ジョンリーフッカー

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  山菜採り

  山菜採りは絶好調です。 コゴミも想定外で採れました。 テッパンの蕨。 ゼンマイ。

  2021.04.11

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  なしなしなし🍐

  ステイホーム🏡。 八王子にある山助で大トロ購入。これで15００円。安い。 寿司で食べると溶けるね。 なし、なし、なしと小池さんに言われて 🤔 ランチもなしだと、流石に飲食店、困っちゃうな。ランチ! 行っちゃたけど! 路地裏サムライのスープカレー。 肉が少しブロイラー的に臭ったのが残念。 娘が作ってくれた、ペスカトーレ。 アサリが良いね。

  2021.02.07

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  スープカレー

  八王子にあるスープカレーのガラク。 癖になる味です。 緊急事態宣言の延長との事。飲食店だけに金金貰える不公平感に怨嗟の声が、広がっている。緊急事態宣言がどうであろうと、美味い飲食店は、人で溢れてる。そして感染対策もしっかりやってる。 飲食店の作りてがマスクしてないで、作業をしている店が２店あった。それでも186万。ひがみだけど、やっぱーおかしい! ひがみたけど、松本議員!離党ではなく、辞職しないと、国民黙ってませんよ!

  2021.02.02

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  スミイカ

  八王子で昨年7月オープンした魚屋、山助!でスミイカ購入。安くて鮮度が良いので、この魚屋は推奨出来る。 肝、バターで 釣りだと1万払わないとなかなか釣れない。購入すると800円程度。 スミイカ久しぶりに食べたけど、粘りとトロミがあり、美味い。

  2021.02.01

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• コロナは怖いと思わないとダメだ

  ある時期、コロナは、風邪見たいなもんだと思った時期があった。でもそれは間違いだ。変異種が日本に上陸した以上、楽観視はヤバイと思わないと。私は長年営業をやってたので基本、出来ない、無理と言う発想は、禁句としてきたが、コロナはＨＩＶに近い。免疫を破壊する。しかも無症状が多いのは、コロナの最大の武器。つまり、元気な人にはコロナとわからないよう潜伏する。疾患のある人には一発で殺す。恐ろしい細菌だとわかったからだ。何より武漢がロックダウンしたのがその証拠だ。黙食と言う標語が出て話題になっていたが全くその通りだと思う。コロナは何度でも形を変える悪魔だ。サイトカインストームはなってからでは遅い。ワクチンも遺伝組み換えでできたもの。食品で遺伝子組み換えはヤバイとされ今は廃止になっている所が多いはず。それでも使うのは、対抗策の武器がないからだ。ではどうすれば良いのか。 病院でクラスターがあちこちで起きている今。飛沫を浴びる可能性のある行為を自粛。そして飛沫を浴びないよう防御するしかない。 書いていて何か、やるせない。 本来こんなマスク日常望んでいなかった。

  2021.01.18

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• アナウンサーもマスクを

  国がマスクしろと言ってるなら、マスクを、しようではないか。違和感を感じるのが、TVのコメンテーターやアナウンサー。自粛してマスクしましょうと言ってるなら、自ら最大の危機感を持って実施しなければ? それに対しての反論は絶対あるのはわかっている。 1968年、ウッドストックで、スライ＆ファミリストーンズが、アイ、ウォント、テイク、ハイアーを歌っている時、こう言った。皆で歌おうと言った時、歌う人もいる。歌わない人もいる。せせら笑う人もいる。でも今皆同じ場所で歌を聞いている。皆で歌おう。そして物凄い勢いで皆が歌う。私は、そのシーンに感動してこの時のメッセージを大切にしている。 私は、体育会の発想に賛同する人間ではないと思うけど、緊急事態宣言の今、特にTVに出ている人達はマスクをしてくれ。切にお願いします。マスクして仕事するのは大変なんですよ。 今までやってた事を批判するのは簡単です。大事なのは命を守る事。飛沫が問題だと言っているのは子供でも知っている。 TVのアナウンサーはマスクをしないで話すと言うのが当たり前になっている。でもこれってやっぱ違和感だよ。政治家もそう。 自粛しろと言っている人達。自らただそうじゃないか。

  2021.01.14

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  ラーメン作りを

  鶏ガラスープとチャーシューを作っておけばインスタントでも生麺でも美味しくなります。タンメン、豚骨、醤油なに食べても美味しい。緊急事態宣言が出そうなので、ノンビリラーメン作りに励むぞ!

  2021.01.04

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  静かな年明け

  ネットフリックスで、韓国ドラマ、スイートホーム見る。怪物がグロいけど、ストーリー面白い。 兎に角静かにしている。楽しみは映画とドラマと食べる事。 キッシュ美味いね。 角上魚類で購入したマグロのカマ。 赤海老安くて美味いね。 定番のマグロ。 酒飲んでへべれけ。

  2021.01.02

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  鰻

  鰻を、食べる。今年は2回。八王子の大久保と行田のまる岡。鰻は、ピンで極上の感動を与えてくれる。 財布に優しくないけど、満足度は高級寿司に優るとも劣らない。幸せだなあ!!!

  2020.12.30

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  秋鮭

  魚屋に行くと秋鮭が。シンプルに焼いて食べる。んまーい。鮭はンマーいね。 切り干し大根は通常よりフテー! 娘が作ってくれたポテト🍟２度揚げ。んめ。焼酎が進むな! 最後が、豚とカボチャの炒め。んめ。

  2020.11.14

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  桑の果実

  今年は山菜全般について言えることですが、収穫が一週間位早い。来週から鮎の友釣りが始まるので、しばらくまめな、山菜採りが出来なくなります。まあ、そういう理由で、ハナイグチブラザーズで、桑の果実採りに行ってきました。歩いて7分の、多摩川河川敷にお目当ての果実があります。たわわに果実をつけていました。 先客がありおじさんの立ち位置から反対側で、コロガシ竿を使ってバサバサ葉を揺らして採ります。ボタボタ落ちてきます。 いくらでも採れるのですが、二人分の収穫で満足出来る重量になったので終了。 ジュースとジャムを作ります。 ジュースの方が漉してある分、スッキリ。 ジャムはヨーグルトで使います。天然の味わいです。 満足、満足。 今年も何とか、鮎の解禁が迎えられるので、ホッとしてます（笑）

  2020.05.31

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  クジラの刺し身

  息子が、クジラを食べた事がないと言うので購入。刺し身はマグロと馬刺しを足してニで割った感じ。 クジラの刺し身 竜田揚げ。 小学校の頃は給食にも出たなあ。クジラのステーキもよく食べた。流石に今は、スーパーにも、毎日定番に置いてないなあ。

  2020.05.10

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  煮付け

  自粛でスーパーも終点間際に行く。持ってけ泥棒って感じで半額当たり前。7割引きも当たり前。 　高級魚も買えてしまう。 　ちょっと時期が、ずれるけどキンキとキンメ。どちらも異常に美味い。 テレビでサンミツと常に呼びかけている。 自粛、自粛。 キンキ。 キンメ。 海はコロナ関係ない。 兎に角生き延びてやるぜ!!!!

