土掉渣焼餅

ウチのすぐ近所で売っている「小吃」で、ずっと気になるものがあった。 それは「土掉渣焼餅」なるもの。 確か、蘇州に住んでいた頃に１度買って食べたことがあったような・・・。 でも、その時食べたのはそんなに美味しいと思わなかったかも。 だから、私の記憶の中にあまりその印象は鮮明に残ってはいなかった。 ウチの近所のお店のは、常に買っている人を目撃するし、周辺でこれを食べながら歩いている人にもよく遭遇する。 中国人て「小吃」と呼ばれるおやつみたいな気軽に食べられるものを好んで食べるので、そういった小吃に対しての味の評価とかもけっこうシビアなんじゃないだろうか？ 美味しいものを売っているお店の前にはいつでも人の群れができるのだ。 だから、そのお店もそれだけ人気があるということは、きっと味にも期待できるんじゃないかなぁ？と思って、試しに食べてみることにした。 こ～ゆ～取っ手付きの紙袋に入れてくれる。 持ち運びにも便利？笑 （袋の素材は紙だけど、内側はビニールコーティングしてあって、油が外側に染みてくることはないようだ。嬉しい気遣い。＾＾） 土掉渣焼餅 土家特色風味食品 風味豊かで、柔らかく、痺れる辛さで、サクサクしていて、香ばしく、それでいてサッパリ？ と、説明がある。 袋の裏側にも解説付き。 湖北省西北部にある美しくて神秘的な場所、土族自治区。 そこに住む土族という民族の祖先は多くの土族風味の食べ物を残した。 土掉渣焼餅も代々受け継いできた独特な風味のうちの１つで、その調味料の調合も独特で、歯触りサックリ、香ばしく、味わい深い。 長年都会に住んでいる人達にとって、一種の風味独特な土族の郷土の美味しさだ。 こんな感じのナンのような生地に土族独特なソースを塗って焼いたもの。 中国風ビザ？ 香りはカレーみたいなスパイシーな匂いがする。 味は、しょっぱくて、辛くて、でも甘さもあって、本当に不思議な味わい。 でも美味しい♪＾＾ 生地も中はモチモチしてて歯ごたえあって、それでいて表面はサクサク。 蘇州で食べたのは偽物だった！？ってくらい、これは美味しかった！ なかなか食べるチャンスはないんだけど、また絶対買いに行こうと思う。笑 興味のある方、ぜひ一度お試し下さいませ～。 お店の場所は、地下鉄の大望路駅のＡ出口を出たところのそば。 新光天地の道の向かい側にある小さなお店。 １つ３元。