雑多な書き込み

近所の​業務スーパー​に行くといつも気になっていた、​冷凍の豚もつミックス１ｋｇ​をついに買ってしまったので、もつ煮込みにチャレンジします。
沢山あるので、もつはうまいこと小分けして再冷凍保存します。

材料
・大根　1/4本くらい　200gくらい
・人参　1本　200gくらい
・冷凍豚もつ　250gくらい
・ニンニク　2片
・しょうが（チューブ）　適量
・酒　大さじ1
・味噌　大さじ2

作り方
冷凍豚もつは半解凍しておく。（後述）

大根は1㎝～2㎝の厚みでいちょう切り（1/8にした）
人参1㎝くらいの厚みでいちょう切り（1/4にした）
ニンニクはスライス。

大きめの鍋に大根、ニンジン、ニンニク、しょうがを入れて、
全体が浸るくらい水を入れる。
火をつけて、沸騰してきたら、半解凍しておいた冷凍豚もつをいれる

酒、味噌を入れて煮込む。
水気が半分くらいになったら終了。


冷凍豚もつの解凍のしかた
１ｋｇの冷凍豚もつは、カチカチに凍っていて、うちの包丁では刃が立ちません。
凍ったままの冷凍豚もつを冷蔵庫に移して１２時間ほど待って、手で割れるくらいの硬さになりました。
袋のまま縦横に一回ずつ割って４等分程度にしてジップロックに小分け、使わない分は再度冷凍庫で保存するようにしました。

半解凍でドリップは皆無でした。
再冷凍しても味が落ちるとかあんまりないと思います。