  2020.05.04

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  コロナ自粛

  コロナと言う名前が可愛いので、正直恐怖とまではいかない。カミュのペスト読むと怖いんだけど。自粛なので、料理と家庭菜園と夢ちゃんの散歩で過ごす毎日。 山も駐車場が入れなくなり、自粛対策は相当なものない山菜も冷蔵庫にしこたまあるから行かなくてもいいんだけど、虫が騒ぐ。 兎に角鮎の解禁は無事出来る事を祈るばかり。鮎釣りは人生の遊びの中でもトップクラスなので、なんとしても解禁を祈るばかり。そのためには自粛! コゴミにハルシメジにタケノコに蕨に独活。時々海の幸。

  2020.05.03

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  山菜を食べる

  本年度は山菜、キノコが一週間程度早いね。 ウメハルシメジはキノコの中でも、最上級クラスだと思う。シャキシャキして、日保ちもする。 パスタが美味いが、炊き込み御飯もいける。 蕨もゼンマイも最盛期だね。

  2020.04.21

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  山菜採り

  コロナ自粛なので山菜採りも単独行動。誰にも会わない場所で、春を感じている。 ゼンマイ、タラノメ、シドケ、蕨、からし菜、自然は、春を感じている。 さて、山菜食べて生き延びてやるぜ!

  2020.04.12

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  銚子丸のちらし寿司

  銚子丸のちらし寿司はコスパがいいので土日の味噌汁飲み放題以外の日は必ず頼む。最初にシャリ多めと言っておけば、増量もしてくれる。先日スシローに行って食べたので、違いがよくわかる。 ここは日野支店。寿司は飽きないなあ。

  2020.01.29

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  ランチ

  柳葉カレイ。スリムですが味は良い。味噌汁は金目鯛。ランチに作って食べてます。ゼンマイは昨年採ってきたのを戻して食べてます。。今日は雪でした。まあこういう日は温泉。八王子竜泉寺の温泉で炭酸泉に浸かり、岩盤浴して、漫画三昧。朝から晩まで楽しめます。極楽、極楽。

  2020.01.18

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  海鮮寿司

  銚子丸の寿司です。結構コスパのよい海鮮が詰まってます。難点はシャリが少ない。事前にシャリ多めと言っていた方が無難だと思います。平日は、汁が飲み放題。これ美味いぞ。

  2020.01.17

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  蟹

  蟹蟹蟹蟹、食べまくります（笑）

  2020.01.15

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  明けましておめでとうございます

  明けましておめでとうございます。素晴らしい快晴です。フェイスブックに移行してからなかなか基本となるこちらに飛んでいけませんが不定期に書いていこうと思います。本年も宜しくお願い申し上げます。さて、今日は南多摩駅近くの温泉、季乃彩に浸かってきます。温泉は良いですね。毎年思う事ですが昨年遊んだ事が今年も同じように出来る。それが幸せです。

  2020.01.02

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  チャナメツムタケの鴨鍋

  昨日鴨鍋を食べたので、今日はチャナメツムタケとうどんを入れてランチです。山梨で購入した辛子を入れて、ハヒーハヒー言いながら食べました。 寒くなって来たので鍋が恋しくなります。

  2019.10.23

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  ヤギタケ他のシチュー

  ☔なので、ノンビリ休養してます。アカモミタケ、チャナメ、ヤギタケを使ってシチューにしてみました。市販のルーなので味が安定してます。ルーはパルシステムの顆粒です。自ら作ったジャガイモがホクホクして美味いです。自然の恵みに感謝!

