しみさと綴り

今日も今月のレッスンの予習です。（( ´△｀)アァ-しつこいなぁ..）

今回は『ムース・オ･ショコラ･エ･オ･ノア』。



チョコレートムースの中には、コーヒー風味のジェノワーズと胡桃のキャラメリゼが入ってま

す。で、チョコレートのグラサージュに半分ココアをふってすこし可愛らしく仕上げました。

金粉スプレーをかけすぎて、つやつやのグラサージュのツヤがなくなってしまったよ。

(￣▽￣;)!!ガーン

でもでも、口の中でとろけるムースに、かりかりした歯ごたえのある胡桃のキャラメリゼは、

とっても相性いいです。

そして、たっぷりコーヒーシロップをしみこんだジェノワーズもいい感じ...。

ちなみにチョコレートはバリーのミ・アメールで、生クリはカルピスの４０%を使いました。