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今朝のテレビ番組『所さんの目がテン』のテーマはウナギの科学。
この中で耳寄りな情報があったのだ。
特売のうなぎを買う人には朗報です。
値段の安い鰻の蒲焼きは通常とは違う作り方になっているそうで、
この為に食感がどうしても固くなってしまうそうです。
そこで料理研究家が『特売ウナギが美味しくなる調理法』
を紹介してました。
まず特売の鰻の皮を下にしてフライパンで焼きます。
それから緑茶を鰻の皮が浸るくらいまで入れます。
この状態で緑茶の水分が無くなるまで焼きます。
水分が無くなったらタレをかけて出来上がり。
これで柔らかくて美味しい蒲焼きになるそうです。
奥様！やってみる価値はありますよ！
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