  2019.10.22

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• 自然を喰う

  「土を喰う」水上勉のこの本が大好きで食べるという事を考えるときいつもこの本に立ち返る。そこには自然と共存している大好きな生き方があるからだ。これから書こうとしている事は「自然保護」について解決を求めて書いているのではない事をお許し頂きたい。今いる空間(図書室)は本で埋まっているが、そこに自然があるわけではないからでもあるだろう。休みの日となると山に入り、自然と楽しむが必ずそこには人間が残したペットボトルやら、タイヤと言った自然とは逆行するものが捨てられているからであろう。つい一人になると考えてしまう。自然保護と環境問題は、食料問題と並んで、21世紀の人類が抱える最大の課題と考えて良いだろう。言い古された言葉だが、オゾン層破壊、地球温暖化、森林伐採、環境に関する問題はより豊かな生活が物質にあると考えて実行した発露に他ならない。自然と共存する事に重きを置くより、貨幣利益を生む生活に人間が進んだ結果に他ならない。それが良いのか悪いのかは別として、一度でも電気のある生活を望んだ文化は後退してランプの生活に戻ることは出来ない。原子力がどんなに危険なエネルギーであるとわかっていても・・その生活を現実として捨て去ることが出来ない。勿論少数派として捨て去った人もいるだろうが・・自然保護の問題は今やいきものだけに限らず菌や微生物までもが対象とされ、感情論が入り交じる。「鯨を守れ」「トキを守れ」と言った単純なものから、「生物多様性の保全」と言った感じでより複雑なものになってきている。そして、保護する立場から考える人は、生物多様性保と言う言葉だけが一人歩きを始め「とにかく生物多様性は保全しなければならない」と言う風潮が強迫観念のようにはびこってきてしまっている。「鯨を守ろう」的、自然保護は実に直線的で聞こえは良いが人間は食糧難の時代から鯨を喰ってきた。それのどこがいけないと言う論について、ただ可愛そうだから、資源が枯渇するという点だけでは生きると言う論点から切り離されてしまう。皮肉な事だが鯨を食わない人より、食う人の方が、鯨がいかに資源として大事が分かっている人の方が多いと思うからである。しかし自然保護区の指定は、その様な自然環境を人々から切り離す。このような包括的保護の強化は、これまで以上に在地の文化の全面的改変を迫る。多様な生活文化は行き場を失い、「貨幣」へと統合されて行く。生物多様性も、人間の多様な文化も、地域の環境の中で生まれるが、そこに利益と言う言葉が付くとすぐに環境が破壊される。自然とは己が生きる場を求める生命の発露として、共にかけがえの無いものである、多様な生き物と、人間の多様な生き方は本来同様のものではないだろうか。森を食うとは単に胃袋に入れるだけではない。一見物質的欲求を満たす目的に見える狩猟や採取と言った生業活動の中にも遊びの要素がある。食べるためと貨幣を目的とした農耕は一見森と対立する反自然であるかに見えるが、水田の中にカルガモを生かし稲の害虫を食べる方法で稲作をしている所もある。農薬を極力使わない事でカエルやドジョウが蘇生し水田が活性化することもある。森や自然環境、その中の草木虫魚の一つ一つに至るまで文化に結びつかないものはない。人間の生活から切り離し何も手を付けずただ保護するという発想は異様である。むしろ人と自然との間で、いかなるつながる関係性があるかを問う事が重要である。人間は森に入り、空を見たり、花を愛でたりすることで癒される。それは人間が自然と一緒に生きているからである。近大は凶暴な生態征服の時代であったが、最近はコンクリートの場所にも再開発として必ず緑が植樹されている。コンクリートだけが文化であり、生活ではなくなってきている。そこに自然があるという事がコンクリートを通した人間のつながりなのである。区切るという理論は一見自然保護になる気がするが、そこには自然環境に根差した文化の多様性をつぶす事になるかも知れない。資源として残される利点はあるが、共存と言う課題からは切り離されたままとなる。多様な価値が互いに尊重しあい共存する。多様な自然との関わりと多様な意見の異なる人達との関わりを排除することではなく、関わりを保持することが重要なのではないだろうか。ふっとそんなことを考えた。全然関係ないかと思われるかも知れないが、いじめ、自殺、猫の頭を切り取った事件、殺人事件、汚職、暴力等々、負の出来事が日常的に繰り返される世の中を見て何が足りないのか、何が人間をそういった負の事件に手を染めさせてしまうのか、自然と無関係ではない気がしていると思ったからである。

  2015.10.16

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  あさり

  先日、採ってきたあさりの写真です。プリプリです。定番のパスタと味噌汁です。

  2015.04.28

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  タケノコ入れ食い

  タケノコの成長は早い。3日前には出ていなかった竹林に入ると入れ食い。そんな感じである。タケノコのおいしさに目覚めて昨年から節度ある採り方で食べるようになった。入れ食いで採れるのではあるけど節度・・・ここんところが重要です。鶏と一緒に煮つけて食べる。日本に生まれて良かった♪そんな味がします。野生の蕨は香りも強く、何度食べても飽きないですね。3日後のタケノコ。タラノメは天ぷらと春を喰らっています。

  2015.04.27

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  ウド入れ食い

  福浦のイサキ釣りに行きたいんだけど釣果が今一つ、でなわけで今日も山菜採りに行ってきました。今年発見した第一ポイントは蕨。オーあるある。先週採ったのにまたにょきにょきでてやがる。ういやつ。お次はぜんまいポイント。もうほうけてしまったかと思ってたが、これがなかなか。下の方からぐんぐんメスが伸びてきている。日蔭を探すとあるある。まさに入れ食い状態。こんなにぜんまいを採ったのは過去最高だね。最後にたけのこポイントへ。こちらはまだそんなにでていないなあ。それでも4本ゲット。食べるには充分だ。ウドとタラノメもあったのでこちらは食べる分だけおとなしくゲット。蕨はボウルに蕨を入れ、重曹をふりかけ、熱湯を注ぎ一昼夜重し蓋をしてほっとく。翌日綺麗なグリーン色のアクが出てくる。この水を捨てて透明になるまで水を変える。シンプルに醤油をかけて食べるか、味噌汁にする。その上に山椒の葉を香りづけにのせる。これがうまいんだぁ。タケノコは大量のお湯を沸かしぬかを入れ40分程コツコツ煮ていく。おいしくなあれ。タケノコは醤油で甘辛く煮て押し頂くように食べる。春の香りがする。ウドは水に一昼夜さらして、きんぴらにする。目が覚めるような独特の香り。この香りはウドの持つ生命力の強さを感じる。ぜんまいは後処理が大変だけどこれが楽しいんだ。先ず綿毛を取る作業。でかい鍋を用意して大量の水を沸かし重曹を入れてゆでる。真っ赤なあくが、どんどん出る。そのお湯を捨てずに次から次へとゆでていく。湯であがったら少し冷めたところで揉んでゆく。そして駕篭に入れておひさんの下で乾燥させる。・・で翌日・・アレかゆい。かゆいぞぉ。どうやら虫か何かの葉に触れたことによってかぶれたようだ。うーん。薬局でムヒＳを買う。これでおさまればいいんだけどなあ。

  2015.04.25

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• あさり入れ食い

  その日は仕事で行かれないよぉ。前日富士の病の会の皆様が潮干狩りに行ったので、翌日Ｔさんと行って来ました。なんか、車の量が多いなあ。ありゃりゃ。この車の列、みーんな潮干狩りじゃあーりませんか。午前7:30。いつもの駐車場に入れる予定があわや車難民か。ま、何とか学校の校庭のようなところに入れる事が出来てアー良かった。で、近場であさりほじほじ。松露は既に昨日の仲間に取りつくされていると思っていたのであさり採りに専念。あるある。ポイントによってはでかいのもある。毎年ちまちました小さいのばかりゲットしていたので、今回は調子に乗ってでかいのを狙ってみた。やはりでかいのは重量感があっていい。採った気になる。数は少なくなるけど食べるには充分だ。ほぼ4時間ノンストップで採る。同じ獲物だけゲットしているとさすがに飽きてくる。次は牡蠣。小粒だけど、味の濃い牡蠣が獲れる。結構粒がこまいので、電子レンジでチーン。蓋が開いたら取り出して最後は甘露煮にする。弁当のおかずになっていいのだ。最後に今回初チャレンジ。ムール貝を採る。泥臭くないか不安だったけどパスタにしてみたら絶品。新たな獲物が増えたね。金沢八景のあさり採りはタダ。だからだろうね。人が年々増加している気がしている。あさりを味噌汁で飲んたけどいい味が出るんだね。何倍でも飲める感じ。鹿児島に行くと大きなお椀に入った貝汁ってのが定食屋に行くとあるんだね。帰りは大渋滞。それでも、もしかしたらタケノコが出ているんじゃないだろうかとよしゃいいのに探しに行ったのでありました。見事に3本ゲット。ぬかが無かったのでコメのとぎ汁であく抜きをやったんだけど、さて結果は?

