某びすとろ店主日記

あったま～る料理「アバ汁」始めました。

その前に「アバ」とは？

ディスコ世代にはたまらないスウェーデンのバンド、

ダンシングクイーンでお馴染みの「ABBA」ではありません。

そんでもってオードリー春日君のギャグ、

「アバー」でもありません。

アバとは内蔵のことです。

そんなアバを煮込んで汁物にしました。




☆アバ汁

牛アキレス腱、ハチノス、センマイ、豚耳、豚直腸、

まさに内蔵だよ全員集合ー！

そしてその内蔵をごぼう、人参、白インゲン豆、里芋と一緒に煮込んだ

ひと皿で５度も６度もおいしい逸品。

センマイのコリコリ感、牛アキレス腱のプニュプニュ感、ハチノスのキュルキュル感、

豚耳のコリンコリン感、豚直腸のコロコロ感。

いろいろな内蔵の歯ごたえを楽しみ、

そして野菜の甘みと根菜の大地の風味のハーモニーをさらに楽しむべし。

ぜひぜひ。

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