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2011年01月13日
カテゴリ：レシピブログ
お正月になると食べたくなるのが、ガレット・デ・ロワ。
先日ドンクにも売っていた。やっぱり作ろう！！と思い立った。 パイ生地は、冷凍でもいいんだけど、今回は、作りましたとも。 以前、ケーキ教室で習ったのは、めっちゃ時間かかるし粉だらけになるし。 でもね、おいしさは格別だった。 今回は、手間なく汚さず（笑）パイ生地を作りたかった。 以前、お友だちからフードプロセッサーで簡単にできるよと聞いたことがある。 早速、ググってみたら出る出る。 わたしは、またそれもちょいとアレンジして、小さめのフープロ（うちのはナショナル＝パナ）でもできるような（計量も簡単な）レシピにしました。 材料 強力粉 100グラム 薄力粉 100グラム 水 100CC バター ２００グラム（有塩のバター） 塩 小さじ１／４ １．バターは2センチ角くらいに切って、冷凍庫で10分以上置く。 ２．水は冷水を使う。粉は合わせてふるう。夏場は粉も冷蔵庫で冷やしておく。 ３．フープロにバターと粉をいれて、ガーガーと、パラパラになるまでスイッチオン！ （粒子の粗めの砂って感じ。隙間から粉が舞うので濡れ布巾で押さえるとよい） ４．水を半量いれて、一回し。もう半量いれて、一気にスイッチオン。だいたいひとかたまりになる。 （重たくて止まっちゃうかも？ そういうときはリセットボタンね！） ５・分量外の強力粉を軽くふった台にあけて、横20センチ、縦60センチくらいに伸ばす。 ６．三つ折りにして、90度回転。また同じ大きさに伸ばして、三つ折り90度回転。 ７．もう一度同じ作業をして。しっかりラップか袋にいれて冷蔵庫にいれる。 （途中、生地が冷たいと感じなくなったら冷凍庫で5分休ませる） ８．1時間くらい休ませたら、伸ばして三つ折り90度回転を3回くらい（←テキトー）。 ９．この状態でも使えるが、時間があればもう一時間休ませるとできあがり。 3ミリくらいの厚さに伸ばすとパイシートのできあがり♪これを簡単と思うか、面倒と思うか（笑）そのときの気分よね。 できあがりはね、めっちゃおいしかった。わたしの好みでちょっとお塩の効いた感じのパイシート（有塩バター＋塩ちょっと）です。甘いフィリングが引き立つってわけ。 ガレット・デ・ロワのフィリング こちらもフープロで作ってしまいました。 材料 アーモンドプードル １００グラム 卵 2個 バター １００グラム 砂糖 １００グラム 蜂蜜 大さじ１ ラム酒 小さじ１ 小麦粉 大さじ２ 塗る用の卵 １．バターは、指がブスッってつっこめるくらいの柔らかさにする。レンジで40秒くらい。 ２．フープロにバターをいれて、ガーガーガーとまわす。 ３．砂糖を加えて、なめらかになるまで回す。 ４．卵を１／３いれてはフープロ回すを繰り返して、卵を全部いれる。 ５．アーモンドプードルをいれてフープロ回す。 ６．ふるった小麦粉、ラム酒、蜂蜜をいれてまわして、できあがり。 あとはパイ皿に、シートを敷いて、フィリングをいれて、もう一枚のシートをかぶせて、 卵を塗って（分量外の）、ナイフの先で模様をいれる。 オーブン170度で1時間焼いてできあがり。  卵を塗る前に葉っぱの切り込みいれちゃったので、葉っぱぼけてます。 バターお高いから、冷凍食品半額デーのときにパイシート買ったほうが安くつく（爆） でも味は太鼓判！  レシピブログに参加してます。ポチッとお願いします。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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フロレン@
