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ワーキングマザーもどきの生活術

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料理

July 20, 2021
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カテゴリ:料理
暑い~~~~北国 クーラーないけど、昨日に比べたら今日はそうでもないかも
私の田舎は冬は恐ろしいことになりますが、札幌よりはかなり風が吹くので、窓を開けておくと自然クーラー。昨日はさすがに暑かったけど、寝るときはそうでもなかったし、今日は風が心地よいです。

お祭りでよく見る「きゅうりの1本漬」
私なりに研究し現在我が家の冷蔵庫に毎日鎮座し、売り切れるので(ちなみに夫婦2人だけど)
エンドレスで作っているレシピご紹介

きゅうり 5本 端っこ切って、ピーラーで縞々に皮をむく 私は1本を3つに切る
顆粒だし スティックの4gだと1本 軽量するものだと小さじ1
酢 大さじ1と2/1 ちなみに我が家は一番安い穀物酢
塩 小さじ 1

調味料3種類をビニール袋に入れ、きゅうりを入れるだけ。
数時間たって食べてもまぁまぁだけど、夜に仕込んでよく朝とかにはいい感じになってます。


味が物足りない場合は味噌マヨネーズで食べてもサイコー
暑い日のビールのおともにサイコー

きゅうり5本で作っても二人であっという間になくなるので、昨日は「まがりきゅうり」10本で¥198をみつけ二袋しこみ、ニンジンでも作ってみました。にんじんでもいけます。和風ピクルスみたいな感じ。

顆粒出しはおうちにあるもので試してみてね、昆布でもカツオでもおいしいです。
七味唐辛子の輪切り入れてもよいかも

このきゅうり万能で、サンドイッチに入れても生より水が出ないので味もついているし、マヨネーズとハムをはさむだけでおいしいの。

ポテチより、ずーと健康的なおつまみ。家庭菜園できゅうりとれすぎて困っている方にもオススメ。

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最終更新日  July 20, 2021 05:26:49 PM


July 8, 2021
カテゴリ:料理
百均大好きな私ですが、久しぶりにゆっくりseriaのキッチンコーナーを見たら、素敵なランチョンマット発見!今使っているのが白なのですが、黄ばんできたので買い替えようと思っていたし!

このタイプのまるいのが、少し前まで素敵だなぁ・・と思っていましたが、丸い形って使いづらいですよね・・・。

ランチョンマット ランチマット プレースマット テーブルウェア 食卓 水洗い可 高級感 インテリア 敷物 断熱 ゴールド シルバー ブロンズ 北欧 おしゃれ 人気 おすすめ 【プラントランチマット】

試しに2枚購入
家で、テーブルにセッティングしてみると、いい感じ~




コロナの前からおうちごはん率高めでしたが、コロナが蔓延しだしてからは、さらにおうちごはん&家飲み率が高くなった我が家。
ささやかなことでも、気分が変わったりしますね。

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最終更新日  July 8, 2021 09:37:12 PM
May 22, 2021
カテゴリ:料理
父のちょっと暗い話題が続い​たので、今日はレシピ!

私は短時間労働なので休憩は10分しかありません。でもお昼を挟むのでその10分で食べられる軽食を持参。パン好きな私はパンがほとんどなのですが、これも、毎日コンビニだとよるのも面倒だしちょっとお高め(←ケチすぎ?)、パン屋さんのパンを冷凍して持参したりもしてた。

お昼は疲れるせいか、甘いものが食べたくなるので、先日ホットドック用のパンと冷凍ホイップを買って、パンに冷凍ホイップを挟みその上にブルーベリージャムやマーマレードをちょっとのせて一個づつラップにくるみ冷凍して、それを休憩の軽食用に持参した。
今日のはクリーム多すぎで、甘すぎ~~~~次回は冷凍ブルーベリーとかバナナや卵サンドで実験予定

[クール便] クールドホイップ プレーン 1L / 製菓材料 冷凍ホイップ ホイップクリーム クリスマス

で、しょっぱいものが食べたくなり、帰りに近くのスーパー二よったら激安のごぼう発見。短く切ってあるものでたくさん入っていて¥99!
家にあった、しゃぶしゃぶ用の豚肉と冷凍してあったしめじをレンジで豚肉の赤身がなくなるくらいチン。うちの化石のようなレンジだと3分づつ様子見ながら3回くらいかな・・・
その間にごぼうを斜め切して素揚げ

素揚げしたごぼうはボールへ放り込み、チンした豚肉としめじもも投入。きゅうりを斜め切りして投入。ポン酢をかけたら、めちゃおいしいサダラの出来上がり~
このまま食べてもおいしかったけど、冷やすとデリのサラダみたくなりそう




ごぼうってどうしても、煮物とかきんぴらとかかき揚げくらいしか思い浮かばないけど、素揚げして冷凍しておけば、結構いろいろ使える?と思いました。¥99でもこんだけできるって、田舎バンザーイ!





