飼い猫生活

マルセイバターサンドやレーズンウィッチなどの有名どころから、
地元の小さなお菓子屋さんのものまで、レーズンサンドは数あれど。

クリームが甘すぎたり、
クッキーが美味しくなかったり、
レーズンが申し訳程度にしか入ってなかったり、
ラムが全然効いてなくてまるっきり子供向けだったり。

自分の求める『完璧なレーズンサンド』になかなかお目にかかることができず。

だったらと思い立ち、自分で作ってみました。



バタークリームは極力甘さ控えめで軽くラムを効かせて。

クッキーは有塩バターを使って味が締まるように。
食感はしっかりサクサクタイプで。

レーズンは一粒が２ｃｍ近くもある大粒の物を、
１週間以上かけてラムとブランデーにじっくりと漬け込んで。

出来上がったクリームとラムレーズンを混ぜて、
焼き上がったクッキーにた～っぷりサンド。

仕上げに、レーズンを漬け込んだ洋酒の残りをクッキーの表面にさっと塗ってほんのり染み込ませ。

完成～♪

完全に自画自賛ですが、マジウマッ(*≧ω≦*)ｖｖｖ

まぁ、全て自分の好みに合わせて作ったんだから、当たり前だけど(笑)

思ったより簡単に安く作れちゃったし、
もうレーズンサンドをお金出して買うのや～めた(゜∀゜)ｱﾊ

甘い物は苦手だけど、お菓子は食べたい。
そんなわがままな娘のために、
働きながらも時間を作ってはお菓子を手作りしてくれた母上様。

お陰様で、横でちょこまかとお手伝いをしていたワタクシも
こうして『食べたいお菓子は自分で作る』ことのできる女となりました。

ありがとう、ママン(*´ω｀*)

明日、一緒にランチをする予定なので、
私の作ったレーズンサンド、母にも食べてもらおうっと♪
　↑
“先生”の評価や如何に(笑)
『合格』もらえると良いなぁ。