テヘペロ父ちゃんの「人生をとことん楽しむ！」

南イタリアで愛されているチーズ「カチョカバロ」。


このチーズはヒョウタンや馬に乗った人のような形をしています。


チーズ本体にクビレがあるのが特徴ですね。


チーズを1.0～1.5センチほどの厚さにスライスして





フライパンで焼くだけ。


焦げ目がついたら裏返して両面を焼く。







焼き加減は人によってそれぞれ。


やや焦げが多いほうが香ばしくて好きです。

「カチョカバロ」は、ワインにも合います。


いろいろなレシピがありますが、単に焼いただけが好きですね。


​焼きカチョカバロ。​


チーズの塩分、サッパリとした風味、ほどよい硬さ、焦げた表面の絶妙な香ばしさ、すべてが素晴らしい。