フロレン・ダイアリー　　

チーズケーキばかり焼いている今日この頃。
お友だちにも好評だったので、レシピです！


ふんわりしながら、しっかり食べ応えのあるそんなチーズケーキ。
材料　（１８センチ）
クリームチーズ　　２００グラム　　（室温にもどしておく）
砂糖　　　　　　　　６０グラム
バター　　　　　　　３０グラム　（サワークリームのような固さに室温またはレンジ）　　　
サワークリーム　　　３０グラム　
レモン　　　　　　　１個（皮の黄色いところだけ、おろし金でする）
卵黄　　　　　　　　2個　（大きいサイズの卵なら2個、Mサイズ以下は3個）
小麦粉　　　　　　　大さじ２（わたしは強力粉使いますが、薄力粉でも可）

卵白　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　４０グラム

１．　ボールにクリームチーズをいれて、マヨネーズくらいのやわらかさになるまで、クルクル混ぜる。
２．砂糖６０グラムを加えて、まだまだクルクル混ぜる。
３．軟らかくしたバターとサワークリームとレモンの皮を加えて、クルクル混ぜる。
４．卵黄をゆっくり加えて、混ぜる。
５．卵白を泡立ててから砂糖を加えて、さらに泡立てる。
６．４と５をあわせてから、小麦粉をふるいながらいれて、さっと混ぜる。
７．型に流し込み、１６０度のオーブンで50分～６０分焼く。
８．焼き上がったら、すぐに型のまわりにナイフをいれて型から離してね。真ん中だけが縮むのを防ぎます。