家族みんなで楽しめるハロウィ～ン
茄子の生姜たっぷり煮
料理名：茄子の煮物
作者：
k5b4
■材料（8人分）
茄子 / ４本
*かつおだし / ３００ml
*酒 / 大さじ2
*淡口しょうゆ / 大さじ2
*みりん / 大さじ2
*砂糖 / 小さじ1～2
ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
かつおぶし / ３g
小松菜 ゆでたもの / １００g
■作り方
1.茄子は８等分にし、隠し包丁を入れ水にさらしたあと水分を拭きとっておく。
2.鍋に*を入れて煮立て、１の茄子を入れる。落し蓋をし、中火で5～7分煮る。煮汁は好みの濃度に煮詰め、ジンジャーパウダー、かつおぶしを入れる。
3.一度火を止め、冷まし味を含ませる。
器に盛り付け、茹でた小松菜を添える。
4.冷凍保存すれば便利なお弁当のおかずに。
■レシピを考えた人のコメント
ジンジャーパウダーを利用し、生姜の風味を効かせた茄子の定番料理。
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