いのを ぽろっともいだ　 食べられるかなとレシピ検索をしたら ピクルスやフライドトマトが掲載されていた 人参や胡瓜と一緒に青味の少なめの 未熟トマトをピクルスにしてみた 今朝試食したら少し苦味が残っていて・・ 野の実などを試食してみて苦みがあったら 毒がある可能性があるので 吐き出して口を濯ぐという鉄則がある 因みに私はあまり口にしないのだけど 苦みで疑問に思って調べてみた 青いトマトにはトマチンという毒性があり 大量に摂取しなければ大丈夫のようだ ジャガイモに含まれるソラニンと似た アルカノイド成分が含まれている アルカノイドは植物が自己防衛の為に出す毒で 多くの野菜には少なからず含まれる 完熟したトマトにも微量に入っている 葉や花に含まれる毒性のほうがはるかに多い 最近の研究では 毒性よりも抗腫瘍活性、LDLコレステロール低下 に効果があるとの事 サプリメントなるものもあるようだ 青トマトコレステロール落とすとか　　綾 ＊季語　トマト　夏 ネット上では色々なレシピが掲載されていて 中にはわけのわからないレシピ多々ある 私が投稿している楽天レシピは審査があって 危険性のあるものは差し戻されるので ここにも掲載されている大丈夫だろう 大量に食べなければいいようだが しかし人によっては 反応が強く出る方もあるかもしれない 妊婦やお年寄り子供は 避けたほうがよさそうだ 危うきは近寄らずかな --以下のブログとwikipediaより-- http://atomato.net/blog_yattoma/2014/03/post-163.html --青いトマトのトマチンと未知のトマト成分より-- ご訪問いただきありがとうございます。応援のクリックよろしくお願いします↓にほんブログ村