Jirri*ritta

Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ**



今日は朝からシンシンと雪が降っています｡

今は少し､小降りになったかな｡



さて､ちょっと歪な仕上がり＆カット面ではありますが､

昨日､私が作ったのはロールケーキでした*

私､ " 餅は餅屋 " だと思っているので､

記念日などにケーキを作った事が有りません｡

しかも普段､焼いて終了！なケーキは作っても､

生クリームを巻くだの塗るだの・・・

なんてケーキは尚更､作ろうとも思いませんでした｡

いや､作りたいとは思っていても､絶対に上手く出来ない＆美味しくない・・・と

思っていたから｡

でも､初挑戦してみましたよ｡




＋




生地はシフォンタイプ｡

巻き込むクリームは生クリームだけでなく､クリームチーズ入り｡

そこへ手作り紅玉ジャムを一緒に巻き込んでみました｡

巻き込むのはイチゴといきたい所でしたが、

紅玉ジャムを旦那サマが全く食べていないので

食べさせてあげたかったのと、違う組み合わせを食べてみたかったから。

紅玉ジャム・・・　　３列入れたんだけど､あれ？ １つ消えてる（笑）

でも､反対側はキチンと３列でした(笑)

” の ” の字で写真を撮ろうとしたら､こうなってしまいました｡



お味は一般的な生クリームだけのものとは違い､

クリームチーズのコクが加わったので少し濃厚｡

でも､紅玉ジャムの酸味と合わさると絶妙な美味しさでした*

旦那サマにも大好評｡

｢ ちゃんと （ 買わなくても家で美味しいものは ） 作れるんだ～ ｣ と言ってました｡

良かった､良かった♪　

私的には巻き込む力加減が解らず､かなり力を込めて巻いてしまったので､

ちょっとフンワリ感が減っちゃった気が｡

なのでまた、是非リベンジしたいと思います｡

他の物も巻いてみたいしね☆

（ 綺麗に切れるナイフが欲しい ）

紅玉が出回ったら作りたい！と思っていたリンゴのケーキ｡

でも､買う度にせっせとジャムにしてしまい､なかなか作れず・・・｡

少し前にスーパーからも姿を見なくなり､違うリンゴで作ってみようかな・・・　と

諦めていたのですが､昨日､スーパーへ行ったら発見！

なんだか皮に斑点が沢山着いてて見た目は悪そうでしたが､殆ど剥いて使うので問題なし！

早速､今日､作ってみました｡

レシピは " なかしましほ " さん｡ （ click ）

ベーキングパウダーを使うレシピと使わないレシピが有りましたが､使わない方で｡

型もレシピでは１５センチの正方形でしたが､我が家には１８センチの型しか無いので丸型に｡

バターを使っていないので紅玉の爽やかな酸味が存分に味わえ､でも玉子の風味もシッカリ｡

物足りなさは全く無く､美味しくいただきました*

食べやすいので､つい食べ過ぎてしまいそうで危険ではあります（笑）

焼いている間中､部屋中に甘～い香りが立ちこめ､なんとも幸せな気分でした♪

もちろん､食べてニンマリ､幸せでしたよ♪

久しぶりに、白神こだま酵母でスコーンを焼きました。

最初は定番？のチョコとクルミで焼くつもりでしたが、

ローストしたクルミが足りない・・・。

新たにローストするのも面倒（笑）

そういえば、スライスアーモンドが有ったはず！　と探してみたら、

有ったものの、生アーモンドでローストが必要（笑）

幸い？　ローストアーモンドプードルが有ったので、クルミの代わりに入れてみました。

私の想像では、シットリ＆ふんわり＆香ばしい焼き上がりだったんですが、

実際はザクザク！！　

５日間も寝かしたのに、いつものフンワリ感はゼロに等しい。

美味しかったものの、想像と違ったので　ちょっと凹んだ私です（笑）

お気に入りの白神こだま酵母のスコーンを作ると､毎回必ず卵白が余ります｡

冷凍しておいて､お弁当のハンバーグやツクネを作る時に使って消費するのですが､

スコーンを作る程ストックが増えていきます｡

なので､卵白消費の為に久しぶりにシフォンケーキを焼きました*

といっても､卵黄４個に対し卵白５個なので､そんなに消費にはなってないね（笑）

あ、天辺がガタガタなのは、まぁ、お気になさらずに（笑）

チョコレートが沈むから、剥がすのが大変だったもので・・・




レシピはいつもの " なかしましほ " さん （ click ） ｡

" なかしましほ " さんのシフォンケーキのレシピは､

卵黄･卵白の個数が同じの余りが出ないレシピが多いのですが､

チョコレートを入れるとメレンゲの泡が消えやすいので､こちらは卵白多めです｡

っていうか､卵白多めが一般的なんですよね｡

ビターチョコレートにラム酒が少々｡冷やして食べるとガトー･ショコラみたいなんだとか｡

私はとりあえず毒味係なので（笑）そのまま食べましたが､

ほんのりラム酒の香りがして美味しかったです*

フォークを入れると､シュワシュワと音がするのも楽しい♪

あ～､ガラス製のケーキドームが欲しい｡

久しぶりにチョコチップクッキーを焼きました｡　レシピはこちら → ☆ （ click ）

毎日､窓を閉め切って仕事に出掛けるので､チョコが溶けるのを防ぐ為に

