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春キャベツ・新玉ねぎ・新じゃが・にんじんなどの春野菜を使って、ポトフを作りました。この時期の我が家の定番メニューです。

今回は無水料理に挑戦しました。我が家で使っている圧力鍋は無水料理にも使えます。お水を少しだけ加えて、あとは野菜からでた水分で蒸し煮のようにします。野菜をじっくり蒸すと甘味がますとか・・。

最初に野菜と鶏肉と少しの水とコンソメ・ローリエ、そして軽く塩・胡椒をします。
野菜が煮えたら、お水を足してさらに暖め、塩・胡椒で味を調節。野菜の甘味がたくさん出てとってもおいしいポトフになりました。

玉ねぎは丸ごと入れました。キャベツの新までおいしく食べれました。





無水料理もできる圧力鍋


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