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高知にお住まいの方より、ゆずの贈り物をいただきました。
うちの家庭で、ゆずは今や欠かせない存在であり、頂き物を
余すことなく使い切っています。
とにかく捨てるところが無いのです。

まず、皮を薄く削ぎ細切りにして、冷凍保存し、お吸い物、
茶碗蒸し、鍋の薬味として使用します。

皮を削ぎ落とした中身は、半分に切って絞り機で丁寧に。
これは鍋、冷奴、魚料理、肉料理にも使えます。

そして、絞りかすは、ゆず茶、ホットゆず
（これは教えてもらいました）
で、ゆず風呂です。

暇人のように思うでしょうが、季節の風物詩ですので、かなり
楽しんでやっています。

下ごしらえをしながら、仕事の電話、書類整理はお手の物。
これから年の瀬に掛けて、鍋率が高くなるのは言うまでも
ありません・・・（また、酒かい！）