  2015.04.24

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  ぜんまい入れ食い

  あったかくなってきたね。はるだねぇ。そろそろぜんまいが採れるかもしんない。「ま・・ダメでもからし菜はお土産になるでしょ」てなわけでＴさんと山菜の入れ食い目指して出発!!「はぁるの小川の・・・」なんチャラでって、わけで先ずは肩慣らし程度にからし菜採り。昨年見つけて置いたポイントだ。「へっへっへ・・あるある」そのポイントである場所にいい感じのセリもあった。「天然のセリって目が覚めるようななんかとも言えない香りがするんだよね」同じポイントでイタドリもあったんでこちらも適度にゲット。お土産確保。では本命のぜんまい採りに行くかぁ。秘密のポイントに到着さてここであまりに空気がおいしいもので、大きく深呼吸をする。「すってぇ・・はいてぇ」ああ、春ってなんてぇいい季節なんだぁ。「あれぅぅぅ・・・なんだぁこれはぁ鼻がぁまたムズムズするぅ・・・ビェックショｲ・・かしいなあ・・杉花粉終わったはずなのにぃ」てな感じで断崖のようなダンダンになっている杉林を駆け回る。(お前はアホか)「あるある・・ぷっといぜんまいだぁ」もしかしたらまだ早いかなあと思っているポイントに入ったらこれが大正解。「いゃったぁ・・入れ食いだぁ」この入れ食いって言葉の響き何度体験してもいいですねぇ。ほっほっほ。で、採り捲る。ひたすら採り捲る。出始めのメスを一本だけ残して採り捲る。ぜんまいはオスとメスがいるから絶対オスのためにメスは一本残しておかなきゃダメなんだよね。これ種の保存。とっても大事な事。人間界でもおんなじ。オス社会だけではだめなんだよね。そこにたった一人のメスがいることによってオスはハッスルしちゃうんだね。そういう意味でオス社会の戦争はダメ。絶対ダメ。なんのこっちゃ。オスがハッスルする事が出来る現代社会っていいよね。ぜんまいを採りながら時々ちくちくする木をめっけてタラの芽採り。こちらも上の芽を採っちゃダメなんだよね。こちらにはそんなに多くなかったので適度に採る。ここの所本(漫画)三昧だったんで、山へ入ると足が笑っちゃって、もう大変。ライザップは高いんで、これからは山へ入って鍛え直そう。久し振りのハンターデイ。いい汗かいた一日でありました。

  2015.04.17

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  銀杏入れ食い

  晩秋の朝の日差しは絹のように柔らかい。かさかさと音をたて、銀杏並木を歩くと、「ああー日本の自然はいいなあ」しみじみと思う。木漏れ日を背にして、スーパーの袋を手に持ち、ゴム手袋をはめて・・・下ばかり見つめて歩く。「おーーあった」昭和記念公園にはあるとは聞いていたけどあるある。かあちゃんいわく「嬉しそう」「そりゃあ嬉しいさ、何せハンターじゃけんね」嗅ぐと「うーーーくせー」でもまあこれがいいんだね。市販の銀杏より小ぶりだけど入れ食い。と・・とりきれーん。適当な所で切り上げて遊歩道を散策。今にも木から、離れて降り落ちてきそうなかえで達。「樹木も生きているんだぁ」刺身のつまを盛り上げるため真っ赤な枯葉をいくつか拾い、綺麗に伸ばしてバックにしまう。ランチはパレスホテルでバイキング。よしゃあいいのにがつがつ食べて「うーーーん、もう食えん」２，０００円(税込)まあ、安いんではないかなあ。 で、これが立川のマスコット。ゆるキャラだね。で、こちらが我が家のマスコット、夢チャン。プードルではありません。ビションですよぉ。ワン！！！

  2014.12.04

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  調布の花火大会

  今日は調布花火大会のイベント警備に行ってきます。誘導場所は国領駅付近との事。どんな一日になるのだろうか。駅から洪水のように溢れ出る人の多さにわくわく感一杯です。キャンプ場の時もそうだったのですが、ハレの場所にいて仕事をするのは悪くない気分です。昨日は久しぶりに築地に行ってきました。場内の魚屋をぐるっと見てきました。食べたいなと思った魚です。魚河岸三代目15巻にも登場していたアカムツです。東京湾の久里浜でも釣れます。しかし、タケー。もう一つの魚がハタです。煮付けにすると最高です。どちらもスーパーの魚屋さんには売ってません。ある意味本マグロよりキロ当たりの値段が高い魚です。場内ぶらぶらしていたら雨がちらついてきたのでいつもの寿司三昧　奥の院に行って食べてきました。コストパフォーマンスがよいのでいつもここに来てしまいます。かあちゃんがビール飲んでも5,000円程度で済みます。やっぱ安い。野菜売り場ではマツタケが相当の位置を占めていました。中国産マツタケです。値段的には安いと感じました。ただ気になったのはこの暑さです。店頭においてあるだけなので、商品劣化が進むのではないか・・・・と感じました。