コレ👆冷凍してみようと思います

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最終更新日  May 22, 2021 05:24:18 PM
April 29, 2021
カテゴリ:料理
今日は夫の実家へ。
前から今日行く予定にしていたのと、父のところへは行っても顔も見ることすらできないので、夫の両親も父の様子も知りたいようだし、行ってきました。

夫の母は料理が苦手な人なので、今日も簡単なものを持参。
マカロニサラダ、子和え、ローストビーフ




父のことでかなり精神的に疲れていて、眠れなかったり、食欲もでなかったりしていて、簡単な料理だけ作りました。夫の実家に行くのはお正月に料理を届けて以来。

あれこれ、おしゃべりして、久しぶりにお互い以外の人と話しをしたのか、義父も義母もとても楽しそうでした。

義父は相変わらず、全員のお寿司の醤油に自動的に味の素いれるの!やめてほしい~~!!
それ、嫌いな人もいるからやめたら?と誰も言わない・・夫も義母も。
何十年たっても不思議でたまらない

でも、疲れがとれないのか、帰ってきたらぐったりで昼寝してしまいました。

明日、明後日は仕事です。仕事している方が色々な事考えずに済むので、救われているかもしれません。

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最終更新日  April 29, 2021 09:03:01 PM
December 31, 2020
カテゴリ:料理
毎年、両家の両親が黒豆が好きなので年末は作るのですが、レシピは前の日に黒豆を水につけて作るものです。

何を考えていたのか、1cup500mlの容器を200mlと勘違いし、800mlの水でよいはずなのに、2000ml入れてしまいました。
水が多いなか~こんなに多かったかなぁ~と思いましたが、本人はそのカップを200mlと思い込んでいるので4杯入れたのは間違えないし・・・と自問自答

翌朝も浸水させても水の量は多いまま。これでよいんだよねぇ~とまだcupの間違えにきずかず、圧力鍋で煮込んでしまいました。

出来上がった豆をみると、色が薄すぎるし、味も薄すぎる
ここでようやく、cupの水の量を勘違いしていたことに気づきます が、煮込んだ後なのでもうかなりやばい状態・・・

水を捨てて(もったいなーい)、再度味付けしなおして、ことこと煮てみましたが、味はよくなったけどおまめがしわしわ~~~

まぁ、年寄りばかりだし、よく見えないからいいかぁ~



ニンジン、安いの買ったため小さくて花形に抜けず、自分で切ったら風車のようになってしまいました・・

でも、なんとか見栄えのするオセチ詰め合わせができ自己満足
ちょっとがんばりましたよ~

・煮しめ
・ヒレカツ
・鳥肉で酢豚ではなく酢鳥
・マカロニサラダ←なぜか年寄りが好物
・失敗した黒豆
・うずらのスコッチエッグ
・人参と大根のピクルス(なますは好きではないので)
・伊達巻き
・かまぼこ
・チキンナゲット(隙間埋めよう)

両家への配達も終わりやっと、私の今年の仕事が終わりました。

来年はこの作業はぶける温かい所へ逃避したいです。
もう、国内でもいいから~~!!!

今年もおつきあいありがとうございました。
皆様、そして世界中すべての人たちがマスクをせず、おもいっきり笑い合える年がきますように

よいお年を

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最終更新日  December 31, 2020 04:26:38 PM
December 5, 2020
カテゴリ:料理
家にいる時間が長くなるとNet Flix や You Tubeにかなりお世話になってます~
料理が好きなのでYou Tubeで色々検索するのですが
先日素敵な動画をみつけました。
お若いのに丁寧に暮らしている様子はシニア世代も見習わなくてはいけないですね。
その中で「ぎゅうぎゅう焼き」
我が家は鶏肉、父の家庭菜園で豊作だったプチトマトを冷凍したもの、ブロッコリーは蒸したもの、にんじん、玉ねぎは生をスライス、適当に重ねて並べ、粉末コンソメ、オリーブオイル、塩コショウをかけて160度のオーブンで30分←とレシピには書いてありましたが我が家のオーブンは古いため、160度で30分、鶏肉をひっくり返して200度に上げて20分くらい焼きました。それだけで、豪華でおいしいおかずの出来上がり~
写真左がbefore 右が出来上がり
これはシニア夫婦二人分なので耐熱容器にぎゅうぎゅうしましたが、大人数ならオーブンの鉄板でもよいですよね~
冷蔵庫の残り物でできるし、オーブンに入れれば、手が空くので他のお料理もできる!
マジ、オススメです。豚バラ肉の塊をスライスしてやったのもすごくおいしかった。
ベーコンやソーセージ、お野菜は何入れてもおいしいと思います。
おもてなしにも良いと思う!











