暮らし宿 お古 店主のブログ

「暑さ寒さも彼岸まで」と言います。


気がつけば、今日は春分の日。


朝の凍えるような寒さが和らぎ、

春を実感するようになりました



フキノトウはすでに花開き、

ヨモギの若芽があちらこちらで見られるようになりました。




そんな中、知ってはいてもあまり口にされることがない野草を選んでみました。






ノコンギク。
正確には違いますが、この辺りでは総称して「ヨメナ」とも呼ばれます。






今朝の収穫☆

ノコンギク・大根・白菜・シイタケ…と、マロ




ノコンギクは、和え物か天ぷらにして食べることが多いようですが、

しっかりと味わうために、蒸してみました。










ほろ苦いものの、食べやすい、春の味。

醤油や酢味噌、ゴマだれでも美味しくいただけそうです



（今回は脇役ですが、蒸した原木シイタケは、絶品！！）




少しずつ採っては、料理に活用していきたいと思います