  2014.08.24

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  アサリ入れ食い

  テレビでここのアサリ採りを紹介していて「すごい人」アサリあるのかなあ。トミさんと中国人が牡蠣を採っているポイントでスタート。杞憂でした。ポイントが合えば一堀5粒程アサリを見ることができました。移動なしのノンストップですから充分満足の収穫となりました。それから牡蠣を少々。中国人のご夫婦は現場で剥いていました。でかい瓶詰めにぎっしり入っていました。「あれ・・中華街にでも売るのか」どこに行くのかわからないけど、ものすごい量を剥いていました。帰宅途中、京都系のラーメン屋に立ち寄りずーずー。細麺、鶏がらスープでした。内外とも赤で統一された店でした。その後パパさんに状況説明。牡蠣を剥くためコメリでマイナスドライバー購入。結構剥くの大変。3個でギブアップ。電子レンジでチーン。母ちゃんに煮て貰いました。これがいける。アサリはクラムチャウダーにするため少しだけ剥きました。海水たっぷり持って帰ったので2日経過後も元気に潮吹いてます。さて土日も目一杯仕事です。雲の上のミナサマー。富士山の蕨楽しんできて下さい。

  2014.05.17

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  山菜入れ食い

  今年は土日仕事で忙殺され多分富士山での山菜採りはいけない感じです。でもそんな事でめげているジョンリーではありません。ＧＷたった一日の休みを有効活用してトミさんと小菅の管理釣場、自由区でヤマメを狙いに行ってきました。しかしスカ。私には全くあたりすらありませんでした。どないなっとんねん。しかしそんな事でめげているジョンリーではありません。このフレーズくどいなあ。あはは。で・・めっけました。タラの芽の畑を・・・うひひ。たんまり引船に敷き詰めてお持ち帰り。トミさんは極上ヤマメ一匹。早々に納竿。帰宅途中気になった禿山に何故か残っている竹林の群生地区に突入。ぜーぜー。ヒイコラ言いながら山を登り、竹林到着。しかし・・・ウーム。これはプロの仕業かあ。掘り返した後が・・・ぜってぇ猪ではありません。綺麗になくなっていました。クッソー。なんとか5本めっけ。いい筍でした。筍は道具が必要ですね。蹴っ飛ばしたものが多く・・綺麗ではないです。さてここからがクライマックス。行きに目をつけていたポイントへ突入。なーーんとウド、ウド、ウド・・・かつてこんなにウドばかり見たことはありません。ウド群生でした。お笑いのウド・・なんちゃらが一杯フンずけるくらい目につきました。ゼンマイの宝庫でもありました。一週間遅かったですね。それでもメーター振り切れるくらい採りました。最後は蕨畑。こちらもぶっといのがニョキ、ニョキ。翌日疲労困憊になるまで遊びました。平日遊ぶのもいいもんです。

  2014.05.02

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• 鮎釣り仲間と忘年会

  鮎釣り仲間が集まり、歌舞伎鮨にて６名で忘年会。勿論泊まりです。キノコ鍋。絶品でした。なんとタマゴタケの軸敬遠していたのですが、塩漬けにして戻すと絶品の味になるんです。これにはぶったまげました。うまいのなんて・・目から鱗です。ナラタケ、ハナイグチ、アカミモタケ、チャナメツムタケ・・・存分に実力発揮してくれました。自然で採れたキノコってこんなに美味かったんだ。改めて自分が採っていた食材の美味さに脱帽です。味付けは味噌。それにラー油が入りちょっとピリ辛。ほんとにおいしゅうごさいました。大将が獲ったシカの刺身。初めて食べる焼いた熊の肉。シカの刺身は馬肉のようでありました。ジョンリーは久里浜の鯛と鳥取のかに味噌持参。こちらも美味しかったです。巨鮎ハンターは新潟で釣った干し鮭を持参。酒は最初はビール。後半はまたたび酒、山ぶとう酒、コケモモ酒、サルナシ酒。どれも一般的には飲めない酒と食材。最高の一夜を過ごすことが出来ました。

  2013.12.30

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• 一夢庵にて蕎麦を食べる

  釣った魚をどう食べるかの質問がありましたのでお答えします。大量に取れた時は一夢庵と言う傾奇蕎麦処へ出荷しています。場所は吉祥寺です。トミさんと仕事先の図書館が休みだったので行ってきました。この店はあきる野映画祭の仲間から紹介いただきました。おかげさまで出荷した鮎も岩魚もキノコも鯛も喜んでくれていました。よかった。唯一クロカワ・・・これだけはどう食べたらいいのか悩んでいました。あはは・・じそうビル２Ｆに入っており、約10件程の店が連なっていました。個人店の食のテーマパークと言った感じです。頼んだのはモリソバ。いろいろあり、結局大盛りで食べました。吟醸酒と鮎の白子うるかもご馳走になりました。お土産にカラスミの粕漬けも・・これは酒で戻すとよいとのことです。酒のあてに楽しみです。これは全くの偶然なのですが、最近原哲夫の漫画、「花の慶次」読んでいました。店になんとその漫画の主人公前田慶次の漫画イラストが飾ってありました。縁があるってこの事を言うんですね。でまあ、そんな訳である意味ジョンリーは食のハンタープロとなっています。店主と親父さんの掛け合いが面白いです。70歳近くになろうという親父さん。珍しい食べ物に対しての知識が豊富で同じ匂いがしました。

  2013.11.25

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  豪華三点盛り

  まず最初は暑い夏を過ごすにはこれ！！！澄み切った綺麗な水の川での釣り。何度見ても惚れ惚れ！！うっとりのイワナです。　二番目がこれ。コメツガさんから頂いたハラペーニョを少し刻んで夏野菜の限定パスタ！！！彩が綺麗です。　　三番目がこれ。前橋の花火大会です。盆休みで渋滞している高速道路が多い中で関越道路は空いていました。利根川河畔大渡橋にかかるナイアガラは圧巻でした。息子とかあちゃんで重いクーラーボックスを担いで酒盛りをした後の観戦です。「玉や」子供達の黄色い声が響いていました。絶好調が途切れることなく「ドーン」最後まで鳴り響いていました。風もあり涼しい。納涼を感じることが出来ました。ちなみに15,000発。二箇所のステージで打ち上げられました。実にローカル色豊かでした。さて久しぶりの土日休み。これから築地へ遊びに行ってきます。

  2013.08.11

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  イワナと筍

  ＧＷが終わりました。今までの仕事と逆転して多くの人が仕事している時休みとなります。Ｔさんと都留方面にて久しぶりの渓流です。昨日は風が強くて苦労しましたがイワナとギンケしたマスが釣れました。人も少なくのんびりとしたもんです。釣れなくなったら山菜採りです。生まれて初めて筍を集中的に探しました。秋山川付近の山を散策です。つわぶき、タラの芽、イタドリも採りました。孟宗竹は伸びたものが多かったです。真竹はまだ全然出ていなくってこれからが旬です。さて今週12日は富士山の山菜行きます。一緒に行ってくれる人募集しまーす。

  2013.05.08

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  あさり採り

  GWは仕事漬け。ワークライフバランスを取らないと頭がおかしくなっちゃうので、木曜仲間3人と金沢八景に行ってきました。「小さいなあ」ぶづふつ言いながらも良形を見つけてほじほじ。食べるには十分な量となりました。話では大型ジョレンはNGとのことでしたが使っている人は大勢いました。牡蠣です。牡蠣の佃煮味が濃くて美味しかったです。さて、これから仕事いってきまーす!!!

