kamecoco日記

手打ちパスタ

＊　作り方　＊(4～5人分）

セモリナ粉　２５０ｇ　　　強力粉　１５０ｇ　　　たまご　４個　　　

オリーブオイル　大さじ1・2/3　　　塩　小あじ1/2

　　　　　　　　　　　　　　　１）　粉類を混ぜてボールに入れ、真ん中にたまごと塩、オリーブオイルを入れて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　粉を内側から徐々にたまごに混ぜていく。

　　　　　　　　　　　　　　　２）　力を入れて一つにまとまるように捏ねる。まとまったら、２時間くらいラップをしてねかせる。

　　　　　　　　　　　　　　　３）　４等分にして、パスタマシーンでのばしていく。

　　　　　　　　　　　　　　　４）　好みの厚さになったら、切り麺にする。

　　　　　　　　　　　　　　　５）　たっぷりのお湯を鍋で沸かし、塩を入れたらできあがったパスタを入れ、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺がくっつかないようにしながら茹で上げる。

　　　　　　　　　　　　　　　６）　お好みのソースでいただく。

　　　　　　　　　　　　　　　＊　強力粉を全粒粉に置き換えてもOK。

　　　　　　　　　　　　　　　＊　セモリナ粉がないときは強力粉でOK。