イタリア～ノ トラットリア
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Rioです。和風のメニューブログの更新したら。直後、秋田からジュンサイが帰ってきました。(笑)お店の常連さんでした。 時期は過ぎましたが、まだまだ残暑厳しいですが、おとおしができました。Rio papa
2011.08.29
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Rioです。昨日徳島産のスダチを頂きました。このスダチを使えるメニューを考えてます。写真は、うざくゼリーですが、鰻の代わりに和牛のステーキの短冊切にしてゼリーの場所にソウスを掛け和風で迫るのも良い感じ！花の横にスダチの半切乗せます。Rio papa
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Rioです。久し振りにラタツーユを作りました。久し振りに、作ったので少し手間取りました。 Rio papa
2011.08.28
Rioです。ガルニを模索中です。 フォアグラの桃、イチジクの様に甘い物を少しプラスしてみようかな？パプリカを使ってみようかな？パプリカ、赤，黄、紫玉ねぎ、胡瓜のビネグレットガルニのマンネリ化で困ってます。Rio papa
2011.08.25
Rioです。此処のとこ朝までが連続しましたので、ブログ掛けませんでした。フレンチラムラック、ステーキと盛り込みが少しずつ良くなってきました。ﾗﾑラック、ステーキ ドンドン味、盛り込みが完成してゆきます。Rio papa
2011.08.21
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Rioです。ちょっと疲れが出て、ブログ休んでました。お店のアプローチお客様たちと考えてます。立ち飲みと看板にわ書いてますが、立ち飲み感覚のコンビニエンスな飲み屋と言うことでその洒落が解って貰えなかった。全席椅子付と言うことや、奥にくつろげる部屋が有る事を、もっと宣伝しろ、e.t.c.ヘルプの人が出来ましたので、ペイザンスープ又始めました。Rio papa
2011.08.11
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