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本日のドラマ「おせん」は、焼津の本枯節



左：これぞ本場焼津！究極の本枯節「雄節」！
右：これぞ本場焼津！究極の本枯節「雌節」！


出来上がるまで半年かかる本枯節をつくる工場が、経営難で風前の灯に。
味を「繋ぐ」ことが女将の使命。
来週の最終回へと続きます。



本日のメインは、おせんが削り器で鰹節を削るシーンでした。






鰹節のエピソードは何巻だったかしら。
削り器を膝できゅっと挟んで、重心を前に、一気に削る。
道具って一番いいやり方で使えるようにできてるでやんす、と。




読んだときは懐かしいなーなんてほんのり思ったものだけど、
今日のドラマで聞こえてきた、しゃくっ　しゃくっという鰹節を削る音は
幼いときに母が台所でいつも削っていた音を思い出し

小さな引き出しを開けると、木の香りと一緒に鰹節の香りが広がって
じりじりと待ってるわたしたち姉妹の口に、放り込んでもらう削り節の味は甘くて濃くて。

ううん、味は後からの記憶で、実際はほとんど覚えてないのかも。ただ、

台所に差し込むひかり。
爪先立ってテーブルの上を覗き込むわたしたち。
母の笑顔。

その思い出が強くて。


食事の支度のたびに削り器を出していた母だけど
いつからパックの削り節や、顆粒のお出汁を使うようになったのかしら（笑
でもまあ、そういう思い出が残っていることは幸せなことであります。