  2013.04.27

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  それでも時は刻み続ける

  直接自分と関わった事件ではないがエジプトで気球船が炎上して多くの人命が一瞬にして奪われてしまった。私でありえた事件かも知れない。そう思うと、運命って自力で変えられるのか、考えてしまう。変えられると思い込んでいるんだけどね。精神衛生上いいからね。「ジョジョの奇妙な冒険」60～62巻で時を止められるスタンド使い、ディアボロの「キングクリムゾン」が使えたらこんなことにはならなかったと思った。「時を止めて未来をちょっぴり覗けるので災難から逃れることが出来る」まあ漫画の世界ではあるが、発想はとても面白い。言葉を変えれば預言者だ。ただディアポロはそんなに幸せそうじゃなかったね。なぜなんだろう。さて内定が決まってからコメツガさん、Tさん、ヤマネコさんと山中湖へワカサギリベンジに行った。結果は「渋い、渋いぞ」合計80匹。抱卵ワカサギは食べて美味いけど数はやれやれだ。我欲はとどまるところがない。よかったのはヤマネコさんとは2年ぶりの再会。ああ、会えてよかった。つくづくそう思ったね。病気は怖い。マリネじゃ。天麩羅の方が味が際立つんだけどもたれそうなので半分はフライにした。味はバッチリ。さてこれからはドンキホーテのように花粉に向かってヤマメと対話をしよう。ウェーダーも買ったし秋川の会員にもついになったし用意は万端。これはパパさんの仕事先で作っている豆腐。ズッコックってどんな味だろう。トライしてみた。一斤198円、いい値段だね。さて味は・・・うむむむ・・・大豆の味じゃないなあ。総合点としては5段階中、1.5点かな。発想は面白いけどね。豆腐鍋と言えば冬限定。透明な水のようななべ用のスープがあってこれを使うと豆腐がとろとろになってしまう不思議な水。厳密には水じゃないけどね。不思議な水にしばしはまっていた。確か佐賀のどこかの温泉水で作る豆腐と同じで白濁する。味はすこぶる美味い。安いのでお勧め。さてこうやって書いている間も時は刻み続ける。プータローになってからもうすぐ一年。ハローワークでの失業確定申告残も35日。ありがとうございました。たっぷり使わせていただきました。3月1日から毎日株とにらめっこしていた生活から少し離脱出来るかな。これ麻薬だもんね。株は一筋縄では行かない。TPPの話が出たら、農業に関する株を事前に込んでおくくらいの先見性がないといかん。そこにディアポロの「キングクリムゾン」が使えたら無敵なんだけどな。そう行かないところがディランの言うところの「運命の一ひねり」かぁ・・・なんてね。イカリヤさんはよかったな。なんかあの一言ってホッとする。いつも思うのだけど、こうなると予想してもそうならないって事結構ある。でも近づくことは出来る。あきらめなければ終わりはない。そうやって努力するしかないんだな。で、図書館と家で「旅行管理者資格」の勉強している。勉強って大事。サラリーマン時代馬鹿になっていたね。ITパスポートの勉強もしたけどこれはあんましこれから役に立たないかな。・・話かえよっと・・・最近見た映画で気にいったのが「半分の月がのぼる空」「塩狩峠」「酒とバラの日々」「マイバックページ」120分以内に想いを込められる映画ってやっぱ魅力的だね。

  2013.02.27

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  はたはた

  11月25日受験した「図書館情報学検定試験」結果が届いた。絶対落ちていると思っていたら合格だった。まあこんなこともないとなあ。気分がいいのでかあちゃんと東急ストアへ買い物。イオンが武井咲の「20日、30日は○%オフ♪」の宣伝をやっていたのでがらがら。鮮魚屋のおっちゃんも「今日はさびーからなあ、お客さんこねーえよ、で、大マケだぁ」なんていうもんだから思わず釣られて買っちゃった。すずきが3匹780円→500円。クロソイ2匹780円→500円はたはたが10匹300円。こりゃあ買わずにいられねぇ。てな訳で早速はたはたを干すことにした。明日が食べごろだね。この時期のはたはたは旬。美味いんだよなあ。明日は久しぶりの釣り。ハパさんとワカザキ釣り。釣れるかなあ。ドーム船なので暖かい。軟弱だとはわかっているけど、一度この快適さにはまると抜けられない。ホタテの耳吊り作業も面白かった。ヤッパリ水産業は水にあっている。

  2012.12.20

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  食の風景

  美味しんぼ105巻読んでいたら、ハチミツの巣を食べるシーンがあった。トルコの新市街横道を入っていくと生鮮市場があった。珍しいと思って買ったのがこれだ。まさにハチミツの巣。トルコ人はみんなこうして食べるらしい。とり立ての味。ふんわり軽くて口に残らない。次が南三陸町の「南三陸さんさん市場」で購入したアナゴ。釣りをしなければまず食べられないような食材。うなぎより癖がないというので購入した。ロイヤルフィッシュのご主人が白焼きでも煮ても美味いと言うので素材の味を確かめて見たくてただ焼いてみた。ふんわりあっさり。いける。煮付けてみると脂の乗りがよくわかる。白焼きでは得られなかった上品な脂の美味さが感じられる。今日は蒸して見ようと思っている。最後はひらめのこぶ締め。これは近所の釣り人から貰ったひらめ。茨城産の綺麗なひらめであった。シンプルにこぶ締め。素材がいいと何を食べても美味い。どれもスーパーではあまり売っていないものではなかろうか。食べものは目をつぶると取れた場所の風景を感じ取ることが出来る。その時自然と同化している風景が浮かぶと食の安全を感じ取ることが出来る。そうでない風景が浮かぶ時。その時は考えなければならない。釣りをするのもきのこを採るのも山菜を採るのも自然と同化した食べ物を食べたいからだ。今回の公共事業で経済の復興をしていくのは大いに賛成だ。しかし、それによって環境破壊を引き起こす公共事業の拡大は反対だ。まず復興へ公共事業投資を・・・ありゃ、ちょっと話が思っていた方向とは違っちゃったが、今日書きたかったのは自然と同化している食べ物はすがすがしいし、料理が楽しみだってこと。

