Jirri*ritta

白神こだま酵母を使って、ベーグルを焼きました*

（ 使用粉　ゴールデンヨット、全粒粉。室内で１次発酵有り ）



白神こだま酵母でベーグル作り・・・　　実は手元にレシピは無し。

酵母をぬるま湯で溶いたり、捏ねたり・・・は、酵母に添付されていたレシピを参考。

その他は微量イーストで作るベーグルのレシピを参考にしました。

でも、どれだけ酵母を使うのか全く検討もつかず・・・。

普通、それなら作らないよね（笑）

でも、無謀にもチャレンジ！

最終発酵に時間がかかったものの、イーストの時と同じく　

小さじ８分の１の酵母で作れちゃいました*

無知は恐ろしい（笑）




フィリングは中にハーブソルトを振っただけ。

そして、焼き上がりを見てビックリ！

思わず　「 あんぱんかよっ！ 」 と、

” さま～ず ” の三村ばりにツッコミを入れたくなった程のカサ高ぶり。

計ってみたら、なんと５．５センチも有りました（笑）

穴も無くなり　おへそ　が有るだけ。

桜の塩漬けでものってたら、あんぱんにしか見えないよね。

イーストベーグルに比べると生地はシットリふわふわ。

でも、ちゃんとモチモチ感も有り。　皮もパリパリして美味しかったです*

昨日のリュスティックと同様、酵母が変わるだけでこんなに違うのか・・・　と、

新たな美味しさ発見です。

やっぱりパン作りは面白いし、止められないな～。

それより、まずはレシピ本を買え？ですか？　（笑）