最終更新日  December 5, 2020 04:39:50 PM
September 18, 2020
カテゴリ:料理
息子たちの小さい頃の好物はドーナツでした。
その中でも一番おいしいと好評で作り続けたのは栗原はるみさんのこのレシピ


シニア夫婦二人の生活では作ることもなく(夫はドーナツ好きじゃないし)
今回、長男が帰省しているので久々に作ってみました。
でも、昔ほどおいしくできないのはひさびさだからかなぁ・・・。
このレシピ、柔らかくて生地を冷蔵庫に入れてからじゃないと整形できないんですが
それでもいびつになるのは母の味ってことで。

夫はすでに長男のいた年齢の我が家の長男ですが、駄菓子やドーナツ、未だに好きみたいです。


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最終更新日  September 18, 2020 07:13:05 AM
September 5, 2020
カテゴリ:料理
私はこの季節の少し皮が固いけど、ポロポロと食べやすいとうきび(とうもろこし)が好きです。
夏のとうきびは、甘いけど柔らかすぎて、食べていてもぐちゃぐちゃになって綺麗に食べられない・・
でも秋の粒が大きめ、皮固めのとうきびはザクザク食べられる~
今日スーパーで好みのとうきび発見!
一人で1本半食べてしまいました・・・便秘が怖い

めちゃおいしかった~やっぱ、すきだなぁ~秋のとうきび





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最終更新日  September 5, 2020 05:08:04 PM
August 18, 2020
カテゴリ:料理
もうピークは過ぎましたが
この時期、イカとカレイが激安の北国

でもって、夫、実家の父、夫の両親みなイカとかカレイの煮つけを持っていくとめちゃくちゃ喜ぶ・・・

夫はイカが大好物で、お刺身が大好き
しかーし、10年くらい前私はイカをさばくと、手に湿疹がでてかゆくなるというラッキーな症状に見舞われた・・・が、昨年あたりからよくなってしまった。

今年は、やけにイカの安売りに遭遇した
そのたびにお刺身やら、煮物。カレイも同様

私の父は函館出身で、私は小さい頃函館で過ごすことが多かった、朝からイカ刺しは本当です。
当時は朝からイカを売りに来る人がいて、朝からイカのお刺身
私はイカが苦手になってしまい(小学生くらいの子供がイカ刺しとごはんはキツかった)
今に至る・・

そのため、さばくのも嫌いなのに、私の周りにはイカ大好きな人ばかり
カレイもとにかく年寄りにもっていくと「おいしい」連発
生のカレイはくさーいのにぃ~~~~

7月はイカを何杯さばいたのでしょう~~
カレイを何匹煮たのでしょう~~
もう、数えられないほどです
私はほとんど食べません

たぶん、一生、この嫌いな作業は続くのでしょう・・・

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最終更新日  August 18, 2020 09:51:24 PM
August 2, 2020
カテゴリ:料理
この季節というか、年中でもアイスコーヒーでよい夫。
特に今の時期はボトルのアイスコーヒーを常備していますが、先日在庫がなくなった・・
その日は仕事が早く終わる日だったけど、座り仕事なので天気も良いし、駅から歩いて家とは反対側のスーパーへ直行。でも、食品の買い物の他にアイスコーヒーボトルを持ってくるのは私には重すぎた・・・

家に着いて、コーヒーの粉を見つめながら、以前から考えていたアイスコーヒーの作り方を実践している人のレシピを見つけ「やっぱり、できる!」と思い立ち、アイスコーヒー入れてみた。
これが、激ウマ!!
ボトルのアイスコーヒーもう飲めないほどオイオシイ~~~

そこで、公開いたします。
アイスコーヒーをお鍋で作る!レシピ(レシピというものでもないのに)

道具は鍋、ザル、一番重要な

日本製紙クレシア crecia scottie(スコッティ)ファイン 洗って使えるペーパータオルボックス 40シート

👆、これ我が家のヒット商品!
洗って使えるし、今回のコーヒー作りにはフィルターに使いました
使い捨てマスクを作ってた時はこれを細長く切ってゴムの代わりにも重宝
食器拭きも最近はコレ。買いだめしています・・ただし、環境には優しくないですけど・・
スーパーで見つけたら買ってみて下さい、はげしくオススメします。





さて、本題
2Lのお水を鍋に沸かし
アイスコーヒー用の粉を我が家の場合100g入れました。
鍋の火を止め、粉を入れ、少しかき混ぜ5分くらい放置
ザルに👆のペーパーをセットし、濾すだけ
これで、1.5Lくらいのアイスコーヒーができました。

それを粗熱がとれるまで放置し、空いているぺットボトルなどに入れ冷蔵庫へ。

これ、マジおいしいです!簡単で大量に作れます!
お値段的にも主婦にやさしいし。


【全品ポイント10倍!8月1日(土)23:59まで】コーヒー 豆 コーヒー豆 福袋 アイスコーヒー豆 水出しコーヒー コールドブリュー 珈琲豆 コーヒー福袋 コーヒー豆福袋 コーヒー専門店の大入り150杯分 アイスコーヒー・水出しコーヒー福袋 1.5kg 澤井珈琲


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最終更新日  August 2, 2020 08:18:45 AM

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