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猫と喰いものと創作同人の日々

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2011.04.09
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  クッキング・ママシリーズの
「クッキング・ママの検屍書」
から鶏の炒め物、アスパラガス添えを作ってみました。
  シリーズ紹介はこちらをご覧下さい。 



クッキング・ママの検屍書


 状況はシナモン・スコーンの時と
同じなのですが、こちらは夕ご飯です。
 ゴルディって結構中華料理好きなの
かなと思ったりします。

  レシピは鶏肉のみ1/4(大きめだった
ので)、他は1/2で作りました。後慈姑の
代わりにハスの実を使用です。

  ドライ・シェリーの代わりにブランデーと日本酒
で代用します。


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 ブラック・ビーン・ソースは多分
これじゃないかなと思います。

IMG_9757.jpg

李錦記(リキンキ) 豆鼓醤 100g

 コーンスターチ・ブランデー+日本酒、
卵白、醤油を入れます。

IMG_9758.jpg

  たまねぎとにんにくとそぎ切りにした鶏肉を入れて
よくもみ込んでおきます。30分ぐらい漬け込みます。

IMG_9761.jpg

 ハスの実をしばらく水につけておいて
軽くレンジで加熱しておきます。
IMG_9754.jpg

  アスパラガスを斜め切りにしておきます。

IMG_9762.jpg

  先に鶏肉とたまねぎを炒めます。

IMG_9765.jpg

  いったん取り出して今度は水を入れて
そこからこびりついてる物が浮いてくるので
アスパラとハスの実を加え、ふたをして少し
煮込みます。

IMG_9767.jpg

  煮込むとこの通り~。

IMG_9769.jpg

  熱が通ったら炒めた鶏肉類を加えて
更にさっと炒め、ブラック・ビーン・ソースを
加えて更に炒め、こしょうをふってからご飯の
上に乗せます。

IMG_9771.jpg

  こってりしていますが、脂っこくなくて
美味しいです~。低脂肪とゴルディが
言うだけのことはあります。

IMG_9773.jpg
 

 






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最終更新日  2011.04.19 19:40:31
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