皆さんに質問です

今、パン屋のバイトの子と苺の処理方法で議論を交わしていました。 というのは、苺を使用する前に私の務めているパン屋では、塩水で洗うらしいのです。 私は専門学校に通っているとき苺は水洗いせず、よく絞ったタオルでふくようにと学んだのですが、どちらが正しいのでしょうか？ 因みに私はよく絞ったタオルでふいて、水洗いはしてないです。 ご意見お聞かせ下さい！