夏の間は作るのをお休みしていました｡

が､最近､急に涼しくなってきたので久しぶりに・・・｡

オートミールのザクザク感にビターチョコ､旦那サマも大好きなクッキーです。




秋になるとチョコレートの新製品も出始めるし （ といっても買わないですが ） ､

チョコレートって秋から冬の食べ物って気がします｡

私だけ？

久しぶりのお菓子です｡

いつもの白神こだま酵母で｡

秋めいてきたからか､なんとなく ｢ 和 ｣ なお菓子が作りたいなぁ・・・と思って､

抹茶味にしてみました｡



抹茶の袋には ｢ 全粉量の２～３％を混ぜ込む ｣ と書いてあったので､

濃い目が良くて３％に｡

が､出来上がったら味も香りも､ほんのり程度｡

私的には､もう少し抹茶の味がシッカリしていた方が良いなぁ・・・ と感じました｡

旦那サマも感想無し（笑）

特別美味しくも不味くもないって事でしょう｡

でも､何も言わないのに、ちゃんと消費してくれてます｡

今度はもう少し抹茶を増やしてみよう｡

でも､青汁的な毒々しい緑色になりそうな気も・・・

以前にも焼いた、白神こだま酵母でダブルチョコスコーンです。

お盆休み中に焼いたもの。

実は、お盆休みの前半はずっと貧血気味でフラフラ。

パンを焼く元気も無かったので、じっとしていられるチクチクに精を出していたのです。

でも、お休みにパンを焼くのも有る意味仕事？な私なので、

全くやらないのも旦那サマに申し訳なくて自分的に嫌。

なので、混ぜて寝かせるだけのスコーン。

とりあえず、これだけでも気分的に楽（笑）

旦那サマも喜んで食べてくれるので有り難いです*



+



焼くと、切った断面のチョコはトロ～リ溶け、最終的にはサクサクなチョコに。

でも、中のチョコは冷めてもトロリとしているから不思議です。

生地も３日寝かしているので、食感はケーキに近い。

かなりお気に入りなスコーンです**




※　レシピはこちらから　→　☆ （ click ）

最近ハマっている白神こだま酵母のスコーン｡

今回は旦那サマからのリクエストにより､プレーンです｡

火曜日に仕込んでおいて､丸４日経った昨晩焼きました｡




焼いておくといつも､旦那サマは２個持って出掛けます。

なので、２個と４個に分けて野田琺瑯のレクタングル入れ､キッチンに積んでおきました｡

今回はプレーンなので､ボンヌママンのミニ瓶に梅ジャムも入れて冷蔵庫に用意｡

で､今朝私が起きてキッチンへ行くと・・・

なんと、４個入りが無いっ！

欲張り爺さん､大きなツヅラを持ってった！

まだ写真を撮ってなかったのに～！！

ま､全部じゃなかったので良かったけど（笑）




という訳で､今日の私のオヤツはプラムのコンフィチュール （ click ） を添えて♪

（ 旦那サマにプラムのコンフィチュールを持たせなかったのは､ユルユル過ぎだから ）




ん～。フィリング入りも美味しいけれど､こうやってジャムとのコラボﾞを楽しむのも

良いものです♪




（ 使用粉 ：　タイプＥＲ、全粒粉、バイオレット ）

今日は心地良い風が吹き、涼しいです｡

が､ ｢ 夕立が来そうだなぁ ｣ なんて思っていたら､もっと早くに雨が降りました｡

おかげでお洗濯はやり直し｡

また晴れてきたと思ったら､今度は激しい雨｡

斜めに打ちつけ､窓も網戸もビショビショに・・・｡

まぁ、ベランダに打ち水をする手前は省けたけれど（笑）

そして今は雷が時々ゴロゴロ､雨も降ったり止んだりです｡

でも、風が涼しいだけ有り難い｡




＋




さて､本題に｡

先週の水曜日に仕込んでおいた､白神こだま酵母のスコーン｡

｢ 生地がチョコのレシピも欲しいよね ｣ と （ 自問自答です ） ､

生地にココアを混ぜ込んで作ってみました｡

フィリングを何にするかで悩みましたが､まずはビターチョコレートのみで｡

想像通り､美味しく出来ました♪




いつもは仕込んで３日で焼いていましたが､３日目の昨晩に半分を､

４日目の今日に残りの半分を焼いて食べ比べ・・・

どちらも美味しいけれど､やっぱり少し､４日目の方が美味しいような？？？？

というか､味そのものよりも､しっとり＆ふんわりのバランスが良くて､

全体にまとまっている感じ？？？

まぁ､思い込みかもしれませんが（笑）

でも､パンの場合も､冷蔵庫で長時間発酵させた方が粉の旨味を最大限に引き出す

と言われるし､やっぱり寝かす方が良い気がします｡




＋




生地がチョコ味だと、ナッツや甘酸っぱいベリー系が合いそうですね*

また試してみよう♪




※ 　レシピのコピーをご希望の方はこちら　→　☆ （ click ）

　　　

しつこく、白神こだま酵母のスコーンです。

今回のフィリングはワイルドブルーベリー。

ワイルドストロベリーは味が濃いので、混ぜ込む量は１５グラム程減らしました。

が、これでもギュギュッとワイルドブルーベリー！

外はサクッと、中シットリ、甘酸っぱくて美味しかったです**




そして、懲りずにまた次を仕込んでおきました*

来週の月曜日をお楽しみに（笑）



※　フィリングは違いますが、基本のスコーンのレシピはこちら　→　☆ （ click ）