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2006/05/27
カテゴリ：料理・食べ物
初の小梅漬けに挑戦中です。
1kgの小梅に、９０ｇの荒塩、焼酎大さじ３、重石が３kg。 塩は、梅の１５%くらい入れるようですが、 うちは、夫婦そろって薄味なので、少しすくなめに・・・。 ちゃんと管理しないと、痛んじゃうかな？ 白梅酢があがってきました。 蓋を開けると、なんともいえない甘い梅の香りが、部屋中に広がります。 ２～３日中に重石を１kgにかえなくては・・・。 下は、私が使っている漬物の本です。 四季の保存食 おばあちゃんの味からピクルスまで新・漬けもの お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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