宮城の地酒！注目酒蔵　『平孝酒造』

Aug 18, 2007

■■　日高見純米吟醸仕込みタンク指名　■■

宮城県石巻市にある酒蔵「平孝酒造」よりは発売されている

日高見　（ひたかみ）

酒名の「日高見」は、その昔この地方が太陽の恵みを受ける国

「日高見国」と呼ばれていたことから付きました。

今年の純米吟醸は仕込みタンクごとに発売！

タンク別での発売となり、その造り手の違いをより楽しめるようになりました。

左は日高見純米吟醸仕込み弐拾七號タンク

若き蔵人である小鹿泰弘氏が担当したタンクで、

他のタンクよりも味、香りともにふくらみのある芳醇なタイプに仕上がっている。

若さあふれるお酒。

実際に試してみると、香りはそれほど強くはありませんが、

華やかさがほのかに漂ってきます。

色は少し付いている感じで、口に含むと大きくふくらむ感じではなく、

少し小さめな花のつぼみが静かにポッ、ポッと広がっては、

すっと消えていく　そんな感じの潔さを感じます。

きれいな酒質でカチッと襟を正した姿勢のよさ、しかしどこかやわらかみがある。

おとなしそうだが薄くはなく、ボリューム感たっぷりではないが

確かな個性を持ち、ストレートを投げ込んでくる。

クセなくスムーズな飲み口でいて、しっかりうまみはある。

そんな味わいです。飲み飽きることなく、食中酒にもお勧めです。

右は日高見純米吟醸仕込み弐拾九號タンク

日高見はきれいな酒質ながら、芯が強く、

味の濃いお酒と並べて飲んでも飲み負けしない存在感のあるお酒ですが

弐拾九號タンクは特に綺麗なタイプ。

穏やかな香りと、透明感に溢れつつ、

酒としての味わいをしっかり持ったバランスのよいお酒！

綺麗な酒質とカチッと襟を正した姿勢のよさ。

かつ、しなやかで、飲み飽きることなく、

料理を生かす食中酒として抜群にうまい！

原料米　山田錦　精米歩合　50％　
酵母　宮城Ｂ酵母　アルコール度　15.5％　日本酒度　±0　酸度　1.4

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最終更新日 Aug 18, 2007 05:59:48 PM

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