おやつベーグル*

2011.11.27

(4)

昨日の夜に生地をこねてオーバーナイトさせ､今日は２種類焼きました｡

頑張ってますね～､私（笑）

いやぁ、美味しいパンが食べたくて♪

ひとつはコレ｡珍しく甘い系でシナモンロール風ベーグルです｡

クリームチーズにシナモン､ナツメグ､黒砂糖を練り込み､伸ばした生地に塗って巻き巻き*

早速、焼きたてをオヤツに・・・｡

いつもならクリームチーズは姿を変えずに生地におさまっているのに､

アレレ？消えちゃった｡　不思議だ｡

お味は勿論､美味しかったです！！

もっとシナモンを増やしても良いかも・・・｡

生地はやっぱり､オーバーナイトさせたのでウマウマ～☆

薄く生地を伸ばして巻いているせいか､一番外側の層がパリッパリ！だし｡

久々にオーバーナイトのパンの美味しさに目覚めてしまった私です（笑）

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Last updated 2011.11.28 15:30:47
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■コメント

Re:おやつベーグル*

yyr6208 さん

yumiサンこんばんは
ベーグルめちゃ美味しそうだよ～♪
あ、私の分は??(笑)
オーバーナイトさせるってどういう事なんでしょう??
知識ないもんで(汗)
パン=ホームベーカリーなんですよね我が家
材料入れてスイッチオンの…(笑)
昔は色々ピザとかパンも手作りしてた記憶が…
最近めっきりです。
やり出すとハマるんだけれど長続きしない女です… (2011.11.27 17:53:58)

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Re:おやつベーグル*(11/27)

ぎゅうすけ69 さん

ベーグルのグルグル渦巻き模様…昔あったノースカロライナのキャラメル(知ってる?)を思い出しました。
おいしそうだよね。

私的には後ろのカフェオレ?が入ってるカップも気になります。紺とのツートンがいい感じですね★ (2011.11.28 15:18:05)

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yyr6208さんへ

yumi++ さん

オーバーナイトはですねぇ・・・
一般的なイーストの量を４分の１以下に減らし、夜に生地をコネて冷蔵庫の野菜室で一晩
（６～１２時間）発酵させる事です。
寒くなってきたら、室温で一晩。
長時間発酵させる事で粉が熟成されて、凄く美味しくなるんです♪

yyrさんチはホームベーカリーが有るんですね～。良いですね！
我が家は無いので手コネです（笑）
でも、粉が塊になって、それが膨らんでいく様子を見るのが楽しいので、私は手コネ派です♪

その後、お菓子は焼いてますか？
首～腰までパンパンは治ったかな？
実は私もよく、頭痛・首コリ・肩コリ・腰痛・歯痛になります！！
お互い、頑張り過ぎないようにしましょうね～。
(2011.11.28 15:21:24)

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ぎゅうすけ69さんへ

yumi++ さん

キャラメル、勿論　知ってるよ！
緑色の渦巻きは何故かキライだった（笑）

前回のシナモンロールはシナモンが適宜だったけど、今回は指定量。
でも、生地に砂糖が入っていない分、甘みも控えめ、シナモン風味も控えめでした。
普段から甘めの物が好きな人には物足りないだろうなぁ・・・って思ったよ。

カップは紺じゃなくて茶色です。
今までにも何度かお菓子を入れたりして登場してますよ～。
北海道の作家さんだけど、名前は忘れちゃった（笑） (2011.11.28 15:48:29)

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