  2012.12.19

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  富士山の山菜/バカは死ぬまで懲りないのだ

  久しぶりのハナイグチブラザーズでの山菜採りです。相変わらずの珍道中ブログとなりました。中央高速でジョンリー「あ!ETCイレテネーヤベー!」天目「入ったね、よかったぁ♪」ジョンリー「あれ?300円課金?ヤベー、新宿方面むかっているよー」天目「・・・・・」ジョンリー「天目さんちにむかっているねー」天目「新宿と八王子の入り口よくみてなかったなぁ、ゴメンナサイ」ジョンリー「誤ることじゃないよ、俺がわるかったんだからー」※いつもは日の出ＩＣから乗るのにゼニをケチった報いです。自衛隊基地突入が遅れて仲間の車はあれど人いず。人が多い場所は避けて新規開拓です。人が入っている場所は採れないと踏んでの新規開拓です。ジョンリー「あるけど、ひよひよだぁ」天目「ほそっこいねー」移動じゃ。相変わらず足で収穫目指します。ジョンリー「いつもの場所へいこー」天目「アッタヨー、ぶっといよ、」ジョンリー「おおおーぶっといー」我が家の周りで採れる蕨とは桁の違う大きさです。毎年蕨採りはその日の気分によって数か質かに分かれます。どうも今年は質のようです。長澤まさみのようにすらりと伸びた綺麗な蕨が採れます。天目「あれ風呂がある」ジョンリー「入る!!」天目「水がないよー」ジョンリー「天気もいいしここで風呂に入れたら最高の気分なんだろうなぁ」風呂好きのジョンリーはそんなこと考えながら採り続けます。天目「あれ、また風呂がある・・・」ジョンリー「・・・・」ちょっとだけ嫌な気分が脳裏を駆け巡ります。昨年豪雨の日キノコ採りで遭難したあの記憶がぁぁ・・・。退去を命じます。ぐるぐるぐるぐる。ジョンリー「やっちまったかなぁ・・」ジャリ道に出て車を探します。天目「あ!車だ!でもちょっと違うなぁ」 ジョンリー「違うねー、道が違うのかなぁ」再度、葦がぼさぼさ伸びた蕨平野に突入。ジョンリー「アー!でっけー蕨が!」遭難のことも忘れて思わず採ります。本能が勝ります。天目「ジョンリーさん、強いなぁ」言葉は繰り返されると申しましょうかぁ。これまた昨年遭難した時と同じ言葉が繰り返されます。天目「あー!また風呂がぁ」吹き出したい気持ちになりましたが遭難中です。ぐっと抑えて生還を目指して歩き回ります。ジョンリー「あ!車がある」山菜を採り終えたおじさんにどの辺にいるのか聞きます。今いる場所と、これから辿りつかなきゃならない道筋を新設に教えていただきました。「ジュースでも飲むかい、ちょっと買いすぎちゃって」ジュースと思っていたのですが、出てきたのはトップバリューのカンコーヒーでした。想定したものと違うことはよくあることです。ひと時の安堵です。さあ、気分を変えて生還目指して歩き回ります。遭難とは関係なく蕨は目前に突然出現します。「やりい」むぁったく。懲りない。先程と同じような道に出ます。同じ車が止っています。ジョンリー「とにかくあの車の所までいこう」天目「・・・・・・」な、なんとその車から20メートルの所に愛車がぁ・・・。「ふぅぅ」丁度カーブになっていて愛車が見えなかったのです。後20メートル先のことだったのです。「遭難といえばついこの間も報道されていたなぁ。八ヶ岳で遭難した人達もあと500メートル頑張っていたら助かっていたと・・・」ちょっとだけのことなんだ。運命なんてそんなものなのかなぁ。哲学的な気持ちになりました。遭難前にチャナメさん、ユウさん、コメツガさんとも会うことが出来ていました。約束の早昼にも遭難したけれど、3分前に到着。帳尻はあわせられました。ジョンリー「めでたし」※何がめでたしじゃ。ちっとは学習せいよ。こうして苦労した極太の蕨が我が家の庭で干されて自採自給の生活を支えてくれています。楽しい蕨採り。しかしそれにも苦労があった。ハナイグチブラザーズらしい収穫の一こまを切り取って見ました。※バカは死ぬまで懲りないのだ。天目さんから貰った独活の根付をしたので来年の収穫が楽しみです。ちゃんと収穫できたら、その日昨年の遭難を思い出すことが出来ます。終わってみればまたしても記憶に残る一日となった次第です。

  2012.05.23

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  今週の自採自足

  先日の大雨の影響でマス釣場のマスが、Ｔ川に流れてきたみたいでよく釣れます。3時間もやれば食べるには十分な収穫です。15日は雨も降っていたので活性も高く入れ食いでしたね。引き味も楽しめました。コゴミとウドも先日バエさん、マロンさんと山へ入った時収穫した山菜です。味噌汁の具材の蕨は歩いて10分のところで採れます。昼飯の食材にはことかきません。自採自足の生活が続いています。収穫して食べる。サラリーマンでは味わえなかったゆったり、シンプルな生活が割と気に入っています。

