ＲｅＳＯＬＡ：紫のおかゆ

またまたReSOLAという記事の報告になります （前回の報告はReSOLA:黒のおかゆでした） 今度は紫のおかゆです この紫色は、紫いも濃縮汁・黒豆・黒米に含まれるポリフェノールの一種であるアントシアニンの色だそうです。 そこに、大麦・もちあわ・いりごまが入っています。 もちあわが入っているので、プチプチした食感が味わえます 味見をした母は「口に残る感じが…」と言いましたが、私はこの食感が好きです 黒豆も柔らかくなっていて、美味しかったです 色は決して食欲をそそる物ではありませんが、味と食感は好きです