お野菜たっぷりカレーのフィナーレ
カレー作り二日目。いよいよフィナーレを迎えます。 １日目に作った炒めタマネギを利用して、ここから先は火にかける時間はかかるものの、あっという間に感じるほど、二日目はラクです。 お野菜さえ切ってしまえば～、あとは煮込むだけですから。。。 というわけで、フィナーレまではこのように。 母から貰ったお鍋。我が家で一番大きいです。暫く使っていなかったので、一度洗ってピカピカに！マルミットだと、お野菜たっぷりにするにはちょっと小さいので、仕上げはこれを使います。上のお野菜は軽くオリーブオイルを入れたら～あとはタマネギを軽く炒めてからどんどんお野菜を上にのせて（にんじん、じゃがいも、セロリ、なす）、蓋をします。一方こちらは、前日の炒めタマネギと炒り粉を入れて、水と欧風だしでルーを作ります。あとは、写真はありませんが・・・塩・コショウをした牛肉をフライパンで焼いて～赤ワインでちょっと風味を付けた物と一緒に、ルーの入っているお鍋で、お野菜と一緒に煮込めばＯＫ！ もちろん、カレー粉は大さじ３くらいを２回に分けて入れますが、他のスパイスがなくてもこれはコレで美味しいです。あと～トマトピューレの代わりに私はトマトケチャップを入れたり、お醤油や中濃ソースも入れます。あとは～適当に家にあるスパイスでカレーにあうものは数種類入れています。これだけでも十分美味しいです。
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