  2012.05.19

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  自採自足

  自足自給ではなく、自採自給です。蕨は近くの公園で採取。食べるには十分な収穫です。車で３分のポイントで採れます。「雲の上の会」メンバーにての本年度第一回目の例会での自採です。ショウロも恒例で採りましたね。こうして皆様に会えることに感謝です。今回の狩猟に関してはチャナメさんの道具にサプライズです。弟子にしてもらおうと思いましたね。プロに近い方法を見せつけられると収穫魂に火がつきます。自採自給の生活であります。つつましい昼食ですが、食べるにはこれだけあれば十分です。見かけは平凡ですが、全てジョンリーのみで作りました。牡蠣と浅蜊は保存食を意識して作りました。写真は撮らなかったのですがボンゴレは夕食に作ってみました。明日は天目さんの料理を真似て作ってみます。

  2012.04.23

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  山菜を喰らう

  ＧＷという言葉に気が緩んだのか・・・長谷川穂積のようにちょっとした油断で花粉にTKOされてしまっていま一つ身体がすっきりしません。身体の芯に微熱が蓄積されている感じで大好きな、大好きなアウトドアもせず、家でボーとしています。ようやく昨日の夜立ち直りの兆しを見せてきていますが、大事をとって今日もボーとしていることにしました。。富士山の山菜の時期が2週間遅れている＝花粉の終焉も2週間遅れているのかも知れません。鯛釣りへ行こうよ!山菜採りいかがですか・・・・誘い誘われたのですがいかんせん。身体が重いので取りやめとしました。・・たく。よわっちい身体です。とほほ・・・・・で・・今日は山菜を喰らうです。二つの写真は喰らった日が違います。 コゴミは胡麻和えが一番好きです。 醤油ベースでいったん味付けした筍を天麩羅であげるとこれがいけているんです。コシアブラ、タラの芽、蕨です。蕨の天麩羅は難しいですね。ぐじゃぐじゃになります。蕨は汁系かねばねば系と混ぜた方がやっぱ相性がいです。頂き物の山菜ばかりですがとても美味しく頂きました。コシアブラのシャープな苦味は葉っぱの息吹を感じました。山菜を喰らうと身体の眠っている部分が目覚めるんですね。

  2010.05.04

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  鳥取四日目・海の幸を食す

  鳥取に帰るとまず最初に立ち寄るのが加露一という鮮魚屋さん。夏は夏なりの海の幸が一杯店頭に並べられている。まずはこれ。 岩牡蠣は本当に美味しい。中学生の頃はよく海で採っていたものだ。今は漁業権の問題で採る事が出来ない。海で牡蠣を剥いて塩水でぺろりと食べるのが一番美味いと思うけどまあ、家で食しても目の覚めるようなうまみを味わうことが出来る。牡蠣は蒸してもフライにしても美味いけど目が覚めるという点では生には勝てないのではないかと思う。次にこれ。煮付けにしたらとびっきり美味いんだ。 鳥取の方ではノドグロというけど正式名は赤ムツ。今は幻になっちゃったけど久里浜の方ではムツ六という船名があるようによくとれた。とにかく脂のノリが最高。これより大きくなるとべらぼうに高くなるけど食べる価値のある魚だ。最後にこれ 巨大な赤いか。とにかくでかい。身は甘みがあり冷凍して解凍しても美味みがなくなることはない。写真撮らなかったけど白いかも鳥取の名物いか。こいつも美味い。帰郷する楽しみの一つは海の幸を味わうこと。東京の鮮魚屋さんでは売ってない食を味わうのも地方ならではの楽しみ方だと思う。

  2009.08.17

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• ビールがうまい

  ・・といっても発泡酒だけどお気に入りは金麦。まず帰りしなに飲む。「ゴク」この一杯がいいんだなぁ。風呂上りにまた一杯。時々焼酎。我が家ではジュースと呼んでいる焼酎。カクテルのような焼酎。今日のおかずは塩焼豚。くぅぅぅぅ暑いときはやっぱビールだね。今日もご苦労さん自分に語りかけ飲む。先のことはわかんないけどとりあえずビールが飲めてるだけで幸せよしとするか。

  2009.08.04

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  早く食べたいよー

  狩野川から帰って玄関で「ただいまー」と挨拶したらアニーがうれしそうに尻尾を振っていました。普段は会社から帰っても玄関に迎えに来ることないので「なんかへんだな?」とおもっいたら、かあちゃんいわく「パパの身体に鮎のにおいがするからだあよ」との話。にゃるほどと思いました。鮎を焼くといい香りが部屋中に立ちこめてきます。「くーん、くーん」アニーの甘える声が部屋中に響きます。尻尾はプロペラが飛び立つ感じで高速回転です。 「はやくくれよー」初鮎は子鮎だったのでほとんど甘露煮にしました。日持ちがするのでビールのつまみに調度いいのです。 もっと上手に焼ければいいのですが・・・味は臭みもなく美味しかったです。アニーに骨をあげると嬉しそうに飛びついてきます。我が家で一番喜んでくれるのは、ひょっとしたらアニーかも知れません。ハヤを焼いても見向きもしないので鮎はやっぱり美味しいのでしょう。めでたし。

  2009.06.01

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  山菜を食べる

  富士山で収穫した山菜は食べます。当たり前のことですが、これが楽しいのです。どう食べるか、考えますが結局シンプル・イズ・ベストが一番ですね。 独活のきんぴら、きぼうしのマヨネーズ胡麻和え、蕨はおかかを振りかけただけのシンプル料理です。独活ってあんまし好きじゃなかったのですがきんぴらにするとびっくりするくらい美味しいんですね。目から鱗です。蕨は極太が美味いんです。日陰ですくすく伸びた蕨は柔らかいんですね。重曹も入れすぎない程度の方が仕上がりはグッドでした。さて今一番の心配は雨です。川が濁らないよう祈ってます。

  2009.05.28

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  富士山の蕨2

  やっぱり富士山は偉大です。コメツガさん、カフェさんと別れた後も、ハナイグチブラザーズは蕨採りを楽しみまくりました。 ススキのような葦を歩くと極太蕨が出ていました。気持ちいいくらい、すくすく伸びた蕨が人の歩いていない場所には出ていました。 写真だとそのパワーが若干薄まりますが、ほれぼれするくらい見事な蕨でした。ギボウシもバケツ一杯採りました。ギボウシは競争がないだけに採り放題でした。そしてこれがハナイグチブラザーズの驚愕の写真です。 午後1時充分満足して本年度の山菜採りのフィナーレとしました。採ったなぁ！これで心おきなく鮎にチェンジできます。

  2009.05.24

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